Вскипятить в кастрюле молоко пополам с водой, и, отделяя ложкой, смоченной водой, от взбитой яичной массы белки, опускать их в кипяток. В отдельную сковороду влить 4 столовые ложки жира из-под утки.

Отжатый шпинат заливают жирным бульоном и тушат до готовности. Подготовленную кольраби промываем, очищаем, вновь промываем и натираем на мелкой теркс, добавляем в мелко натертую капусту просеянную пшеничную муку, яйца, сахар, питьевую соду, соль по вкусу, все хорошо перемешиваем и жарим оладьи на сковороде с двух сторон в хорошо разогретом топленом масле.

Овощи нарезать согласно собственных понятий, но можно и красиво. . Положить в гусятницу мед и мелко нарезанный лук. Вынуть из духовки. Взбитые с сахаром желтки смешивают с 1/3 частью взбитых белков, затем добавляют муку и смесь слегка перемешивают. Из картофельной массы и шпика формуют биточки и жарят в растительном масле до хрустящей корочки. Сливки взбить в кремообразную массу и украсить ими поверхность десерта.

Когда сок стечет, на 3 стакана сока взять 600 г сахара, вскипятить 3—4 раза, снимая пену, процедить. Держите до тех пор, пока не образуется золотистая корочка.

Тыкву вымыть, нарезать брусочками. Залить готовые яблоки и поставить на холод. Сервировать к холодному столу или намазать на бутерброды, украсить нарезанным зеленым луком. Молодую кольраби нарезать кружочками и тушить в сливочном масле или маргарине. Этот суп хорошо переваривается, обладает послабляющим действием и оказывает успокаивающий эффект на вату и капху. Во время варки сок постоянно помешивают и снимают пенку. Капусту отварить в подсоленной воде, охладить, разобрать на отдельные кочешки и смешать с нарезанным сладким перцем, тертой морковью, зеленым салатом.

Готовые котлеты подавать с картофельным пюре, отварным или жареным картофелем, тушеной капустой, макаронами или кашей. Готовые дрожжи разливают, в бутылки, укупоривают и хранят в прохладном месте.

Когда оно испарится, влить томатный соус, разбавленный небольшим количеством бульона. Поверхность аккуратно пригладить ножом. Нарезанную кусками рыбу (осетрину, севрюгу, лососину, белугу) отварить обычным способом с лавровым листом, душистым перцем, морковью, сельдереем, репчатым луком, петрушкой и уложить в глубокое блюдо. Довести смесь до кипения и сразу же разложить в банки.

Цвет готовых окуренных абрикосов — от светло-желтого до темно-оранжевого, неокуренных — светло- или темнобурый.

Приготовить начинку. Остывшую печень нарезать тонкими ломтиками и уложить на намазанный сливочным маслом хлеб. Для приготовления начинки брынзу растереть с желтками.

Перелейте коктейль в высокий узкий бокал, добавьте лимонный сок и лед. Этот коктейль готовится в высокой винной рюмке. Сформовать котлеты, вложить косточки, намазать яйцом, обсыпать сухарями, положить в горячее масло на сковороду, поджарить с обеих сторон. Творог смешать с вареной морской капустой, сахаром и солью, положить в глубокую тарелку и залить кипяченым охлажденным молоком.

Края теста слегка смазать белком. В подсоленную воду (или молоко) всыпать овсяные хлопья, положить сливочное масло и варить 25 – 30 минут, непрерывно помешивая.

Подавать с любым овощным гарниром, свежими овощами, зеленым салатом. Салат разобрать на листья промыть, высушить и нарезать на кусочки.

Сжать руками тесто в комок и отбивать, пока оно не станет гладким и сухим. Перед тем как подавать к столу, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Добавить растертый чеснок и еще раз вымесить. Подать на стол к этому суфле отдельно шодо или фруктовую подливку. Нагреть духовку до 150 С. 2 чайными. ложками сделать из теста шарики и выложить их в формочки.

Снять полученную массу с огня, смешать с 6 ст. ложками сливок или молока и после охлаждения равномерно положить на поверхность теста. Перед тем, как снять с огня, добавить соль, черный перец и ложку муки, которую предварительно развести небольшим количеством холодного молока.

Затем всыпать в бульон пшено и нарезанный кубиками картофель и продолжать варить еще 20 минут. Сверху посыпать поджаренными панировочными сухарями и полить не очень холодной сметаной. Вместо пшена можно использовать рис. Огурцы и помидоры вымыть, нарезать кружочками. Положить в горшочек, добавить крупно нарезанный картофель, крупно нашинкованный и слегка спассерованный репчатый лук, лавровый лист, перец горошком.