Всыпьте муку и замесите тесто.
Налейте воду, добавьте куркуму, палочку корицы и чуточку масла (топленого или растительного). Мелко нарубленный лук обжарить с нарезанными стручками сладкого перца (сердцевину удалить). Все это греть, помешивая, пока не загустеет Остывшую массу добавить к взбитому маслу. Срезанные кусочки перца (за исключением плодоножек) измельчить, смешать с зеленью, сыром и лапшой, приправить. Толщина стружки должна быть не менее 2—3 мм.
Украсьте небольшим количеством петрушки. разобрать нетутой кочан капусты на листья, вымыть их в холодной воде, затем обдать кипятком или проварить в подсоленном кипятке в течение 3—5 минут, потом воду слегка отжать. приготовить картофельный фарш: картофель сварить, очистить, горячим пропустить через мясорубку, добавить жаренный в масле лук, посолить и поперчить, в фарш можно положить рубленое вареное яйцо. фарш хорошо перемешать, класть ложкой на лист капусты и заворачивать так же, как мясные голубцы. жарить в горячем жире до золотисто-румяного цвета. подавать со сметанным соусом. можно голубцы сложить в кастрюлю и потушить в сметане Баранину нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в котелке (лучше чугунном) в сильно разогретом жире, после чего добавьте лук, нарезанный соломкой, и обжарьте вместе с бараниной.
Помидоры вымыть, крупно нарезать.
После этого срезают мякоть с кожи, оставляя ее слоем не более 1 см. Разрезать вдоль на 4 пласта.
Выложить в смазанный маслом и посыпанный крошками сотейник, посыпать крошками, побрызгать маслом и подрумянить в духовке. 1 Нагрейте духовку до 250°С. В отдельной емкости смешать лапшу с растительным маслом. Сливы вымойте, переберите, удалите косточки, пропустите через мясорубку или соковыжималку.
Воду с растительным маслом довести до кипения, посолить, всыпать макароны, перемешать и варить 8 мин. Яблоки натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Филе сельди, маринованную свеклу, вареный картофель, яблоки, белки вареных яиц нарезать небольшими кусочками.
Подать к ужину с хлебом.
Индейку натрем внутри солью и белым перцем.
Курагу отварить с половиной сахара, протереть.
Лососину нарежьте ломтиками шириной 2 см. Мясо отбейте, посолите, посыпьте пряностями, оставьте на час. Готовый рис заправить маслом, добавить 1 сваренное вкрутую яйцо, натертое на крупной терке. Выжать из апельсина сок. 4 ст. ложки сока апельсина взбить в миске вместе с крахмалом до получения однородной массы. Сварите неочищенный рис в кипящей соленой воде (35 — 40 минут) и осушите его.
На разогретой смазанной жиром сковороде обжарить лук до золотистого цвета, добавить к нему ветчину и мясо.
Подавайте вместе с напитком в качестве сладкого, вместо варенья. Вылить ее в противни, высушить при температуре 70— 75 °С, разрезать на кусочки, обвалять в сахарной пудре и завернуть в пергаментную бумагу. Жарить на горячей сковородке 10-15 мин. При подаче к столу на тарелки положить жареную рыбу, гарнир, полить растопленным сливочным маслом, положить нарезанные огурцы, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.
Баклажаны вымыть, запечь в духовке, очистить от кожицы, растереть деревянной ложкой, добавить мелко нарезанные лук и зелень, нарезанные кубиками помидоры, влить масло, посолить, поперчить и все хорошо перемешать. Время: около 60 минут. Творог протереть через сито, тщательно перемешать его с молотыми сухарями (3 ст. ложки), желтками, сахаром, а также с очищенными и натертыми на терке яблоками. Булки очистить от корки, нарезать ломтиками; масло растереть с сыром, ввести взбитые белки. Под маринадом можно готовить любую рыбу.
Приготовление бисквита: 6 белков растереть с солью добела, взбить в крепкую пену, всыпать всю муку, осторожно перемешивая ложкой сверху вниз. Положить в продолговатую кастрюлю или жаровню, залить кипящим посоленным отваром из воды с кореньями так, чтобы весь рулет был покрыт жидкостью, поставить на сильный огонь, вскипятить. Уваренную массу разложить в лотки, выстланные пергаментной бумагой, смазанной маслом, и поместить в духовку или нежарко вытопленную русскую печь. Сливки взбить.
Свежую или соленую свиную голову разрубить на 4-8 частей, опустить в холодную воду и варить до готовности. Перед подачей посыпают мускатным орехом и кладут сливочное масло (кусочками).
Подавать в горячем и холодном виде к пудингам, запеканкам, блинчикам, оладьям.
Понемногу добавьте 2/3 стакана воды, пока не получится крутое тесто, которое не пристает к рукам. Влить в смесь 3 стакана кипятка и быстро размешать, чтобы не образовалось комочков.
Белки взбить в крутую пену. После этого добавить сахарный песок и снова довести до кипения.
Улиток уложим таким образом, чтобы залепленные маслом отверстия были обращены вверх.
Шампиньоны тщательно вымыть (можно не очищать) и мелко порубить вместе с луком. Накрыть прокипяченной крышкой и отставить на 20-30 минут.
Вместе с соль и перцем добавить в готовый соус. На половину каждого кусочка теста положить творог, накрыть другой половиной теста, открытые края плотно прижать вилкой.
Замороженные овощи жарить на сковороде в кунжутном масле 5 мин, добавить бульон, посолить и тушить до готовности.
Выдерживают бананы в сиропе несколько часов. В эмалированной посуде смешать теплую воду, соль, яйцо, просеянную пшеничную муку и замесить крутое тесто.
Вместо шампиньонов можно взять 100 г свежих или 10 г сушеных, вымоченных в молоке и отваренных боровиков. Рыбу очистить от чешуи, разрезать по хребту, удалив внутренности, затем положить на фольгу; нарезать лук кольцами, положить его в рыбное брюшко, посолить, добавить специи, закрыть рыбу и завернуть в фольгу. Отвар с кожицей профильтровать через марлю и дать отстояться. Картофель очистить, положить к моркови, вместе сварить до готовности.
