Всыпать муку и какао, вымесить тесто и ровным слоем выложить его на груши.

Выстелить бумагой разъемную форму и выложить тесто, приподняв края на высоту 2 см.

Картофель порезать очень мелкими кубиками, фасоть резать квадратиками, помидоры пропустить через мясорубку, перец порезать не крупнее фасоли, лук мелко нашинковать. Налейте в кастрюлю кумыс, положите масло, соль и поставьте кастрюлю на огонь. Подрумянить их в духовке и посыпать сахарной пудрой с ванилином. Варить 10 мин, часто перемешивая. В таком же порядке уложить оставшиеся пласты и крем. Очень вкусные сушеные груши получаются из мелкоплодных сортов, если их очистить и проварить несколько минут в сахарном растворе.

Зелень петрушки нарезать очень мелко, прибавить полголовки лука и небольшое количество майорана. Форму для запекания смазать очищенным разрезанным пополам зубчиком чеснока, обильно смазать жиром и посыпать лесными орехами. Крем сливочный: охлажденные сливки взбивать до появления густой пены.

Пиццу держать в духовке до готовности.

Завернуть пальчик, закрытый со всех сторон и обвязать нитью.

Лук-порей промоем и порежем.

Покрыть его подготовленными, заранее нарезанными ингредиентами так, чтобы сыр был сверху.

Кальмары размораживаем, промываем, опускаем в кипяток на 5 мин, перекладываем в холодную воду, промываем, снимаем кожицу и нарезаем.

Здоровые и одинаковые огурцы уложите в сосуд, прокладывая между ними укроп, ветки сельдерея и вишневые листья. Маргарин размягчить, растереть с яйцом, добавить сметану. Взбейте яйцо с сахаром, добавьте сливочное масло и повторно взбейте миксером. В кастрюлю вылить молоко, положить масло и соль, поставить на огонь и довести до кипения. Дать ей стечь. Мякоть плода мелко порубить и положить в сотейник. К сметане добавить майонез, соль, перец и укроп, залить этой смесью продукты и все перемешать. Взбить в бутылке заправку из оливкового масла и лимонного сока, залить ею овощи, ветчину и крабов. Добавить фарш и 8 минут держать на той же мощности, помешивая каждые 2 минуты. Рыбу слегка разморозить, вымыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками. Печень промойте, очистите от пленок, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в кипящем масле, не добавляя соль. Растопите в гусятнице 1 столовую ложку гусиного жира. Зелень кинзы помойте и мелко нарежьте. После этого положить в крюшонницу или кувшин достаточно большое количество льда.

Соединить белковый крем с маслом и сливовым пюре, перемешать.

В фарш влить взбитое яйцо, добавить соль и перец, тщательно перемешать, сформовать кюфту в форме колбасок.

Орехи смешать с сахаром и высыпать на фольгу. Массу раскатать в пласт толщиной 1 см и выемкой вырезать кружочки. В подошедшую опару влить оставшееся молоко и сливки, добавить желтки. Каждый клубень разрезать вдоль на шесть одинаковых ломтиков, опустить их в кипящее масло, обжарить до золотистого цвета, вынуть из фритюра шумовкой и обсушить. Перед подачей выложите кальмаров на блюдо, охладите и оформите зеленью. судака разделать на филе (без кожи и костей), посолить, посыпать перцем и тушить с добавлением сливочного масла, мелко нарезанного лука и зелени петрушки и укропа. затем, добавив белое вино и рыбный бульон, довести до готовности. подавая на стол, рыбу полить соком, в котором она тушилась. на гарнир подать стручковый сладкий перец, который предварительно испечь, очистить от кожицы и семян, нарезать соломкой и припустить со сливочным маслом. вокруг изделия уложить отварной целый картофель.

Заливаем содержимое горшков бульоном из кубиков (куриным или грибным). Легкие нарезать на куски по 300—400 г, а сердце на мелкие кусочки. Подавая, выложить на блюдо и полить малиновым или вишневым сиропом. Взять 1 кг огузка (мясо задней ноги коровы) и сделать вдоль волокон глубокий надрез. Свежевыжатый грейпфрутовый сок наименее кислый из всех плодов цитрусовых и прекрасно заменяет лимон. Репчатый и зеленый лук почистить, помыть, мелко нарезать, положить в кастрюлю, влить бульон или воду и немного растительного масла, поставить на огонь и довести до кипения.

Крабовые палочки (или другие «дары моря») измельчить как можно тщательнее, то же сделать с яйцами. Все это обжаривают, добавляют воду, солят, перчат и дают прокипеть. Жарить до образования золотистой корочки. Разделить взбитую массу на две части, разложить на смазанный маслом лист, разровнять в квадратные или круглые коржи и выпечь в предварительно разогретой духовке на очень слабом огне в течение 1,5 ч. Тщательно перемешать и начинить пельмени. Сельдерей и кольраби очистим, вымоем и тоже нарежем полосками.

При этом я постоянно помешиваю фарш, чтобы в нем не было комочков. Имбирь очистим от кожицы и натрем. Отварить в подсоленной воде, процедить, мелко нарезать, выложить на блюдо. Яичные белки взбейте с оставшимся сахаром, введите в массуревеня и перемешайте.