Свинину нарезать тонкими полосками и обжарить. Воду посолим и доведем до кипения, всыплем в нее рис и под крышкой на медленном огне поварим 10 минут. Свинину, телятину, вымоченные в бульоне булки пропустить 3 раза через мясорубку, добавить яйца, растертый чеснок, перец, мускатный орех, соль по вкусу и 4 ст. ложки воды. Лучшая говядина для супа: верхняя и внутренняя часть задней ноги, или часть шеи и край или затылочная часть.

Вылить в стакан и подавать на стол, посыпав сахарной пудрой.

Сухофрукты тщательно промыть в теплой воде. Сваренные абрикосы выньте, дайте стечь соку, разложите на противни и подсушите на слабом огне в духовом шкафу.

Украсить овощами. Банки сразу закатать крышками.

Вырезку тщательно вымыть. На пармезане разложить спаржу.

По консистенции смесь должна напоминать глину. Края пирожков должны быть соединенными в виде тетрадных листочков. Лук нарежьте полукольцами, грибы - ломтиками, обжарьте грибы вместе с луком на части масла, посолите, поперчите. Все перемешать и залить этим маслом. Отварной картофель уложить на смазанную маслом глубокую сковороду, на картофель положить куски курицы, все залить грибным соусом, закрыть сковороду крышкой, поставить на плиту или в духовку и тушить в течение 30 мин. Если требуется, посолить и тотчас же подавать на стол. Выдавите сок 2 лаймов. Поставить форму с сыром на решетку в духовку, вылить в нее молочно-яичную смесь. Чтобы предотвратить зарождение и развитие зоны уксусного брожения. Желтки растереть с сахаром, добавить муку и молотые орехи, ввести взбитые белки.

Подавать субпродукты вместе с полученным при тушении соусом, посыпав рубленой зеленью, гарнировать отварным рисом. Процеживают, одновременно протирая ягоды. Поставить в разогре­тую духовку на 40-45 минут. Предложена и другая рецептура приготовления витаминизированных огурцов: к рассолу добавляют кашицу из плодов сладкого перца (40—45 % от общего количества рассола). Готовый рулет вынимаем из духовки, нарезаем ножом на порции, не снимая с противня, кладем на тарелку с гарниром и поливаем соусом.

Поставить форму с тестом в ра­зогретую духовку на 10 минут. Под конец добавить соль, перец, глютамат, через минуту снять с огня, посыпать мелко нарубленным чесноком. После того, как он сварится, очистить и порезать (не мелко), добавляя масло и воду. Покрыть ими тесто. Смазать поверхность и бока торта тонким слоем горячей абрикосовой глазури. Затем прокипятить минут 3—5. Посыпать солью, маргарин разложить кусочками на муке. Просейте муку с разрыхлителем, на сливки и перемешайте с помощью венчика. Посыпьте специями и жарьте над углями. Добавить соль, соду, все перемешать, всыпать одновременно муку и изюм, перемешать, ввести взбитые белки и окончательно быстро замесить тесто с белками, перемешивая сверху вниз, чтобы сохранить тесто пышным и легким. Готовый фарш выкладывать чайной ложкой в кипящий бульон, варить 10 минут, не перемешивая.

Подготовленную индейку посолить, начинить полученной смесью, отверстие скрепить шампуром, положить в форму для запекания, смазать маслом, свободно закрыть фольгой и запекать 1—1,5 часа. Все хорошо перемешать, залить полученным маринадом окорочка и поставить в холодильник на 6 часов. После того как тесто подойдет, еще раз его вымесить.

Вскипятить сахар с водой.

Залейте ягоду ежевики сиропом и водой, доведите до кипения и сразу же снимите напиток с огня.

Мясо смазать маслом или салом. Куски гуся поливают соусом, украшают зеленым луком, укропом и петрушкой и подают к столу. Отварить картофель в мундире, очистить, размять в пюре, развести молоком. Вместо изюма и чернослива в кашу можно добавить такой же объем разваренного картофеля. Лук очистим и нарежем кубиками. Грибы залить водой, после набухания очистить и мелко нарезать. Туда же положить кубики льда и подать готовый напиток к столу. Грибы залейте горячей водой и поставьте на несколько минут отмокать. Хлеб лучше всего нарезать по истечении 24 часов. Верхнюю половину смазать слегка подогретым фруктовым повидлом и покрыть заранее подготовленной теплой глазурью. Опустить в кипящий отвар.

Кефир и молоко вылить в кастрюльку.

Испеченный пирог охладить, вынуть из формы и покрыть глазурью. Грибы замочить, сварить, мелко нарезать, добавить оставшееся топленое масло и обжарить вместе с луком, нарезанным кольцами.

Морковь очистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой, слегка обжарить в масле (1 столовая ложка). Пропустить мясо через мясорубку и хорошенько перемешать его веселкой в миске с предварительно слегка поджаренным рубленым луком, чесноком, полусваренным рисом, яйцом, щепоткой соли и перца так, чтобы все эти приправы равномерно распределить в мясном фарше. Готовое мясо снимают с шампуров, нарезают толстыми ломтями поперек волокон и подают к столу с гарниром из квашеной капусты, смешанной с моченой брусникой. В качестве гарнира подать картофельное пюре. Брусничный жом положите в кастрюлю, залейте водой и варите около получаса.

Выдержать в холодильнике 30 минут. Консервированное мясо креветок измельчить. Средней величины кабачок очистить, нарезать кружочками шириной 3-4 см, вынуть серцевину, затем кружочки опустить в кипящую воду минуты на три, вынуть и остудить в холодной воде. Бульон процедить.

Откинуть рис на сито, облить горячей водой, дать воде стечь, всыпать в кастрюлю, добавить жир и соль по вкусу. Муку растереть с маслом и солью по вкусу, залить, помешивая, горячим молоком и проварить соус до густоты. Добавить соль, са­хар, специи и варить 5 минут. В большой миске растереть масло с сахаром. При подаче нас стол в тарелку положить 3-4 куска телятины, немного айвы, полить соком, в котором тушилось мясо, сверху посыпать зеленью. Украсить листьями свежего базилика.