Хорошенько вымесить тесто и поместить на 1 час в прохладное место, после чего раскатать в пласт прямоугольной формы. Готовую икру раскладывают в приготовленные банки, стерилизуют: пол-литровые и литровые банки — 5—10 минут. Дать остыть.

Тушите на среднем огне 20 минут.

Духовку разогрейте до 180 С, печенье выложите на противень, смажьте взбитым желтком и посыпьте солью. Совет Для аромата можно добавить апельсиновую цедру. Из сливы удалить косточки. Настой процедить и соединить с отваром клюквы.

Смесь эту обжарить на коровьем масле, облить крепким мясным отваром и прокипятить два раза, наконец вылить в миску на поджаренные ломтики белого хлеба и подавать на стол. Перед подачей крем-брюле на стол полить его карамелью. Обжариваем около 20 мин.

Баклажаны промыть, порезать на длинные продольные ломтики и выложить в посуду с луком.

Положить на смазанный жиром противень, смазать сметаной, сбрызнуть маслом.

Листья салата вымыть, обсушить, нарезать полосками. Подать с овощами и зеленью. Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности. Закатать.

К яблочному пюре добавить сахар, корицу и варить 20— 25 мин, часто перемешивая. Слить сок и отжать капусту.

Если нужно, добавить еще немного воды.

Филе рыбы без кожи и костей нарезать на порционные куски, посолить по вкусу, посыпать черным перцем, положить в кастрюлю, прибавить ароматическую зелень и сливочное масло, влить вино и рыбный бульон, накрыть крышкой и тушить 20—25 минут. Лучшие кочаны капусты разобрать на мелкие кочешки и сварить отдельно в бульоне для гарнира (15—20 г). На нем вдоль положить рядами тонко нарезанную телятину, затем тонко нарезанные свежие или соленые огурцы, затем мелко нарубленный и смешанный с майонезом лук, потом снова те же продукты в том же порядке, пока не заполнится весь рулет.

Не размешивать. В полученную густую теплую массу добавить 1 ст. ложку теплого рома, измельченные цукаты и ванилин. Сельдерей нарезать, морковь очистить и натереть на терке.

Способ смешивания-Билд, Бокал-Хайбол.

Заправить солью и майонезом, осторожно перемешать и выложить горкой в салатник.

Накрыть ее крышкой и жарить омлет до готовности.

Вскипятить воду с маслом, всыпать муку, замесить тесто, дать остыть.

От молодого барашка для шашлыка можно использовать любую часть туши; корейку и грудинку нарезать на куски с реберными косточками. Яичные желтки растереть с сахаром и ванилью, затем ввести молоко, хорошо размешать, поставить на огонь и, помешивая непрерывно, варить, не доводя до кипения. Замесить тесто.

Лук очистим, нарежем кубиками и на масле слегка подрумяним. Нарезанные кружочками лук, петрушку и морковь отваривают в воде или бульоне. Желтки и белки соединить с поднявшимся тестом, перемешать и дать тесту подняться снова. Нарежьте небольшими кусочками, такими, чтобы можно было поместить их в стеклянную банку. Готовую печень соединить с предварительно обжаренными грибами, залить красным соусом и запечь в духовке. Пеките 15—20 минут, пока сыр не запузырится. Снимите с огня, положите желток, смешайте с кумысом и сахаром.

Приготовить соус майонез, затем соединить его с охлажденным белым соусом, приготовленным на мясном бульоне; готовый соус хорошо размешать. Залить горячим рассолом из воды и соли.

Посолить, поперчить и тушить до мягкости под крышкой 1,5-2 часа, помешивая. В оставшуюся массу осторожно вмешать смородину, положить массу на поверхность торта и разровнять. Отделить грудку, снять с нее кожу, а мясо грудки отбить одним большим пластом толщиной 0,5 см. На нее ровным слоем положить мясо и покрыть ос­тавшейся капустой.

Напиток употреблять в горячем виде.

Лук и чеснок очистим и покрошим и вместе с креветочной пастой, перцем чили и орехами измельчим в миксере в кашицу. В глазные пазухи вставляют маслины или оливки.

Горошек и морковь потушите в масле.

Обжаренные котлеты выложить на блюдо.

Муку смешайте с солью и просейте через сито, дрожжи разведите в теплой воде и введите в муку, добавьте яйцо, сливочное масло и замесите дрожжевое тесто. Гуся натрите солью, перцем и кинзой, положите внутрь гуся цыпленка и поставьте в духовку запекаться. Растопить смалец, осторожно налить его на сковороду, довести до кипения и слить в кастрюлю с тестом.

Выкладывают в трехлитро­вую банку. Затем всыпать очищенные черешни, довести их до готовности, вынуть корицу и лимонную цедру и влить 1 стакан красного вина, в котором предварительно развести 1 ложку крахмала. Готовую пастилу можно порезать па кусочки разной формы или свернуть трубочкой и хранить. Молоко с сахаром довести до кипения и тонкой струйкой при постоянном помешивании влить в яичную смесь, нагревать на слабом огне 5—6 мин до загустения, затем добавить натертый на терке шоколад.