В это время приготовить крем: размягченное сливочное масло растереть со сгущенным молоком и какао и полученную массу взбить в пышный крем. В готовые щи влить лимонный сок, заправить поджаренной с маслом мукой.

Посыпать сахарной пудрой.

Хлеб измельчить, залить небольшим количеством воды, сварить до мягкости и протереть через сито. Остывшие карманчики посыпают сахарной пудрой. Вареники залить готовым соусом или подать отдельно. Все вместе протереть через сито и намазать на ломтики батона. К столу подают остывшими. Готовых раков вынуть шумов­кой, слегка остудить, очистить крупные ножки и шейки, а все ос­тальное истолочь или пропустить через мясорубку с частой решеткой, выложить в сковороду с разогретым маслом и поджарить. Разливают кисель в стаканы и охлаждают. Лук нашинковать, чеснок измельчить.

Дать тесту постоять еще 15 минут, после чего выпекать в течение 50 — 60 минут в предварительно нагретой духовке при температуре 200° С. Добавляем оливковое масло и снова перемешиваем. Третий раз сироп залить так, чтобы он слегка перелился через края горлышка.

Зеленый горошек варят.

Взбить сливки в пышную массу и положить 1 ст. л. сливок в шоколадную смесь, чтобы сделать ее легче. Выложить в салатницу, посолить, залить сметаной или салатной заправкой, посыпать зеленью. Разложите кусочки ананаса и кедровые орешки на ломтики хлеба, сверху добавьте по 1 чай­ной ложке крема из ягод и подавайте, дополнив оставшимся кремом.

Когда хачапури будет готов, сверху смазать маслом и подать на стол.

Подавая на стол, поливают сметаной.

Запекать, не закрывая, при средней мощности 4—6 мин. Слегка постучите формой об рабочий стол, чтобы удалить образовав­шиеся пузырьки, и выпекайте в духовке 35 минут.

Подают запеканку со сметаной, маслом, молочным или сметанным соусом.

Варить, не накрывая, 10—12 мин при полной мощности до готовности.

Куски курицы обваляйте в муке, смешанной с перцем и солью, уложите на сковороду, смазанную сливочным маслом, и немного обжарьте их. Затем тесто разделить на две части, которые раскатать, придать нужную форму, положить в подготовленную форму и печь при умеренном жаре до светло-коричневого цвета. Нарежьте каждый рулет на 6 оди­наковых частей. творог используется для приготовления холодных (с добавлением сливок, сметаны, сахара) и горячих блюд. можно готовить блюда из творога в сочетании с овощами, фруктами, ягодами, орехами, крупами. для лечебного питания используют творог 9, 20 % жирности и обезжиренный. перед приготовлением блюд творог пропускают через мясорубку или протирочную машину. чтобы приготовить суфле или протертый пудинг, в творог вводят взбитые в густую пену яичные белки. творог готовят из пастеризованного молока. из непастеризованного молока творог следует использовать для вареников, сырников и др. чтобы приготовить 100 г кальцинированного творога, необходимо к 700 г молока добавить 2 столовые ложки 10 % хлорида кальция или 1 чайную ложку лактата кальция. молоко кипятят, немного охлаждают и при помешивании в него добавляют раствор кальция. после остывания творог откидывают на марлю, помещают под легкий пресс. для улучшения вкуса в творог добавляют ванилин, изюм, цукаты. Можно добавить перец. Варить крем, периодически помешивая, пока он не загустеет.

Отварную говяжью печень мелко изрубить, залить бульоном (количество можно варьировать в зависимости от желаемой густоты соуса), добавить перец, корицу, изюм. Готовый суп разлить по порционным тарелкам и подать к столу, украсив тонко нарезанными ломтиками лимона. Запомните еще одно важное правило. Насыпьте в кастрюльку сахар, добавьте 1 ст л. воды и приготовьте на среднем огне темную карамель. Все это еще раз немного поварить, заправить солью и уксусом.

Высокие конические или цилиндрические бокалы с утолщенным дном до половины наполнить колотым льдом и на 2/3 объема залить их охлажденной смесью. Затем выкладывают куски курицы на блюдо, украшают нарезанным кольцами репчатым луком и измельченной зеленью укропа и кинзы и подают к столу. Наполненные доверху банки накрыть прокипяченными лакированными крышками, герметически укупорить, охладить и хранить в прохладном месте (кладовой, подвале).

Потом кладу туда же пару картофелин, нарезанных кубиками и 2 столовых ложки вермишели или мелких макарон. Приготовить молочную мастику. Измельченные овощи и грибы отдельно спассеровать на растительном масле.

Суп готов.

Неплотный кочан капусты надрезать крестообразно внизу по кочерыжке, обдать подсоленным кипятком, откинуть на дуршлаг. При небольшом количестве перетапливаемого жира можно пропустить его через мясорубку и положить на сковороду, выбирая жир по мере вытапливания, и сразу наливать в банки.

Время выпечки: около 40 минут. Свежую брынзу нарезать ломтиками и жарить на сковороде на сливочном масле без специй до готовности. Когда желе застынет до консистенции сырого яичного белка, взять форму для заливного и налить жидкость на дно слоем толщиной в палец,поставить форму в холодильник, чтобы желе затвердело.

Взбить белки в густую пену, смешать их со всей массой, выложить в форму, смазанную маслом, посы­пать молотыми сухарями и запекать в духовке. Замесите и отложите тесто. Язык выложить в форму, залить грибной смесью, посыпать сыром.