Ломтики черного хлеба обжарьте на растительном масле, после этого намажьте их овощной массой и посыпьте зеленью. Перец сладкий вымыть, вырезать семенники, разрезать плоды на 4—5 частей.
Раскалить в широком сотейнике 400 г домашнего фритюра пополам с маслом, которое надо растопить, дать отстояться, слить сверху чистое масло, влить ложку водки. Сок, выделившийся при жаренье, смешать с томатным соком. Приготовить густой белый соус. Через час выложить рыбу на блюдо и подать с соусом, в котором она тушилась. Выложить винегрет на большое блюдо, украсить его кольцами лука и полить горчичным соусом. Гарнируйте солеными огурцами и салатом из свежей капусты. Полученной массой заполнить 1/3 часть бокала.
Коренья почистить, вымыть и мелко нарезать.
Добавить в суп мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, сваренную пшеничную крупу, листья мяты или зелень кинзы, хорошо перемешать и еще раз довести до кипения. Луковицу положить целиком. Вынуть отделенный скелет. Затем заливают горячей кипяченой водой, и пусть стоят, пока закипит сироп.
Муку растереть с маслом, развести холодным рыбным отваром, добавить соль, сахар, уксус, натертый па терке крен, вскипятить и охладить.
Охладите. Непастеризуемое варенье охладить до 30—35 °C, расфасовать в сухие банки. Разогреть масло на сковороде и обжарить мясо с обеих сторон до образования золотистой корочки. В тарелку с солянкой положить маслины, лимон, зелень или подать их отдельно.
Готовую рыбу вынуть из кастрюли, бульон процедить, влить в отдельную кастрюлю и кипятить 10—15 минут, затем добавить грецкие орехи, истолченные вместе с чесноком, и, дав покипеть, снять с огня.
Смешать в чашке кукурузный крахмал с 3 ст. л. холодного молока. После этого настой процедить через двойную марлю, охладить; набухший урюк подать отдельно. Картошку порежьте кубиками, нашинкуйте капусту, морковь порежьте соломкой. Омлет будет готов тотчас. Можно подать с питами или свежими дольками дыни, если ваш агни (огонь пищеварения) работает нормально. Вареные яйца очистить и нарезать кружками. Обычно на это требуется 3-5 минут, считая с начала отваривания. Сверху пирожные глазируют шоколадной помадой.
Запекать курицу 25-30 мин, периодически переворачивая и поливая оставшимся маринадом. Охлажденную основу разрезать на 3 пласта, пропитать их кремом, сложить, склеив кремом, и слегка прижать. Добавить сметану, мак и сахар, нагреть на слабом огне не доводя до кипения. Хлеб отжать, жидкость не выливать. Готовый крем выкладывают в салатник и охлаждают 20—30 мин. Подготовленные шейки зашить с обеих сторон и проколоть деревянной палочкой в нескольких местах.
Просеять муку, собрать ее горкой, сделать углубление, влить яйца, воду, добавить соль и месить тесто до тех пор, пока оно не станет очень крутым и упругим. Добавить соль и перец, украсить нарезанными кусочками свежих шампиньонов и мелко нарезанным зеленым луком.
Если через сутки сироп будет жидкий, вскипятить его с орехами третий раз. Тарелку накрыть салфеткой, выложить на нее устриц и украсить вымытыми веточками петрушки.
Положить начинку на блинчик, скатать его.
В кипящее молоко кладем тыкву, соль, маргарин, провариваем и засыпаем перебранное, промытое в горячей воде пшено и варим до загустения. Во время тушения, по мере выпаривания бульона, подливать понемногу воду. За 2-3 мин, до готовности добавить сахар и молотый имбирь.
Капусту нашинкуйте, брюкву, морковь и репу натрите на крупной терке.
Однако, если и после этого брожение на диких дрожжах будет проходить недостаточно активно, то через три дня после приготовления сусла добавьте в него совсем немного хлебных дрожжей, иначе сусло или закиснет, или совсем потеряет кислотность.
В эмалированную посуду сложить сливы, разрезав каждую предварительно пополам, налить указанное количество воды и варить до тех пор, пока не отойдут кожура и косточки. Залить содержимое сковороды бульоном, поставить на огонь, довести до кипения и тушить под крышкой на медленном огне 30 минут. Разогреть духовку до 220° C. 2 противня смазать оливковым маслом. Поставить на несколько часов в холодильник для пропитки. Очистите рыбу, удалите внутренности, обработайте голову, слегка протрите рыбу солью внутри и снаружи. Можно с сырыми яблоками, при жесткой коже — очистить и мелко порезать, присыпав сахаром. Угря очистите от кожи, выпотрошите, несколько раз промойте в холодной воде. Филе сельди пропустить через мясорубку, соединить с морковью, луком и хорошо вымесить.
Положить в баранчик или на сковородку, заправить маслом и посыпать зеленью. Сварить суп-пюре из картофеля, заправить его сливочным маслом и льезоном из желтков и простокваши. Петрушка, пастернак и сельдерей хорошо сохраняются в хранилищах пирамидками с переслойкой чистым свежевыкопанным песком или свежевыкопанной землей. Запекайте в духовке около 10 минут.
Филе сома нарезать мелкими кусочками.
Томаты бланшировать, снять кожицу и нарезать мякоть маленькими кусочками.
Блюдо украсить казмагом, нарезав его кусочками или ромбиками.
Положить в кипящее масло лук, после пассировки — мясо и морковь, нарезанную кубиками по 1 куб. см. Баклажаны вымыть, надрезать вдоль, удалить семечки и часть мякоти. Половину массы выложить на смазанный жиром, посыпанный панировочными сухарями противень, затем — тертые яблоки и изюм, покрыть оставшейся кашей, сверху — кусочки сливочного масла.
К грибам добавить накрошенный хлеб, порезанные кильки, измельченную зелень и тертую цедру лимона.
В миске взбить яйца, петрушку, сыр, соль и мускатный орех.
