Лук и картофель нарезать большими кусками. Украсить дольками апельсина и немедленно подавать к столу. При подаче на стол положить рыбу на подогретое блюдо, полить маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
Яйца с сахаром взбивать миксером в течение 2 мин.
Хлеб намазать тонким слоем масла, а затем — смесью.
Добавьте кружочки лука и моркови, влейте горячую воду, посолите, поперчите и тушите 5 минут под крышкой при полной мощности. Выложить сырную массу на один гренок, разровнять и положить сверху второй кусок хлеба. Замесить крутое тесто на молоке, добавить в него масло, сахар, изюм, разведенные дрожжи, желтки от яиц, хорошо все размешать и поставить на 90 минут в теплое место для увеличения в объеме.
Полностью отваривать его не будем. Затем пласт свернуть рулетом и нарезать кусочками по 50 г. Все продукты переложить в огнеупорную посуду (лучше всего в горшочек), посыпать зеленью, еще раз посолить и поперчить и поставить на 1 ч в духовку. Смешивают в бокале вермут, коньяк и водку. Взбивать белки до образования густой белой пены, затем прибавить немного сахара и взбивать еще 2-3 минуты до более плотной консистенции. Рис варить 20 минут в слегка подсоленной воде, откинуть на сито, промыть холодной водой, охладить.
Поместите миску на водяную баню и, постоянно помешивая, постепенно вливайте взбитую сметану. Затем добавьте бульон и вино, томатную пасту, соль, перец и поставьте варить на слабом огне. Таким образом уложить хлеб и сало слоями, наполнив горшочки до середины. На 4-6 порций потребуется: — 2 ст. ложки растительного масла; — 450 г длинных бобов, очищенных и нарубленных кусочками размером 5 см; — 2-3 ст. ложки размятых соленых черных бобов; — 1 ст. ложка тамари; — 1 ст. ложка меда; — 50 мл воды и еще 1 ст. ложка; — 1 ст. ложка кукурузной муки или муки из подземных побегов или корневищ маранты; — жареные кунжутные семена для посыпания. Готовый кекс можете украсить сахарной пудрой, цукатами так, как позволит ваша фантазия.
Закройте кастрюлю крышкой и оставьте вариться на медленном огне. Малину моют, очищают от чашелистиков, плодоножек и насыпают в кастрюлю. Отварить баранину, затем нарезать ее тонкими широкими ломтями. Это наш слегка европеизированный вариант знаменитого индийского блюда карри. Полученную смесь выложить ровным слоем на небольшой противень. На поверхности миндаля острым ножом вырезать произвольный узор.
Плов перемешать, переложить на блюдо горкой, сверху уложить нарезанные кусочками или целые яйца. Кальмаров отварить (время кипения - не больше 3 мин), охладить, очистить и нарезать соломкой поперек волокон.
Через некоторое время рулет полить бульоном и растопленным сливочным маслом, запекать в течение 2 часов. хлеб нарезать мелкими кусочками, обжарить на сливочном масле, сложить в кастрюлю, залить кипятком, сварить до мягкости. затем жидкость слить, а хлеб протереть через сито. пшеничную муку слегка поджарить на сливочном масле, соединить с протертым хлебом, жидкостью и прокипятить. в суп положить масло, сметану, соль и прогреть, но не кипятить. при подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа Мясо отбить специальным молоточком, посолить и поперчить по вкусу, выложить на поверхность стола и сделать лепешку. Обжарьте латкес на хорошо разогретой сковороде.
Для этого украшения обмакивают в незастывшее желе, кладут на рыбу и выдерживают на холоде до тех пор, пока желе застынет. Промытые грибы залейте холодной водой, оставьте на 2—3 часа для набухания и в этой же воде отварите до готовности. Все это смешать и заправить сметаной с добавлением лимонного сока, соли и сахара.
Огурцы нарезать ромбиками (грубую кожуру очистить, крупные семена удалить) и отварить в небольшом количестве воды.
На дно креманки положить нарезанный соломкой зеленый салат, а на него подготовленный салат из копченой курицы.
Вскипятить молоко и всыпать в него манную крупу. Пальцами распределите рис по половине листа нори, оставив бордюр шириной 3 см на дальней стороне. Порезать бисквит на полоски шириной 2 см, длиной 8—10 см. Поместите в мисочку 4 яичных желтка и 1 целое яйцо, добавьте сахар, тертую цедру лимона и взбивайте венчиком до получения воздушной пенящейся смеси.
В салатницу выкладываем слой салата и слой вареных яиц, нарезанных кружочками. Лук тонко нарежьте полукольцами. Рис, изюм, мясо, обжаренный лук, яйца с молоком тщательно перемешайте, добавьте перец и корицу. Замоченный рис пропустить через мясорубку, залить холодным молоком, добавить соль. Таким же образом сделать еще 8 снежков. Дно кастрюли выстелить капустными листьями, уложить на них 2-3 слоя голубцов, залить их стаканом кипящего подсоленного грибного отвара и тушить на плите, по необходимости доливая горячую воду.
Смазать весь торт клубничным конфитюром.
Вареные яйца тоже порежьте.
В подогретом до 30—40° С молоке разводят соль, сахар, дрожжи, желтки. Так же можно приготовить щуку, судака, налима, треску. Нагрейте духовку до 200° С, посадите начиненные помидоры на огнеупорное блюдо, залейте куриным бульоном и томите около 15— 20 минут. Дайте печенью остыть.
Во взбитую массу добавить растопленное масло, оставшуюся муку и продолжать взбивать еще. Hа противень вылить 3 ст.л. теста и сформировать круглую вафлю приблизительно 12.5 см в диаметре.
