Варенье раскладывают в банки холодным и закрывают пергаментной бумагой. Через 10 мин снова раскатать, сложить вчетверо и снова вынести на холод, повторить эту операцию еще 2—3 раза (маслом тесто смазывается только вначале). Капусту кольраби очистить, нарезать кусочками, уложить в кастрюлю, залить кипящей водой, чтобы она полностью их покрывала, посолить и отварить до размягчения. Подавать с картофельным пюре. Разогреть духовку до 200° C. Этим соусом поливают отварных кур.

Таким образом подготовленные ягоды бланшируйте в кипящей воде 1–2 минуты, поместите в эмалированный таз и залейте горячим сиропом. К запеканке подают растопленное масло или сметану и овощной салат.

Выпекать эти оладьи можно на сковороде, смазанной маслом, или на противне в горячей духовке.

Вишневый сок собрать.

Снимаем с листа горячим, даем остыть, разрезаем острым ножом вдоль пополам. Варить около 2 часов на очень слабом огне, чтобы бульон не был мутным, периодически снимать пену. Разложить в тарелки орехи, мясо, залить бульоном, посыпать перцем и положить по полкружочка лимона. Компоненты перед смешиванием должны быть охлаждены до 5—8°С. Желтки смешать со сметаной и мукой, посолить, влить крепко взбитые белки, вылить все в промазанные сливочным маслом формочки, готовить 5 минут при полной мощности. В кастрюле растопить половину сливочного масла за 1 минуту при полной мощности.

Перец подготовить. Мясо и 1 луковицу пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Два раза протереть через сито и проварить до густоты. Подавайте с соломинкой. Добавьте туда же сок, выжатый из половинки лимона, мелко нарезанную зелень базилика, соль и перец. Перед подачей на стол выложите на хлеб маринованный лук и перец, сверху по ломтику сыра и оставшийся хлеб.

Грибы в смеси из бульона и сли­вок взбить с помощью специаль­ного венчика, пока не получится однородный по консистенции суп-пюре. Тмин залить крутым кипятком и оставить на 20-25 мин, после чего воду слить. Когда ягоды дадут сок, массу хорошо перемешивают до полного растворения сахара, протирают через сито и выкладывают на противень, выстланный пергаментной бумагой, слоем 1—1,5 см. Отвар процедить и приготовить из него соус: поджарить пшеничную муку на масле до золотистого цвета, охладить, развести отваром от мяса, добавить сметану, соль и сахар по вкусу, довести до кипения. Сладкий красный перец очистить, мелко нарезать и добавить к рису, посолить и залить горячей водой. Вслед за этим уложить пирожки на лист с промежутками в 1—1 1/2 см между ними, смазать яйцом и выпекать в горячем духовом шкафу 10—15 мин. Сверху в центре тарелок установите корзиночки с начинкой из филе кролика и вешенок с кокосовым молоком. Подавать с ломтиком лимона. Солят птицу следующим образом: на одной из сторон, между ребер, сделайте небольшой надрез и всыпьте в него немного соли, а также можете туда же вложить кусок трюфеля. Готовую рыбу вынимают из бульона, гарнируют отварным картофелем, посыпают зеленью и подают к столу. картофель, нарезанный тонкими кружочками, тщательно промыть в холодной воде, положить на горячую сковороду с кипящим сливочным маслом или другим жиром, посыпать солью и черным перцем и обжаривать на слабом огне, чтобы каждый кружочек подрумянился с одной стороны. затем закрыть сковороду крышкой и держать на огне еще 15 минут, чтобы картофель спекся в одну лепешку. когда картофель запечется, перевернуть лепешку целиком, не разламывая, и обжаривать с другой стороны еще 3—4 минуты. добавить немного сливочного масла и вылить на картофель размешанные в миске яйца. покачивать сковороду, чтобы яйца растеклись между картофелем, посыпать сыром. как только яйца загустеют, снять с огня и опрокинуть на блюдо. Тесто раскатать, выложить на противень.

Украсьте край бокала сахарным «инеем». Из муки, воды, маргарина, яйца, соли и перца замесите крутое тесто. Выпекать на среднем уровне духовки 20—25 минут до образования золотистой корочки. Бараньи кишки промыть холодной водой, протереть солью, вывернуть, соскоблить слизь, еще 3—4 раза промыть холодной водой.

Подготовленную масляную смесь кладем посередине квадрата углом, края теста загибаем внутрь " конвертом" , затем тесто раскатываем и вновь повторяем операцию. Рабочую поверхность стола посыпать мукой, раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать тонкой соломкой.

Картофель нарезать дольками и добавить в бульон после того, как положили капусту и довели бульон до кипения. Форму смазать маслом.

Батон нарезать ломтиками. Большой бутерброд поместить на подносе и украсить свободные места листьями салата или зеленью.

Фасоль и картофель мелко нарежьте, посыпьте солью и перцем, полейте лимонным соком, заправьте сметаной и перемешайте. Крем охладите. Если оно не проходит через сито, взбрызнуть сито горячим маринадом, в котором лежал заяц. Очищенный картофель натереть на терке, добавить яйца, соль, перемешать, обжарить оладьи. Обжаривай их, периодически помешивая, в течение 5 минут, пока лук не сделается мягким. Выключите духовку, откройте дверцу и дайте чизкейку полностью остыть. Готовую тушеную капусту посыпают мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.