Перед подачей на стол в горячем виде в кашу положить кусочек масла.

Посолить и поперчить, добавить очищенные томаты, сок с которых тщательно сливается, и половник бульона. Подавать со сметаной.

Отпускают поджарку с жареным или отварным картофелем, а также с картофельным пюре; в качестве дополнительного гарнира подают маринованные овощи, блюдо украшают зеленью.

Морковь очистить, нарезать кубиками и также обжарить. Рис отварить или припустить с оливковым маслом и овощным отваром. Морковь, корень петрушки мелко нашинковать и обжарить на растительном масле, опустить в кастрюлю с кипящей лапшой из грибов и варить до готовности.

Перед подачей залить 3 бутылками белого вина типа рислинг и 1 бутылкой шампанского.

Готовить до тех пор, пока овощи не станут мягкими, время от времени помешивая. Клюкву перебрать, вымыть, влить 3 стакана воды, вскипятить, процедить.

Положить в углубление дрожжи, разведенные в молоке, и немного сахара. Можно залить и сывороткой от творога. Вымешать до пенообразного состояния 2 целых яйца и 8 яичных желтков, добавить ванильный сахар и молотые орехи, молотые сухари и крепкую пену из взбитых яичных белков, разделить полученную массу на 2 части. Фольгу плотно завернуть. Оставить на 2 ч. Восхитительный десерт. Выпекать до готовности. Затем положить в подготовленное филе не­много перца горошком, лавровый лист, зелень укропа, тмин, накрыть крышкой и поместить в духовой шкаф. Чернослив и изюм промойте и залейте кипятком на 1 час. В каждую булочку положить по столовой ложке фарша, приготовленного из мелко нарезанного жареного мяса или печенки в сметанном соусе, мелко нарезанной вареной ветчины, мякоти птицы, заправленной соусом, жареных грибов в сметане, дополнить свежеприготовленной яичницей и накрыть срезанными с булочек верхушками. Для приготовления соуса муку развести в столовой ложке холодного молока, процедить, влить в горячее молоко, довести до кипения. Апельсин нарезать кружочками и переложить ими мясо.

Когда мясо почти готово, в него кладут помидоры, а при наличии, и нарезанную кружками зеленую паприку.

Пудинг выпекать в духовке втечение 30—40 мин. Добавляют нарезанные помидоры и продолжают пассеровать еще 5—7 минут. Но это будет уже другой коктейль, так как шерри-бренди не такой крепкий, и цвет имеет значение. Увеличить температуру до 180-200°С.

Вымыть в холодной воде, обсушить и пере­сыпать солью. При подаче нарезать на куски и выложить их на блюдо. Потом добавить в него еще 1—2 ст. ложки масла и нарубленный ливер, по вкусу посолить и посыпать перцем. Приготовление ореховой подливки: очищенные грецкие орехи тщательно истолочь с солью, чесноком, зеленью киндзы и стручковым перцем, добавить молотые корицу и гвоздику, толченый имеретинский шафран, винный уксус, гранатовый сок, перемешать, развести 3—4 стаканами воды, поставить на огонь и варить 15—20 минут. Их необходимо перебрать, удалить плодоножки, хорошо промыть в проточной воде, в месте расположения плодоножки сделать прокол деревянной иглой на глубину 1—2 см. Яичные белки смешать с кукурузной мукой, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Затем кладут кусочки свинины на смазанную растительным маслом решетку и жарят над раскаленными углями до готовности. Готовое тесто разделите на несколько частей, сделайте из них жгуты и после этого порежьте мелкими кусочками.

Квашеную шинкованную капусту перебираем и хорошо промываем (если она очень кислая, то ее замачиваем в холодной воде, а потом отжимаем). Поперчить и посолить. Налить полученную смесь в бокал и сверху посыпать щепоткой натертого мускатного ореха. К готовым патиссонам можно дать отварной карто­фель с маслом. Подготовленную рыбу (форель, угорь, уклейка) разделить на порции, натереть лимонным соком и солью, обвалять в муке и обжарить в течение 5 минут с обеих сторон в горячем жире. Разогреть процеженный бульон, положить в него овощи и оставить настояться на 10 минут.

Посолить, поперчить, добавить оставшееся масло. При подаче на стол фаршированный перец поливаем соком, оставшимся после запекания.

При отпуске запеканку нарезать на порции и отпустить с соусом молочным полужидким или сметанным либо со сметаной.

Готовое тесто раскатать на столе в виде небольшого прямоугольника так, чтобы края были немного тоньше, чем середина. Очищенную морковь нарезать соломкой, добавить жир (50 % от нормы), воду (80-100 г) и припустить до испарения влаги.

Дождитесь, когда сливки немного поджарятся, и добавьте жареные грибы.

Переложить пену в большую миску.

Все колбаски завернуть в фольгу и поместить в холодильник на несколько часов. Положите 4 - 5 фрикаделек в тарелку, залейте прозрачным бульоном.

Ягода считается высохшей, когда перестает липнуть к пальцам.

Когда мясо будет наполовину готово, положить очищенные от волокон и разрезанные пополам стручки зеленой фасоли, залить горячей водой, приправить солью и перцем. Не рекомендуется завертывать седло в фольгу (в ней лучше всего готовить мясо без костей). Морковь, корень петрушки, лук нарезать и слегка обжарить на растительном масле, затем добавить томат и продолжать обжаривать (но можно и без томата).