Есть эти деревья и в Крыму, и на Кавказе.

Подготовленную капусту уложить в кадку или бочонок, трамбуя каждую новую порцию деревянной толкушкой или другим тупым предметом до тех пор, пока из нее не выступит обильный сок.

При подаче 3 шарика мороженого положить в вазочку и сверху полить охлажденным коньячным соусом. Обжарить на 1 ст. ложке сливочного масла лук, добавить чеснок, нарезанный кубиками сервелат, грудинку, томатную пасту, перец, влить горячую воду.

Выключить духовку, вынуть испеченный корж, нарезать его квадратами и поставить обратно в духовку. Уложите курицу в жаровню, смажьте сметаной и запекайте, не закрывая крышкой, 30–40 минут.

Бока обмазать кремом, посыпать измельченным орехом и натертым песочным печеньем или измельченной карамелью. Откиньте капусту на решето, переложите на сковороду, залейте сливками, посыпьте сухарями и сыром. Переложите в блюдо для запекания. 2 Положите в сковороду лук, чеснок и грибы, жарьте 5 мин на среднем огне или до мягкости лука. Сразу после окончания выпечки разрезать на ровные узкие прямоугольники.

Посыпать сверху имбирем и подавать к столу. На каждую клеточку кладут по ягодке из варенья. Перец, лук, морковь очистить, вымыть.

Перезрелый горох следует начать тушить одновременно с картофелем. Потом крем хорошенько охладим и перед подачей на стол выложим из формочек.

Добавить мелко нарезанный лук, черный молотый перец, обжарить.

Говяжий язык нарезать мелкими кубиками, добавить к супу, заправить суп солью, перцем, мускатным орехом, кайенским перцем, сахаром, лимонным соком, томатным соусом и готовить 5—7 мин при полной мощности. Готовые почки выкладывают на блюдо, поливают гранатовым соусом и посыпают нарезанным кольцами репчатым луком.

Соберите шоколадное масло в прямоугольный брусочек толщиной 3 см, поместите на лист пергамента и поставьте в холодильник Оставшееся сливочное масло порубите небольшими кусочками. В сотейник с сильно разогретым маслом опустить предварительно обработанных, посоленных и поперченных цыплят. Он придает супу вязкость, кро­ме того, суп приобретает очень необычный вкус, если его есть холодным. Прокипятить, заправить разведенным водой картофельным крахмалом, прокипятить, процедить. Зеленый лук мелко нарубить. Ломтики белого хлеба порежьте кубиками и облейте молоком, взбитым с яйцами и тертым сыром. Сверху залить салат соусом и украсить полосками в виде лучиков, сделанными из тертого яичного желтка. В смазанную жиром форму положить слой риса, слой измельченного рыбного филе, полить смесью сметаны и томат-пасты, в которую добавлены соль, перец, мелко нарезанная зелень. Держать в духовке, пока сок не превратится в жженый сахар. В жир, на котором жарились котлеты, вмешать молотый перец, влить вино, посолить. Добавьте горошек, жарьте еще 2-3 минуты. Каждый слой перекладывать эстрагоном и добавить в каждую банку стручок красного перца и головку чеснока. Налить по­ловину этой смеси на разложенный картофель.

Промыть рис, залить кипящим молоком, посо­лить и держать на огне, пока не сварится.

Морковь приготовить по предыдущему рецепту, только для обжаривания использовать половину нормы масла. Подать к столу горячим.

Теплый еще пудинг перемешать кулинарным веничком и также вылить в вазочку, поставив ее затем в холодное место. Запе­кать 15 минут. Тесто вымесить, раскатать на посыпанной мукой доске, вырезать коржики и сложить их на смазанный лист.

Подготовленные ингредиенты перемешайте, посолите, разложите в бокалы, заправьте кефиром.

Растереть добела яичные желтки с сахаром и размягченным маслом или маргарином, добавить просеянные молотые сухари и измельченные орехи.

Удалите все косточки из филе рыбы и пропустите через мясорубку, добавив булку, размоченную в молоке.

Лук очистим и нарежем колечками. Добавить томат, можно готовить щи и без него. Взять тогда маленькое сито, вырезать волосяную сетку, поставить его на железный лист, на бумагу, намазанную маслом, положить в него приготовленное тесто, вставить в печь. 21 желток и 1 фунт сахара мешать, пока не побелеет; сбить пену из 21 белка, осторожно смешать с желтками, подсыпая понемногу, сея сквозь сито, около 1/2 фунта муки; размешав таким образом, разлить в 3 бумажные формы, поставить в довольно жаркую печь после хлебов; вынув из печи, дать им остынуть на решетах, сняв с них осторожно бумагу; потом сложить их осторожно один на другой, намазать вареньем черной или красной смородины, или каким-нибудь мармеладом, или массой миндальной, или из мака, сверху оглазуровать, украсить фруктами и желе.