Отдельно подать сметану. Варить на слабом огне до готовности при частом помешивании. Добавить растительное масло, уксус, немного соли и хорошо перемешать. Подавать рыбу в той же посуде, в которой она запекалась. Отдельно подать сливки и корицу. Жарить в масле или маргарине на небольшом огне 20 минут. Баклажаны и перец порезать на части и бланшировать в кипящей воде (баклажаны — 12—15 мин, перец — 3—5 мин). Потом положите обжаренные биточки и закройте оставшимся луком и грибами, залейте все грибным отваром и тушите 10—15 минут. Используйте зрелые красные помидоры, а натертая морковь будет гарантией того, что независимо от сорта и вкуса помидоров, которые вы положите в суп, это блюдо не будет слишком острым. Обмытый изюм сахар, мяту заливают небольшим количеством хлебного настоя, доводят до кипения и выливают в процеженный настой.
Остудить. Посыпать тертым сыром и поджарить в духовке. После обработки банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить. Курицу вымоем, осушим и разделим на 8 — 10 частей. Выложить его в неглубокую тарелку и придать форму коржа толщиной примерно 1 см. После этого соус процедить. Готовое желе разлейте по банкам, не дожидаясь его остывания. Соотношение овощей 1:1. Помидоры вымыть, срезать верхнюю часть, удалить семена и мякоть, изнутри посолить и поперчить. Сахар сметать с молоком и довести до кипения. Теперь солю и перчу суп, добавляю туда молотую травяную смесь и 2 размятых зубчика чеснока. Отверстия закрыть майонезом.
Разлить по предварительно охлажденным бокалам. Сверху положить по дольке помидора и закрепить коктейльной шпажкой. Нагреть полученную смесь в широкой неглубокой кастрюле.
Желатин развести в теплой воде, добавить тертую цедру 2-х лимонов и сахар, довести до кипения, долить 400 мл холодной воды, протереть через сито, добавить сок 3-4 лимонов (по желанию можно добавить 2-3 ст. ложки вишневого ликера). Положить мясо вместе с оставшимся маринадом в керамическую или стеклянную посуду и оставить в холодильнике на ночь. Ржаную муку и пряности смешать.
Галантин завернуть в салфетку, перевязать нитками, как рулет, опустить в приготовленный из костей и потрохов индейки, овощей и лука бульон и варить на небольшом огне 1,5 часа.
Мясо лангуста мелко порубить и прибавить в кастрюлю — тушить все на очень слабом огне, приправить солью, мускатным орехом и перцем. Зеленый салат разрываем на маленькие кусочки. Мясо, ветчину, сосиски, филе курицы нарезать небольшими кубиками. Слить со сковороды масло, оставив около 75 г. Все смешать и заправить йогуртом или майонезом.
Молотый кофе залить холодной кипяченой водой, поставить на огонь и довести до кипения. Вырезать из теста лепешки произвольной формы размером 4 см, можно также нарезать тесто ромбами с помощью колесика для теста.
Фасоль вымыть, нарезать кусочками длиной 4-5 см, обжарить на сковороде в кунжутном масле, посолить, добавить рис, перемешать. Разберите на листья. На них положить мякоть грейпфрутов, а сверху нарезанного полосками лосося, посыпать сверху положить творог. Запечь в духовке до слегка румяной корочки. Аккуратно вмешать сметану или сливки. Муку пассеровать в масле и влить сок, в котором припускалась рыба. Чеснок посолить и истолочь в ступке до образования густой массы. Электрическим миксером в отдельной сухой миске взбейте яичные белки в плотную массу. В крем масляный «шарлотт» добавляют сиропы от различных ягод и плодов и вместо коньяка или десертного вина — настойки, наливки ягод и плодов. Сухари поломать, залить горячим отваром чернослива; когда остынут, протереть. Натереть этой смесью вымытые и обсушенные куриные крылышки и оставить так на 2-3 часа, чтобы мясо пропиталось специями. Для засолки возьмите маленькие, без трещин, арбузы. В оливковое масло добавьте соль, перец и неострую горчицу.
Помидоры вымыть, обдать крутым кипятком и быстро снять кожицу, затем протереть их через мелкое сито и смешать с подготовленными ранее продуктами.
Разогреть духовку до 190°С. Когда мясо будет почти готово, положить в него нарезанные кубики зеленого перца и помидоров и продолжать тушить до готовности. Перемешать.
Из теста раскатайте пласт и выложите его на смазанную маслом форму. Присыпаю сыром (можно для запаха присыпать тертым Пармезаном, который продается в пакетиках).
Приготовление соуса: растереть желтки с сахаром и развести вином, прокипяченным с корицей.
Один огурец надрезать веером, остальные мелко порубить. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью. Аккуратно перемешайте с кубиками тофу, баклажанами и араме. Смешать муку и яйцо так, чтобы не было комков. Полученной смесь из крабового мяса с ананасом и перцем смазать ломтики ветчины и свернуть их в трубочку. В рис же (который можно протереть сквозь сито) вбить 1—2 яйца и делать из него небольшие круглые котлеты, кладя в середину мясного или грибного фарша (1/8 фунта сушеных грибов, 4 ложки масла 1/2 луковицы). Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия. В полученный фарш добавляют сметану, соль, перец, хорошо перемешивают и формуют небольшие шарики.
Добавьте сливки и остальной бульон, посолите и разогрейте суп.
