Хорошо размешивают и раскладывают в мелкие банки.
Варить 2 минуты, затем вылить на картофель, посолить, поперчить и перемешать. Затем заправить мелко нарубленным тушеным в масле луком, дать закипеть, посолить, добавить мелко нарезанную зелень киндзы и сельдерея и продолжать варку еще 2—3 минуты. Листья капусты вынуть. Яблоки вымойте, очистите от кожицы и серединки, нарежьте дольками и пропустите через мясорубку.
Медленно, продолжая взбивать и не допуская образования комков, вылить в смесь раствор желатина. Подготовленную рыбу выкладывают на решетку и жарят над раскаленными углями до готовности, периодически сбрызгивая маринадом. Смешать муку с разрыхлителем, просеять в закрывающийся сосуд (емкостью 3 л), перемешать с сахаром или сахарной пудрой и какао. Плиту сразу выключить, чтобы майонез не свернулся. Готовую аджику лучше всего хранить в стеклянной посуде, плотно закрыв крышкой. замесить тесто, как на "медовички обычные", поставить его в холодное место на день-два, потом раскатать, выкроить коржики, смазать белком, макать в измельченные орехи и печь в горячей (200е) духовке в течение 10 минут. Соус процедить, овощи протереть и довести до кипения. Листья салата хорошо промыть и нашинковать соломкой. Языки отварить в подсоленной воде, снять кожу.
Сухие цветки белой акации заваривают как обычный чай из расчета 1 чайная ложка на стакан кипятка.
В широкой кастрюле обжарить в растительном масле чеснок, горький перец, петрушку, душицу, положить устрицы со створками, закрыть крышкой и держать на огне до тех пор, пока створки не откроются, посолить и поперчить.
Соотношение продуктов по вкусу. Полученную томатную пульпу помешают в кастрюлю и, помешивая, доводят до кипения. Положить в середину каждой лепешки немного мясного фарша, соединить края и вылепить ровные шарики. Очистить редис, огурец и лук, нарезать соломкой или маленькими кусочками. Хорошо поперчите.
Закрыть «крышечкой». Курагу тщательно промыть, залить водой, сварить, отвар отцедить, а курагу протереть через сито. 50 г отвара остудить, развести в нем крахмал. Вскипятите молоко, охладите.
Приготовить тесто; разделить его на две части; в первую часть добавить порошок «Кэроб», а во вторую — ваниль.
Перекалить растительное масло, обжарить лук, положить мясо и морковь, перемешивая 2—3 раза, сверху моркови положить фаршированных перепелок, залить водой на уровне содержимого котла и дать закипеть на медленном огне. Приготовленную массу поместить в форму, выложенную бумагой, смазанную маслом, посыпанную сухарями, поставить в духовку на 30—35 минут. Чеснок порубить.
Горячий отварной картофель протереть через дуршлаг, добавить картофельную муку и желтки, хорошо вымешать. Подают к любому гарниру, особенно хорошо — к отварной капусте (цветной, брокколи, кольраби), картофелю, топинамбуру. Оно должно иметь консистенцию густого блинного теста.
Заправить хорошо протертой смесью меда и лимонного сока. В кипящую волу всыпьте креветки и подождите 1-2 минуты. Смазать его растертым с солью чесноком, поперчить, свернуть туго рулетом, завернуть плотно в салфетку, перевязать шпагатом через каждые 3—4 см, как рулет.
Все компоненты вместе со льдом сильно встряхнуть в шейкере.
Сироп. 1 стакан воды, 1 стакан сахару, прокипятить, остудить, добавить лимонной кислоты по вкусу, 1 столовую ложку коньяка или рома. Выпекайте в нагретой духовке 40 минут. Сочное мясо со множеством сухожилий (лопаточная часть, зарез, голяшка) нарезать кубиками со стороной 1,5-2 см. С баклажанов снять кожицу, нарезать кубиками.
Положите филе в форму или в емкость кожей вниз.
Ветчину и петрушку мелко нарезают, добавляют рис, яйца, солят и перчат. Положить фарш надо таким образом: сначала положить полосу из манной каши, затем половину вязиги, на нее — половину яиц, на яйца — все шампиньоны, затем куски осетрины наложить так, чтобы один находил на другой; снова положить яйца, визигу и манную кашу.
Затем разрезать на четыре части, посолить, обвалять каждый ломтик в муке, смочить в яйце, а затем обвалять в молотых сухарях. Затем переложить ее в утятницу, подлить стакан воды и поставить под крышкой в духовку на слабый огонь. Готовые канапе воткнуть в лимон и поместить его в центр сервировочного блюда. Готовый суп накрыть крышкой и дать постоять 5-7 минут. Затем добавьте яйца и сахар и хорошо перемешайте. Корейку или грудинку жирной баранины нарезать кусками весом 40—50 г, положить в кастрюлю с нагретым маслом, посыпать солью, перцем и обжарить. Взбить сметану с крахмалом, влить в бульон, перемешать и довести до кипения.
Перец наколоть вилкой у основания 2 — 3 раза, плотно уложить в банки. Разрез зашить суровой ниткой. Смешайте с отваренным рисом, рублеными яйцами и зеленью, посолите, поперчите.
Полученным соусом полить салат.
Половину картофеля уложить на обильно смазанный маслом противень и покрыть его нарезанными яйцами.
Затем перевернуть куски рыбы и вновь включить на 4—6 минут. Хорошо перемешать и сформовать небольшие лепешки. Выпекать в духовке, поместив форму в посуду с водой. В готовую мамалыгу добавляют тертый сыр и сливочное масло, хорошо вымешивают и выделывают небольшие галушки, которые обмакивают в яйцо, обваливают в сухарях и жарят на сковороде. Шейкер закрыть и сильно встряхивать, держа его в горизонтальном положении, в течение 15 секунд. Рис промыть три-четыре раза в холодной воде. Отдельно подать томатный соус или томатный соус с овощами. Смешать квашеную капусту, натертую на крупной терке морковь, мелко нарезанные маринованные огурцы и лук, добавить по вкусу тертый хрен, заправить майонезом.
