Мелко нарезать зеленый лук и укроп, смешать их с творогом.
Обваренную цедру нарезать и варить в сахарной воде 1 час (до мягкости). Добавить колбасу и варить еще 15 минут. картофель вымыть, очистить и отварить в соленой воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, сложить обратно в кастрюлю, добавить масло и, поставив на небольшой огонь, размять деревянной ложкой или пестиком до получения кремообразной массы. добавить теплое молоко, перец, соль, как следует все смешать и снять с огня. когда масса начнет остывать, разбить яйцо и снова смешать, выложить в плотную бумагу, свернутую «фунтиком», вырезав ножницами зубчики на узком его конце. картофельную массу выдавить на подмасленный противень так, чтобы она ложилась кругами, образуя как бы «розу». смазать каждую «розу» яйцом, положить сверху небольшой кусочек сливочного масла и поставить в духовку, чтобы зарумянились В распущенное сало добавить лук, квашеную капусту, яблочный сок и лавровый лист. Добавляем оливковое масло, соль и сахарную пудру.
Отварить макароны. Подать со сливками или молоком. Готовую закуску выложить на блюдо и полить горячим соусом.
Влейте горячее молоко и, немного убавив огонь, прогрейте смесь, но не доводите ее до кипения.
Как только обе стороны станут гладкими и блестящими, а тонкая корочка приобретет золотистый цвет, пирожки готовы. По окончании обработки банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком, накрыть плотной тканью и медленно охладить.
Готовый салат украсить листиками мяты.
Мякоть жирной баранины нарезать на куски толщиной 4 см, посыпать солью, перцем, мелко нарезанным луком, добавить уксус, коньяк или водку, сушеную зелень и поставить в холодное место на 6—7 часов для маринования. Добавить муку, разведенную молоком или сметаной. Вскипятить молоко, засыпать манной крупой.
Твердые овощи нужно класть прямо на решетку, грибы и листовые овощи - готовить в фольге.
Репчатый лук мелко нарезать и поставить тушить с маслом, а потом опустить в кипящий суп и продолжать варку. Подавать с картофелем и брокколи. Варить, помешивая, в закрытой кастрюле на медленном огне около 35 мин. Готовьте их до тех пор, пока они не приобретут золотистый цвет и не увеличатся в объеме. Готовить под крышкой 4—4,5 мин при полной мощности, один раз помешав. Готовую капусту откиньте на дуршлаг и остудите.
Морковь, нарезанную кубиками, тушат под крышкой до готовности, соединяют с кашей, добавляют яйцо, сахар, соль, хорошо перемешивают, делают биточки, панируют их в сухарях и поджаривают. Поджарьте бифштексы по схеме, приведенной ранее, затем готовые бифштексы переложите на противень. Если капля сиропа, стекая с ложки, потянет за собой нить, ввести разогретый шоколад или сваренное с 2-3 ст. ложками воды какао.
Затем просеянную муку замесить молоком до густоты и рассыпчатого состояния, добавить сахар. Проварите их полчаса, а перед окончанием варки добавьте ванилин и лимонную цедру. Хорошо вымесить тесто, разделить его на 3-4 части и скатать тоненькие колбаски. Накройте крышкой сковороду и подержите бутерброды на медленном огне 3–4 минуты, после этого содержимое сковороды переверните на тарелку и охладите. Тем временем сварите макароны-перья «аль денте» в кастрюле с большим количеством подсоленной воды. После этого процедите, отфильтруйте через марлю. Добавить в нее немного растительного масла или жира. муку, смешав с содой, просеять сквозь сито, добавить в нее сахар и маргарин, яичные желтки, яйцо, сметану и замесить тесто. на посыпанной мукой разделочной доске раскатать лист толщиной 0,5 см и нарезать из него узкие полоски, переплести и сформовать из них фигуры в виде круга. изделие смазать яйцом, переложить на слегка смазанный маслом противень и выпекать в горячей духовке Хлебную основу положить на противень, посыпать тертым сыром. В массу всыпать муку, соду, соль и замесить тесто.
На гарнир подать рисовую кашу, отварной или жареный картофель. К этому салату подойдет свежий, разогретый в духовке багет. Кипящим отваром залить черносмородиновые листья, дать остыть, затем процедить, отжав ягоды и листья, добавить сахар.
Все вымесить рукам и до гладкости. Банки с соком герметически укупорить крышками, установить вниз горлышком, накрыть плотной тканью и медленно охладить. Затем шинкую капусту, но не полосками, а небольшими квадратиками (тогда фарш будет меньше рассыпаться, и пирог будет удобнее есть).
Их тщательно моют в холодной воде и очищают от кожицы, снимая слой толщиной не более 2 мм.
Добавить измельченную петрушку, гвоздику, мускатный орех и растереть до состояния пасты. Затем рыбу нарезать на куски, слегка отбить и отсушить. Запекать в духовке, пока хлеб не подрумянится. Яичные желтки, ванилин, муку и сахар смешать, разбавить кипяченым молоком и, помешивая, прогреть на водяной бане.
Такой продукт обладает очень хорошим пикантным вкусом и приятным медовым ароматом.
Сливочное масло конечно по своим вкусовым свойствам безусловно далеко от требуемого продукта, но использование растительного масла даст совершенно иной вкус, ещё больше отводящий от оригинальной рецептуры. Смазать взбитой с сахаром сметаной, уложить слой вишен без косточек, закрыть вторым кругом, пропитать сиропом, смазать сметаной и т, д. Мякоть телятины надрезать таким образом, чтобы, отбив, получить большой кусок.
Когда брожение закончится (хлеб и мята поднимутся на поверхность) и появится пена, процедить вторично и дать квасу отстояться, затем разлить по литровым бутылкам (по плечики), положить в каждую по 2-3 изюминки, закупорить замоченными в кипятке пробками, выдержать 3-4 часа в тепле и вынести на холод (хранить бутылки лежа).
