Лук очистить, вымыть и мелко нашинковать. Это национальное истрийское блюдо лучше всего подавать с истрийскими "супами". Затем добавить сливки, посолить, поперчить и положить листочки тимьяна. Сразу после приготовления подавать на стол.
Жарить бифштексы 10-15 минут. Положите в шейкер лед, сахарную пудру, виски и взболтайте, чтобы хорошо разошлась сахарная пудра. Виноград вымыть, разрезать ягоды пополам, удалить косточки. Кочан капусты разрезать пополам, очистить от увядших листьев и кочерыжки, положить разрезом на доску, порезать кочан вдоль на полоски шириной в 2 пальца, затем нарезать поперек очень тонкими полосками, чтобы нашинкованная капуста получилась короче и тоньше спички. Под конец посолить. Прибавить 250 г отваренных, протертых через сито бобов, 2 ложки сухарей, 50 г пропущенных через машинку орехов, щепоть соды и 3 белка.
Болгарский перец и салат нашинковать, зеленый лук и зелень петрушки посечь, яблоки мелко нарезать. Гарнировать блюдо рассыпчатой рисовой кашей, отварным картофелем или картофельным пюре, фасолью, зеленым горошком или сложным гарниром.
Муку и красный перец развести в небольшом количестве холодной воды и прибавить к бульону, постоянно помешивая. Предварительно картофель обливают в растопленном сливочном масле смешанном с готовой горчицей. Готовое тесто раскатать на тонкие пласты, нарезать на кусочки квадратной формы, наколоть в 2-3 местах и обжарить с обеих сторон на топленом масле. На сковородку, смазанную жиром, положить слой тушеной капусты, затем слой подготовленных огурцов, грибов и каперсов.
Оставляем мариноваться на 6 часов. Морковь, лук, сладкий перец нарезать и слегка поджарить. Эти сухари очень вкусны, рассыпчаты, и могут послужить прекрасным заменителем воблы. из филейной вырезки приготовить бифштекс, обжарить, уложить на поджаренный хлебный крутон. на гарнир подать сваренную в подсоленной воде в заправленную маслом цветную капусту. при подаче на стол бифштекс полить соусом «голландский». Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью укропа и петрушки и подают к столу. Потом зелень, лавровый лист и луковицу вынем, куропаток положим на чечевицу и на медленном огне поварим еще 20 минут.
В полученный при тушении соус добавить, постоянно помешивая, смесь из масла и муки и довести до кипения.
Подавать после острых блюд. Мясо нарезать на мелкие кубики 0,5 Х 0,5 мм, добавить яйцо, крахмал и майонез. Очищенные луковицы разрезаются на восемь частей, чтобы покрыть ими дно кастрюли. Мякоть говядины отбить и нарезать небольшими ломтиками продолговатой формы.
Положите на обжаренный хлеб ветчину, а в центр ветчины - немного икры. Обернуть концы костей фольгой, чтобы они не подгорели. Затем уложенные полоски смазывают яйцом и накладывают поперек второй ряд полосок. Через 5 мин положить красный перец и содержимое банки, причем крупные куски можно нарезать помельче.
Налить в кастрюлю 1-1,5 л воды.
Мясо вымыть, нарезать кусками и отварить.
Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком.
Отвар процедить, вскипятить, влить в него тонкой струйкой, постоянно мешая, холодный отвар с мукой.
Лучшая для салатов фасоль — желтая широкая, вьющаяся. Добавьте сушеную вишню, доведите до кипения. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить, нарезать кубиками.
Подготовленные ягоды помещают в эмалированную кастрюлю и засыпают сахаром (на 1 кг ягод — 250 г сахара).
Потом откинуть на дуршлаг. В процессе варки постепенно добавляют сахар. Через 2—3 часа желе будет готово. Добавить мелко нарезанный сырой шпинат. В конце ввести соль, чеснок, перец черный, растительное масло, хорошо перемешать, охладить. Когда слегка остынет, ввести желтки и протереть крем через сито. Лук и грибы обжарить с 0,5 пакетика бульона.
Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. Через несколько часов дрожжи начинают бродить, образуя пену.
Лук-порей, порезанный колечками, смешать с маслинами и рисом. Приготовленное тесто раскатать длинной полосой, толщиной в 1,5—2 мм.
Грибы нарезать, обжарить на раст. масле. Основным украшением кофейного стола в Дании является кекс.
В конце варки добавить соль, перец черный горошком, сахар. Отваренные грибы мелко нашинковать, опустить в суповую миску вместе с зеленой петрушкой и укропом. Введите оливковое масло, ликер, ванилин и понемногу 3 ст. л. воды.
Баклажаны очистить от плодоножек и также нарезать кубиками.
В глубокую емкость сложить все подготовленные компоненты окрошки, посолить, поперчить, залить кефиром и перемешать. Украсить веточками зелени. Помидоры, сняв кожицу, мелко порежем и на медленном огне при непрерывном помешивании пожарим в сковороде, пока они не превратятся в пюре. Варить до готовности. Все компоненты смешать с помощью миксера и влить в бокал. Подавать к столу со свежими ягодами и измельченными орехами.
Листья салата перебирают, промывают в большом количестве проточной воды 2—3 рг-за, дают воде стечь, крупно нарезают, соединяют с помытыми нарезанными огурцами и зеленым луком, солят, заправляют сметаной. Сначала съедают конфеты с чаем или кофе, а затем сам торт. Подать с жареным картофелем или сложным овощным гарниром. В бульоне со специями варить в течение 10 минут пассерованный лук, томат-пюре и нарезанные соломкой вареное мясо, почки, колбасу, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками соленые огурцы.
Тушить 20-30 мин в духовке при температуре 200 °С.
Внутреннюю часть кочанного салата промоем, дадим стечь и нарежем соломкой.
Или можно полить ей ваши домашние растения. ). Соединить бульон, подливу и вино, перемешать. Формы для выпечки корзиночек смазать маслом или маргарином.
Все компоненты перетереть и слегка взбить до гладкой однородной массы. Перемешайте, затем добавьте рис.
