Чтобы конфеты застыли, можно выложить их на смазанную сливочным маслом тарелку и оставить до застывания либо переложить конфеты на слегка смазанный маслом противень, разогреть духовку, вы­ключить и поставить. На них выкладываем салат, украшаем маринованным острым перцем и подаем к столу. Яйца, соль, сахар растереть до однородной массы, перемешать с холодной водой, добавить просеянную муку и тщательно размешать венчиком, чтобы тесто было однородной консистенции, после чего процедить его через сито. Огурцы очистить и нарезать кружками. На каждый кусок теста, смазанный яйцом, положить шпроты, накрыть вторым таким же пластом теста и прижать его по краям, затем разрезать тесто на порции и положить на противень, смоченный водой. Выложите крем, подровняйте края теста и выпекайте 40 минут. Выпекать изделие в горячей печи при высокой температуре. Из теста сформовать шарики, обжарить в разогретом жире, выложить в сито, дать жиру стечь и обвалять в сахаре.

В полученной смеси замаринуйте тушку гуся на 2 часа.

При подаче положить в тарелку кусочек мяса, сметану и зелень. Запекайте картофель в духовке в течение 1 часа 20 минут, по необходимости поворачивая кусочки. Апельсиновый сок используйте для разбавления майонеза. При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью базилика и крас­ным перцем.

К фаршированной заливной рыбе можно подать овощной гарнир (75 г) и соус хрен (25 г). Раскатайте тесто в очень тонкий пласт и разделите его на квадраты со сторонами 3-4 см. Подают со сметаной. Мелко нарезанный репчатый лук обжарить на масле.

Поставить в духовку на 10 мин.

Тесто разделить на две части. Грецкие орехи ошпарить кипятком и очистить от кожицы. Просеянную муку смешать с содой, сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавить яйца, натертое масло; массу размешать и разделить на две части. Выложить тесто в форму и выпекать 15-20 минут. Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы и мелко нарежьте.

Твердые фрукты очищаем от кожицы и косточек, режем маленькими кусочками. Шампиньоны очистить и нарезать тонкими пластинками.

Поставить в тепло. Класть чайной ложкой на противень порции теста. Получается острая и вкусная закуска. Украсить лимоном и укропом. В подготовленный соус положить кусочки угря и варить на слабом огне 15 минут.

Разогреть духовку до 200°С. Разлить по банкам, пока варенье еще тепловато. Эти кислоты регулируют обменные процессы организма.

Перемешать лапшу, яйца, сметану, измельченную говядину и специи, добавить томаты, выложить в промазанную маслом форму, готовить при полной мощности, пока масса не затвердеет. Опару сверху посыпьте мукой и поставьте для брожения в теплое место.

В процессе взбивания доливать лимонный сок и, если нужно, добавить масло. После этого рыбу обжарить во фритюре и откинуть. Пить охлажденным. Положить зерна в дуршлаг, промыть водой и отделить шелуху. Снять с огня, процедить и добавить сахар. Сделать светлую заправку, прибавить щавель, сразу посолить (чтобы щавель сохранил зеленый цвет). Баклажаны помыть, срезать концы, разрезать пополам (крупные — пополам, мелкие — вдоль), вынуть из середины мякоть, натереть изнутри солью; через 30 минут промыть холодной водой н наполнить овощным фаршем. Вначале тесто прилипает к доске и к скалке, но после тщательной обработки будет совсем отставать от них.

Обсыпать картофель солью и перцем, тертым сыром и запечь в разогретой духовке.

Лук обжарить на растительном масле, добавить свек­лу, потушить с уксусом и лавровым листом.

Лук очистить, промыть, нарезать тонкими ломтиками и положить в широкую кастрюлю со сливочным маслом, обжарить на небольшом огне. Муку просеять через сито в миску, добавить соль, свежесмолотый перец, натертый мускатный орех,2 яйца, растительное масло, выложить в углубление; начиная с середины, яичную массу перемешать с частью муки, добавить воды, все перемешать, чтобы получилось жидкое тесто.

Каждый компонент салата посолить.

Отварные или жареные грибы измельчить и заполнить ими спелые помидоры, из которых предварительно вынуть мякоть. Для этого сваренные вкрутую яйца покромсаем мельчайше, смиксуем с измельченным зеленым луч­ком и туда же захреначим наструганные сосиски. Воду с уксусом, солью и сахаром довести до кипения. Прокипятить в течение 5 мин, добавить по вкусу соль, процедить и снова нагреть.

В шейкере тщательно размешать мед с лимонным соком, все хорошо остудить.

Края раскатать более тонким слоем, чтобы можно было ими накрыть масло, занимающее 2/3 пласта.

Креветки сварить (5 минут в кипящей подсоленной воде), охладить, очистить и нарезать кусочками. Готовую стерлядь выкладывают на тарелку, сверху укладывают вареные хрящи, нарезанные ломтиками вареные грибы, соленые огурцы и поливают приготовленным соусом.

У обработанного поросенка разрезать грудинку, надрубить тазовую кость и межлопаточную часть позвоночника с внутренней стороны для того, чтобы равномерно прожарилась тушка.