Взять 2 кг баранины или жирной телятины, желательно корейку с косточками. Если используются очень крупные огурцы, их можно нашинковать на крупной терке. В центре большой сервировочной тарелки разложите листья салата и грибы. Замесить тесто из муки, воды и соли. На сковороду выложить консервы и тушить все вместе еще 10 мин. Грибы отварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Фигурки осторожно вынуть, а в отвар добавить соль по вкусу и желатин из расчета на 1 л воды 50 г сухого желатина (его замачивают в овощном отваре, а затем при постоянном перемешивании доводят до кипения).
Размешать ложечкой. На сильном огне довести до кипения, убавить огонь до слабого и тушить. Подать к столу на блюде.
Посолите и поперчите по вкусу.
Перец вымыть, очистить от семян и бланшировать в кипящей подсоленной воде. Мед растереть с сахаром, влить клюквенный сок, добавить остальную воду и перемешать. Торцы огуречных трубочек обсыпать сухим крахмалом (уйдет примерно 1 ст. ложка).
На гарнир подают салат из сырых овощей.
Все перемешать.
Готовое желе расфасовывают в кипящем состоянии в прошпаренные сухие горячие банки, герметично укупоривают прошпаренными лакированными крышками и немедленно охлаждают, не переворачивая банки. Обрабатывать в печи 10 минут на средней мощности. Добавить в молоко ванильный сахар и соль и довести до кипения.
Фарш ровным слоем намазать на пласт теста и скатать в рулет.
Перья зеленого лука мелко нарезать. Снять компот с огня, охладить, разложить по вазочкам и залить белым вином и свежим лимонным соком.
В раскаленном масле спассеровать нашинкованный лук, положить дичь, разделенную на половинки, и обжарить до образования румяной корочки, добавить морковь, залить водой и тушить на очень медленном огне 1 час. Оставшиеся продукты использовать для второго рулета. Вскипятить воду и в кипящую, постоянно помешивая, добавить эту муку. Готовую свеклу охладите и заполните ее фаршем из яблока и хрена.
В эмалированную посуду положить промытый изюм, нарезанный ломтиками лимон, залить кипятком и оставить на 24 часа.
По прошествии указанного времени положить в компот сливы, довести до кипения и сразу снять с огня. Подавать с картофелем. Проварить в течение 1 часа. Добавьте макароны к супу, влейте йогурт и дайте настояться 1 мин., помешивая деревянной ложкой. Все хорошо перемешивается.
Охлажденную лепешку разрежьте вдоль на две части, пропитайте каждую часть ароматизированным сиропом, склейте их и украсьте торт кремом. Испечь в духовке. Перед самой жаркой посыпают солью, перцем и панируют в муке. Хранить в затемненном месте. После того, как Вы проделаете эту процедуру, порежьте мякоть кусочками. Положить на противень, поставленный в духовку, не закрывая дверец. На оставшуюся часть выложить, чередуя, полоски сала, грибы и сельдерей. Все компоненты смешивают в миксере.
Бланшированные плоды быстро охладить в проточной воде, очистить от кожицы, ополоснуть, разрезать на кубики или кружочки (ножом или овощерезкой).
Зрелые вымытые ягоды брусники положить в варочный тазик, добавить воду и на слабом огне прогреть до полного размягчения ягод. Положить внутрь зеленый горошек и кукурузу. Для фарша: 2 луковицы и 1-2 зубчика чеснока очистить и нарезать кубиками. 2 ст. ложки оливкового масла разогреть, потушить в нем нарезанные лук и чеснок, положить туда же 250 г фарша (половина говяжьего и половина свиного фарша), обжаривать около 5 минут, постоянно помешивать, комочки фарша разминать, приправить солью, черным и сладким красным перцем.
Наполним формочки молочно-яичной смесью и на 20 минут поместим в водяную баню в духовке для загустения. Сваренные вкрутую яйца нарезать ломтиками, положить поверх перчиков и полить все оставшимся соусом. Взять по 500 г куриного фарша и фарша из индейки, добавить пассерованные лук с морковью, 100 г грецких орехов и 200 г брынзы.
Заполните "чашу" из теста заварным кремом, разровняв его поверхность попаткой, и выпекайте в духовке еще 30 минут. И разлейте в порционные соусники. Приготовить картофельную массу как для пюре, только без молока.
Можно залить кофе в термос и употреблять во время или после прогулок на воздухе, особенно зимой.
Массу приправить солью и перцем и нафаршировать ею предварительно натертую солью и лимонным соком рыбу. Когда будут почти готовы, посыпать хлебными крошками вторично, сбрызнуть маслом, запечь до готовности. горячий способ засолки: грибы отсортировать, тщательно вымыть, обрезать корешки, положить в кипящий 3%-ный раствор соли и варить 10 мин, удаляя пену. грибы откинуть на решето, уложить в посуду, пересыпать солью, добавить лавровый и смородиновый лист, укропу чеснок. сверху положить деревянный круг и гнет.
