Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Извлекаем из супа все овощи и растираем их в блендере до образования однородной массы. Натереть чеснок, добавить его в йогурт, посолить, смешать с накрошенными травами(шалфей, тимьян, базилик, петрушка,укроп).
Подавать в теплом виде.
Затем свернуть фаршированную курицу так, чтобы придать ей форму тушки, тщательно зашить разрез, завернуть в салфетку и перевязать в нескольких местах.
Размять клубнику и смешать с йогуртом и подсолнечным маслом.
Через 3 суток квас готов.
Форму с кокосовой смесью плотно обернуть фольгой и поставить в пароварку на 1 час (готовность можно проверить, воткнув в центр тонкий бамбуковый шампур или маленький острый нож).
Соединить слегка охлажденный крем с творогом и хорошо взбить до однородной массы.
Маринованную заднюю часть зайца очистить от пленок, тщательно вымыть, отделить от костей, вместе с луком пропустить через мясорубку или порубить. Оливковое масло разогреть в кастрюле и потушить лук. Готовое блюдо порежьте на ломтики, осторожно освобождая от фольги. Форму смазать растительным маслом, заполнить слоями картофеля и помидоров, закончив слоем картофеля, посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанным базиликом, душицей, полить растительным маслом, посыпать панировочными сухарями, сверху положить стружку из сливочного масла. Каждое пирожное сверху смазать мармеладом или посыпать тертым шоколадом. Подать, посыпав рубленым зеленым луком и обложив бордюром из ломтиков помидоров и отварного картофеля. Курицу разрубим на 4 части.
Виноград ополоснуть, отделить ягоды от веточек и разрезать виноградины пополам.
Доведите до кипения, но не кипятите, и подавайте к столу. Грибы нарезать ломтиками. Баранину нарезать кусочками по 20—25 г и жарить до образования румяной корочки в сильно разогретом жире, затем добавить нарезанный кубиками лук, красный перец и жарить все вместе. Поставить в горячую духовку на 5 минут.
Отдельно подают соус томатный или майонез с корнишонами. Срезать верхушки помидоров и чайной ложкой удалить сердцевину.
Очищенный и промытый перец бланшировать в кипящей воде 6—8 мин. Картофель нарежьте кружочками, обжарьте на оставшемся масле, посолите.
Из теста раскатывают жгут диаметром 3-4 см, заворачивают его в пергаментную бумагу и кладут на 1-2 часа в холодильник.
Соус процедить и подать отдельно. Печь в духовке. Продолжительность пастеризации: для банок вместимостью 0,5 л — 15 мин, 1 л — 25 мин.
Прибавить шпинат, мелко порубленную зелень петрушки, соли по вкусу и немного черного перца. Варите около 20–30 минут. Взять 5 килограммов смеси нежирной и жирной свинины, нарубить на мелкие кусочки большим кухонным ножом (маленьким топором).
Филе индейки режется на кусочки среднего размера и обжариваются на растительном масле до готовности.
Сыр натереть на мелкой терке, добавить измельченный чеснок, мелко нарезанный перец и перемешать. Ввести горячий шоколад, прогреть Снять с плиты, ввести масло, ванилин. Для этого салата больше подойдут крупные прибалтийские шпроты. В прохладном уголке в кухне выдержать три дня, отстоянную воду пять раз сменить на свежую. Свежую черную смородину размять и отжать сок. Выдержать 3 дня в холоде, тогда сидр готов. Ветчину нарезают ломтиками, выкладывают в формы, заливают желе и ставят в холодильник. Лук мелко нарезать. Сливки взбивают в пышную пену, добавляют к готовому напитку и подают к столу. Стручок перца обжаривайте над газовой горелкой или на электроплите до тех пор, пока кожица не начнет пузыриться.
Раскалите масло и поджарьте лук до розового цвета.
Желе на агаре лучше, чем на желатине, оно более стойко и не имеет специфического привкуса. В эту же посуду залить омлетную массу и запечь в духовом шкафу Использовать недоспелые ягоды. Предварительно разогреть духовку до 170°С.
Вымоченные корки залить кипятком, на умеренном огне варить 30 мин. В посуде размешать сметану с желтками и протертой мягкостью томатов, посолить. Разлить суп по тарелкам, заправить сливками. Смешать с соусом. Смешать вино и винный уксус, добавить нарезанные ломтиками лук и чеснок, перец горошком, а также соль и прокипятить.
Готовые изделия украсить с помощью корнетика белковой пеной и поставить в духовку, чтобы пена подсохла. Накрывают кружком, на который кладут гнет.
Очищенную тыкву нарезать ломтиками, обжарить в масле и уложить в глубокую толстостенную сковороду.
