При подаче положите на гренки часть грибов, остальные уложите рядом. Полить им готовые персики и подать к столу. Положите на каждый кружочек по 1 ч. л. творожной массы, края соедините и защипите. Процедить, охладить до комнатной температуры. Таким же образом добавить просеянную муку.
Посыпать стол мукой.
Взбить белки яиц до плотной консистенции, затем всыпать сахар.
Затем уложите на них виноградную начинку, защипните края теста и поместите готовые пирожки на разогретое в сковороде сливочное масло. В настой шиповника положить малиновое варенье, нарезанные яблоки и добавить лимонный сок. Обжарить курицу вместе с грибами. Тесто смазать томатным соусом, добавить давленого чеснока, положить мясной фарш, лук кольцами, сыр. Перед тем как подать на стол, в тарелку кладут отваренные сочни, на них укладывают мясо, нарезанное тонкими широкими ломтиками, затем лук посыпают черным перцем и зеленью петрушки.
Можно использовать и другие пряности. Рыбу разварить совершенно, процедить. Готовую баранину заправьте растертым чесноком. Обжарьте в масле до образования хрустящей корочки. Мясо обжарить со всех сторон в жире, добавить небольшое количество воды и тушить до образования на поверхности его золотисто-коричневой корочки, поливая время от времени выделившимся соком (внутри баранина должна остаться розоватой). Кладут сверху ломтики сыра и накрывают оставшимися половинками булок. растертый или протертый через сито творог смешать с молоком или сливками, добавить сахар, ванилин или толченые орехи. для получения воздушной массы творог тщательно растереть, сливки взбить и затем смешать с творогом. Отварное мясо нарезать кусочками, уложить в огнеупорную посуду посыпать перцем, при необходимости, солью, положить на него тушеную с маслом и луком капусту и запекать в не горячей печи или духовке около 1,5 часа. Отварить картофель, воду слить в отдельную посуду. Оставшуюся сметану перемешать с мукой, посолить.
Мясо поместить на противень с жиром и зажарить в духовке с обеих сторон. Немного охладите смесь и в еще теплый мусс введите 2 ч. л. шампанского, тщательно размешайте и поставьте в посуде на лед. Сливаем рассол, снова кипятим и заливаем банки доверху. Как только масса превратится в жидкую кашицу, сразу снять с огня. Мясо посолить, поперчить и положить в кастрюлю. Украсить кусками ананаса и засахаренными вишнями, проткнув фрукты деревянными шпажками. Плоды алычи разваривают, протирают через сито для удаления косточек и кожицы. Подавать с ложечкой. Морковь, петрушку и лук нарезать кружочками или дольками размером 1,5-2 см и слегка обжарить на жире. Подавать в теплом виде, посыпав нарезанной зеленью. В молоко добавить соль, сахар, довести до кипения и всыпать тонкой струйкой, непрерывно помешивая, манную крупу, затем добавить нарезанные небольшими кубиками очищенные яблоки. Процедите, добавьте мелко нарезанный зеленый лук. Замаринованное мясо осушить и подрумянить со всех сторон в кипящем масле.
Затем положить растертый чеснок и прокипятить. Снятое с осадка вино спиртуют (на 10 л воды добавить 1 л водки или 0,5 л спирта), перемешивают, выдерживают неделю, фильтруют, разливают и закупоривают. Выложить рис и морковь в посуду, залить молоком, добавить сливочное масло, наструганное хлопьями.
Затем кусочки филе перевернуть и тушить еще 3—4 мин при той же мощности.
Порубить перец чили. Яблочный сок взбить с растительным маслом, окропить салат, украсить тонким ломтиком топинамбура. 250 г макарон положить в 2-3 л кипящей соленой воды, влить 1 ст. ложку растительного масла, довести до кипения, время от времени перемешивать, варить окаю 10 минут до готовности, откинуть макароны на решето, промыть холодной водой, дать воде стечь. 1-2 ст. ложки сливочного масла растереть до мягкости, прибавить 250 г творога (40%), перемешать, прибавить 40 г натертого пармезанского сыра, 125 мл сливок,перемешать, приправить солью, перцем, сладким красным перцем, осторожно смешать с макаронами. В бокалы или пиалы влить кокосовый и мятный ликеры, добавить саке. Снять с огня, добавить сливочное масло и хорошо размешать.
При подаче к столу посыпьте индейку мелко нарезанным чесноком и украсьте зеленью.
Перед самой подачей бульон отставить от огня, положить в него протертый шпинат, мелко нашинкованные грибы, сметану, размешать, тотчас подавать.
Готовим соус: Стручки чили разотрем. Перед подачей добавить сливки (или сгущенное молоко), хорошо перемешать, процедить.
