Уложить на него макароны, сбрызгивая маслом, посыпать крошками, сыром, побрызгать маслом и подрумянить в духовке.

Все вместе слегка обжарить и перемешать с помидором. Смелите в порошок семена кумина, горошины черного перца, гвоздику, корицу, стручки кардамона, используя кофемолку или ступку с пестиком. Осетрину разрежьте на средние кусочки одинакового размера. Все продукты смешать, добавить квашеную капусту и по вкусу соль, сахар и перец. Икру выложить на тарелку и посыпать зеленью или зеленым луком.

Подать горячими с томатным соусом и салатом из моркови и огурцов. Противень смазать подсолнечным маслом.

Все продукты смешать, добавить перец и соль по вкусу.

Добавить мелко нарезанный лук, гвоздику и перец по вкусу, желтки, взбитые в пену белки, грудку и перемешать. В стеклянную кастрюлю выложить лапшу и покрыть ее мясным фаршем, сверху положить помидорную массу. Закончите ук­рашение ягодами клубники. Лук очистить, нарезать кольцами. Следите, чтобы оно не изменило цвет. После переборки приготовить из нее сок по любому из трех способов, описанных выше. На более поджаренную половину блинчика положить порцию творожной массы и завернуть конвертом, затем слегка поджарить на сковороде с обеих сторон в разогретом сливочном масле. Бифштексы положим в горячее масло — сливочное в смеси с растительным — и в течение 3 — 5 минут подрумяним с обеих сторон, посолим, поперчим и отложим в теплое место. Положить гнет и поставить в холодное место на сутки, чтобы вытекла сыворотка.

Пода­вать с белым хлебом и свежемолотым черным перцем. Треску очистить от чешуи, выпотрошить и отварить в слегка подсоленной воде. Отдельно отварить соленую сайду или любую соленую рыбу, добавить зелень, перец, ароматные травы, прокипятить. Аккуратно отделить верхние чешуи луковицы.

Приготовить омлетную массу и выпечь в духовке до готовности. Сельдь разделать на филе. Подавать с любым овощным соусом или сметаной. На середину сверху фарша кладут кусочек рыбы. В сухую банку сложить насухо вытертые корки, влить сироп и прижать корки так, чтобы они были полностью погружены в сироп. Когда лук станет прозрачным, добавить мякоть баклажанов и жарить получившуюся смесь на слабом огне в течение 10-15 мин, постоянно помешивая.

Муку соединить с крахмалом и корицей. Температура сока при розливе в мелкую тару должна быть не ниже 60—70 °С, а при расфасовке в баллоны вместимостью 2 и 3 л — 90—95° С Банки и баллоны с горячим соком накрывают прошпаренными лакированными крышками и пастеризуют при 85 С: банки и бутылки вместимостью 0,2—0.25 л — 10 мин, полулитровые —15, литровые —25, двух- и трехлитровые — 30 мин. форель очистить, промыть, дать стечь воде и наполнить фаршем, приготовленным следующим образом: вымоченные в холодном молоке толченые и просеянные сухари смешать со 100 г слегка обжаренного в сливочном масле лука, рубленой петрушкой и яйцом. эту массу заправить солью, перцем. оставшийся лук слегка обжарить в сливочном масле и уложить на дно противня. поверх лука положить рыбу, залить белым вином и тушить. когда форель будет готова, бульон слить и выкипятить наполовину для густоты добавить 20 г сливочного масла, смешанного с 15 г муки, снова вскипятить, приправить и полить им форель. поместить рыбу в духовку и быстро обжарить на сильном огне (12—15 минут). Затем откидывают на сито и дают стечь жидкости. Хлеб нарезать ломтиками и замочить в молоке.

Из всех продуктов кроме повидла, вымесить тесто средней консистенции, 1/3 теста оставить для оформления поверхности изделия, а остальное уложить в противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, и намазать фруктовым повидлом.

Через 15 мин добавить масло, соль, сахар и варить до готовности 15 мин.

Рыбу разделать, филе освободить от кожи и костей.

Лук очистить, мелко нарубить и слегка обжарить в жире. Посыпать раскрошенными сухарями и корицей.

Когда подрумянится, уменьшить жар и, не переворачивая рыбы, начать поливать стекшим соком, но не так часто, как мясо.

При использовании этого соуса в качестве заправки к жареным баклажанам добавляют мелко нарезанный обжаренный лук (6 луковиц на 1 кг помидоров). Когда сок в кастрюле выпарится наполовину, до­бавить половину нормы зеленого перца, пропущенного через мя­сорубку, и тушить, помешивая, до тех пор, пока почти весь сок не выпарится и красное масло не покроет всю массу. Острым ножом вырезать центральную часть у 6 ромбов так, чтобы образовались ромбовидные ободки. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины и припускать 5 минут с добавлением лимонного сока или разведенной лимонной кислоты. Вареное филе куриной грудки мелко нарезаем, огурцы нарезаем кубиками, а грибы — мелкими полосками, все тщательно перемешиваем, поливаем майонезом. Кусочки ананаса потушить в растительном масле, посыпать карри и продолжать тушить на маленьком огне.