Все смешать, посолить, заправить кефиром, в который добавить горчицу и перец. При подаче тушеные овощи посыпать нарезанной зеленью. картофель варится накануне в кожуре, чистится, натирается, смешивается с растительным маслом, сахаром, лимонной цедрой, молоком, взбитыми яйцами, солью и мукой. замешивается средней густоты тесто, оставляется на час для подъема. на кухонном столе, посыпанном мукой, раскатывается прямоугольный пласт величиной в лист, на котором печется штрудель. яблоки натираются на терке, смешиваются с сахаром и корицей, тушатся на плите, пока не выкипит сок. пласт теста посыпается сухарями, яблоки кладутся на всю поверхность. поверх посыпаются орехами и сахаром. штрудель заворачивается, смазывается сверху растительным маслом, печется в духовом шкафу на сильном огне. Лук мелко порезать, сыр потереть на терке, добавить сырое яйцо, майонез, соль, специи. Подать, полив соусом. Все овощи и зелень вымыть, дать хорошо обсох­нуть. При подаче к белковому или углеводному столу посыпать зеленью укропа и петрушки. Пюре из артишоков можно заменить пюре из фасоли или из чечевицы. Заверните получившийся рулет в фольгу и положите в холодильник на 30 минут. Затем бумагу развернуть, колбасу нарезать ломтиками 0,5 см толщиной фигурным ножом и положить их на такого же диаметра ломтики белого или кисло-сладкого хлеба. На него насыпать любой подходящий для жарки сыр в тертом виде. (Очень вкусно это блюдо с сыром сулугуни).

Жарить на раскаленной су­хой сковороде по 8 секунд с каждой стороны до появления пузырей, но не пересушивать.

Соотношение продуктов должно быть следующее: 1 кг сахара, 1,5 л воды, 1,5 кг ягод. Смесь выложить в кокотницу, полить сверху майонезом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Пряники и финики нарезать таким же образом.

Ставят на сильный огонь, все время помешивая деревянной ложкой, чтобы не пригорело. Затем выложить в порционную посуду, добавить фрикадельки и перемешать, посыпать сверху тертым швейцарским сыром и сухарями и поставить на 20—30 мин. в духовку. Время: около 40 минут. Лук, шампиньоны и салат порубите, отложив в сторону 4 больших салатных листа, каждую креветку разрежьте на 4 части. После этого смазать сыр желе и положить на него ветчину, которую также покрыть слоем желе. Жарить до образования золотистой корочки. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Полученной массой залейте куски курицы с надрезанной в нескольких местах кожицей и поставьте пропитываться на 3 часа.

Копченую грудинку зачистить от кожи, нарезать кубиками и поджарить с луком. Подготовить изюм: тщательно промыть, залить кипящей водой и, если изюм сухой, дать немного постоять для набухания, слить воду, слегка обсушить на салфетке и дважды пропустить через мясорубку. Для этого всю гречневую и половину пшеничной муки заварить 2,5 стакана самого горячего молока или кипятка, энергично размешивая, чтобы получился густой ком теста.

Положить каждый прямоугольник на смазанный сливочным маслом противень. Яблоки очистить от кожуры и сердиевины, нарезать маленькими кубиками и перемешать с перебранной и вымытой брусникой. Посолить немного и под крышкой тушить до мягкости. Кочан капусты разрезают и, удалив кочерыжку, отваривают до полной готовности. На лимонные кружочки насыпьте сахар (можно сахар-песок, а можно сахар-рафинад), предварительно пропитанный ромом или коньяком.

Слепить маленькие шарики из фарша. Репчатый лук очистить от кожицы. Очищенный картофель нарезать крупными кубиками и обжарить в горячем масле. Для приготовления подливы слегка поджарьте муку на жире, добавьте томат-пюре, влейте бульон, сметану, проварите, процедите и посолите.

Оформить салат, посыпать молотыми орехами и украсить листьями петрушки.

Помыть тимьян, обсушить его и отделить листья от стебля. Добавить взбитые с сахаром яйца, корицу и перемешать. Готовый суп заправить в тарелке взбитым со сметаной желтком. Отделите белки от желтков. Разогрейте бульон даши. Капусту, перец и зелень вымыть, дать стечь воде.

Измельчить на доске в крошку слегка прожаренные орехи и в них обвалять фруктовые шарики. В тарелках суп заправить сметаной, обильно посыпать зеленью укропа и крупно нарезанными вареными яйцами. Когда баллон будет совсем полон, залейте доверху водки, поставьте его в погреб или холо­дильник (но не на лед и не в морозильник) дней на 10.