Баклажаны вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Разделите его на две части и раскатайте пластами толщиной 4—6 мм. Приготовление гренков. Разбить в миску яйца, добавить пшеничную муку, 100 г воды и приготовить жидкое тесто.
Капусту мелко нарезать кубиками до 1 см. Полученный отвар процедить, залить им подготовленные абрикосы и варить их до готовности.
В кипящий говяжий бульон положить стручковую фасоль, нарезанную на куски длиной 2-2,5 см.
Остудите под струей холодной воды и дайте ей стечь. Остывшие, пласты обмазать лимонным кремом и желе. Поперчить и добавить мускатный орех.
Полстакана молока, в котором варилась капуста, остудить, смешать с мукой и влить тонкой струйкой в кипящие 1,5 стакана молока. Грибы тщательно промыть и залить теплой водой, дать постоять 30 минут.
В соуснике подать томатный соус, украсить веточками петрушки.
Раскатать слоем толщиной в 2—3 мм, вырезать выемкой в виде кольца и выпечь в жаркой духовке на смазанном сливочным маслом листе. Репчатый лук, чеснок, сельдерей, грибы и капусту нашинковать и по отдельности обжарить на растительном масле почти до готовности. Итак выкладываем в посудину мясо, мажем майонезом.
Накануне сваренные в кожуре картофелины очищаются и натираются на терке.
Сметану посолить, смешать с мукой, залить этой смесью помидоры, вскипятить.
Обрезки теста раскатать в полоски и выложить их сверху на пирог в форме решетки. Ветчину и язык пропустить через мясорубку или мелко нарубить, добавить масло (примерно половину указанной нормы), лимонный сок, красный или черный перец и сок лука.
Сливу вымыть, разделить на половинки, вынуть косточки.
Свеклу очистить, натереть на крупной терке, залить водой и оставить в закрытой посуде на 10—12 ч. Проварить, взбить. Залить водой. Рулет выложите на смазанный противень и дайте немного подойти, а затем выпекайте в духовке при температуре 200 градусов.
Куриные окорочка промывают и складывают в эмалированную емкость. Вынуть из воды, удалить косточки, просушить. Белки отделить от желтков и взбить в тугую пену. Все тщательно вымешать. Каждый блинчик сложить вчетверо треугольником, положить в соус и кипятить 3 мин. на слабом огне, постоянно поливая соусом.
Выложите заливку на крем и равномерно распределите по всей поверхности, затем поставьте торт на 30 минут в холодильник. Из картофеля приготовьте пюре со сливочным маслом, а мясо пожарьте на растительном, но предварительно спассеруйте лук.
Очищенные корень сельдерея, морковь, луковицу, лук-порей и сало нарезать кубиками. В выделившуюся жидкость добавить немного муки, лимонный сок и довести до кипения. Для этого, еслигрибы сушеные, размочить в горячей воде в течение 20 минут; если грибы свежие, очистить и отварить в слегка подсоленной воде. Закройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне 30 минут, пока фасоль станет мягкой.
Все это квалитетнейше мешаем и накрываем крышкой, дабы продукция пришла в готовность. Некрупные зеленые помидоры и мелкие огурцы промыть.
Заполнить ими паштетницу, накрыть свисающим тестом, защипать, смазать яйцом и подрумянить в духовке.
Пласты основы слегка пропитываем оставшимся сладким кофе, смазываем кремом и кладем один на другой. Все осторожно перемешать. Овощи поливают заправкой из растительного масла, лимонного сока (или уксуса), соли и сахара. Для крема: яйца, сахар и сгущенное молоко подогреть до 40 °С и взбить. Батон без корки нарезать ломтиками, слегка обжарить и выложить на них кусочки рыбы. Скатать колбаску и, разделив ее на 5 частей, раскатать пласты и выпечь коржи (сильно охлажденным сливочным маслом смазать противень, на него выложить коржи и выпекать в разогретой духовке 5-7 минут при температуре 200-220 градусов).
Все смешать с растительным маслом, солью и сахаром. Вскипятить воду в большой кастрюле, положить кальмары и варить при кипении 3 мин. Кексы пекут в смазанной маслом форме в виде венка или чаще всего в прямоугольной форме. За 10 минут до готовности положить перец черный горошком, лавровый лист, соль.
