Очищенные вымытые овощи нарезать крупными кубиками или дольками, мелкий лук оставить целыми головками. Раскатать его в пласт толщиной 0,5 см положить сверху кусок сливочного масла, сложить тесто и снова раскатать в тонкий пласт. Готовый бульон процеживают. Обжарить тмин, зеленый перец и асафетиду. После полного охлаждения дважды разрезать в горизонтальном направлении и в местах разреза положить слой начинки из шоколадного крема.

Остудить. Посолите салат по вкусу и заправьте майонезом. Затем процедить и соединить с подготовленными яблоками.

Смажем его растопленным маслом и поставим на 35 — 40 минут в духовку печься на втором уровне снизу. В кастрюлю влить 5 стаканов воды и посолить. Когда лук начнет приобретать коричневатый оттенок, добавить мясо и перемешать.

Дальше добавляем, что душе угодно.

Воду сцеживают, макароны приправляют солью, перцем, мускатным орехом, добавляют сливочное масло и тертый сыр. Через 7 часов выньте мясо из маринада. Смешать муку, разрыхлитель и порошок для пудинга, просеять в закрывающийся сосуд (емкостью 3 л), перемешать с сахаром и солью. Баранину нарезать на пор­ционные кусочки, посолить, поперчить. Рыбу и овощи вынуть шумовкой, рыбу разделить на кусочки, перемешать с овощами и выложить в 4 стеклянные формы. Подается на стол с вареньем, сметаной или сладкими фруктовыми соусами. Долить оставшийся маринад и подогреть при 50% мощности.

В это время, но не раньше, вынуть почки из бульона, в котором они варились, нарезать их тонкими ломтиками, тотчас опустить в соус, накрыть и тушить в духовой печи или на слабом огне до готовности. Смазать фарш майонезом и посыпать тертым сыром. Выложите гранатовые зерна на кусочки апельсинов, посыпьте цедрой лайма. Соберите муку горкой, сделайте в центре уг­лубление, в которое влейте рас­топленное сливочное масло и по­ложите сахар, желтки и ванилин. Приготовленную филейную вырезку выдержать в маринаде 3—4 дня, затем нашпиговать шпиком, обжарить и довести до готовности в жарочном шкафу. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности.

Пластины для лазаньи отварить в подсоленной воде до полуготовности, обдать холодной водой, откинуть на дуршлаг.

Хранить в прохладном месте.

Верхний слой — хлеб.

Каждый выложенный слой промазать майонезом. Баклажаны очистить, нарезать кубиками и поджарить на масле до появления румяной корочки. Маринад для заливки соленой фасоли готовится несколько слаще, чем для огурцов (8—10% сахара).

Можно оставить рыбу для просолки на ночь. Подготовленную птицу разрезаем на 4 части (две грудки и две ножки). Лук очистить и нашинковать. На умеренном огне в глубокой сковороде распустить часть масла, обжаривать куски цыпленка в течение примерно 20 мин и вынуть. Из одной части теста сделать «ножки» длиной 4—6 см (с одним узким концом). Через полчаса бросить в воду раков, у которых заранее удалены плавники хвоста вместе с кишками. Пока жидкость разогревается, разрежьте индюшачьи грудки на 8 одинаковых кусков. Молодой картофель очистить от кожицы, промыть. завернуть вместе с мятой, укропом и сливочным маслом в куски алюминиевой фольги или пергамента таким образом, чтобы масло из свертков не вытекало. Для 2-й начинки размягчить желатин в соответствии с рецептурой. Слой от слоя отделяют кремовой начинкой. Зелень порубить и вместе с черносливом, специями, острым томатным соусом и маринадом варить 10—15 минут, сцедить.

Порошок горчицы развести в небольшом количестве холодной воды. Горшочек поставить в духовку и не вынимать около 40 минут. Добавить мелко нарезанный репчатый лук.

Потроха курицы нарезать кусочками, обжарить в сливочном масле, посолить и поперчить. Обжарить на сильно разогре­том сале со всех сторон.

В каждую чашку вливают немного коньяка или подают его отдельно, кладут сахар или натрин.

После этого пешме выкладывают на блюдо, посыпают сахарной пудрой и подают к столу с зеленым чаем. Перемешать рис, кальмары, яйца, горошек, затем массу посолить и поперчить, добавить измельченный зеленый укроп и заправить майонезом, смешанным со сметаной.

Вбить в него яйцо, вокруг распределить мелкими кусочками масло, сахар, ванильный сахар, соль и лимонную цедру. Готовый салат украшают веточками зелени кинзы и базилика. Прокипятить томат-пюре и заправить соус. Очень хороший рецепт, пусть не слишком оригинальный, но простой и понятный.

С 3 апельсинов снять теркой цедру, не затрагивая белой шкурки. 4 апельсина тщательно очистить от белой кожицы, нарезать тонкими кружками, удалить все зерна.

Мясо (лопатка или задняя нога, кроме голяшки), нарезанное кубиками по 25—30г, посолить, обжарить в жире, залить горячим бульоном (или водой) и, добавив томат-пасту, тушить.