Затем соединить печеночный фарш и масло, хорошенько перемешать, чтобы не было комков. аккуратно руками собрать фарш и выложить на блюдо. Капусту переложим в сито и дадим стечь.
Затем добавить: 2 стакана белой рисовой муки, 1/4 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки корицы. Отварить ткемали, терн или кислые сливы, откинуть на сито и дать всей жидкости стечь. Затем в капусту закладываем нарезанные соломкой, пассерованные морковь, петрушку, репчатый лук и тушим 10—15 минут, тщательно перемешивая. Горячий суп разлить по тарелкам, посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа и подать к столу. Затем аккуратно ввести белки, мелко тертые яблоки с изюмом и рублеными орехами. Можно подать рыбу в горячем виде, а также охлажденной до застывания бульона. Обжарить на растительном масле. очищенный и вымытый картофель натереть, слить воду, добавить мелко нарезанный шпик, поджаренный на масле лук, пряности, перец, перемешать. можно немного потушить на сковороде. кусочки фарша положить на раскатанное тесто и сделать вареники. края тщательно защипать, так как эти вареники нужно дольше варить. поджарить на сковороде шпик, добавить сметану и полить сваренные вареники. тесто приготовить так же, как для пельменей. Добавить кислоту по вкусу и окрасить крем в розовый цвет. 6—10 свежих или соленых огурцов очистить, нарезать ломтиками в длину, если свежие—посолить, оставить так на 1/2 часа. — 1 ложку масла поджарить с мелко изрубленной луковицей, смешать с огурцами, жарить, пока не сделаются мягкими; всыпать потом ложку муки, еще поджарить, влить 1 стакан бульона, можно прибавить с 1/2 стакана сметаны, вскипятить; подавать с говядиной или бараниной. Все попытки перевезти плоды к родственникам в город, особенно если ехать надо сутки-двое, или продать на рынке заканчиваются тем, что абрикосы начинают подгнивать и течь. Сварить на молоке манную кашу с сахаром и маслом.
Муку просеять. Грибы заранее, на ночь, замачиваем в холодной воде, печень тщательно моем, освобождаем от жил и пленки и тоже оставляем на ночь в подсоленной воде.
Помимо яблок всыпать в жидкое тесто: 2 чайные ложки корицы, 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха . Доведите до кипения бульон, опустите в него тушеные овощи, когда закипит — добавьте хорошо промытый рис и варите до готовности. Затем на край пожаренных омлетов положить по котлете, свернуть омлеты пополам, накрыв ими котлеты, и обжарить до готовности.
Аккуратно срежьте только оранжевую часть апельсиновой кожуры, нарежьте ее тонкими полосками и добавьте в соус. Класть слепленные пирожки нужно обязательно в горячее масло, так как если масло будет нагрето мало, то оно сильно впитывается в тесто, и пирожки получаются не такие вкусные. Процедить суп и взбить миксером полученную массу, опустить ее обратно в бульон, довести до кипения, добавить соевый соус, специи и соль.
Морковь потушить до готовности.
Положить в форму для духовки и запекать в течение 45 минут.
Полить яблоки ванильным соусом (можно подать его отдельно — теплым или охлажденным). Затем рулет ставят в теплое место на расстойку в течение 60—70 минут. Выложенное мясо сверху полейте бальзамическим соусом, слегка присыпьте солью и перцем. Сметану, сахар и соль перемешать до полного растворения кристаллов сахара, постепенно добавлять в маргарин, затем перемешать с мукой, содой и быстро замесить тесто. Слейте катык в мешочек из двухслойной марли.
Подготовленные куски мяса посыпьте солью, перцем и вместе с овощами обжарьте на жире до образования коричневой корочки. Хлеб нарезать ровными ломтиками и смазать их сливочным маслом.
Приправить солью, перцем, пряной зеленью. Растереть добела маргарин и сахар.
Испечь на огне баклажаны. Капусту, лук, картофель, фасоль соединить, заправить сахаром, солью, перцем. Готовый торт хорошо остудить. Морковь и картофель очищают и нарезают мелкими кубиками.
Тесто разровнять на листе руками, смоченными водой. Из абрикосов удалить косточки, положив взамен кусочек сахара. Помидоры и огурец нарезают тонкими кружочками, репчатый лук - кольцами. В кастрюле вскипятить л воды с винным уксусом, лавровым листом, луком и черным перцем.
Кофе с ликером налить в чашку, поставить термометр, установить 65 градусов и полную мощность, нагревать без крышки 1 минуту. Яйцо взбить. Нижний пласт смажьте кислым вареньем, второй - более темной частью крема.
Снять с огня, охладить, добавить сливочное масло, ваниль и растереть. За 1 мин до окончания варки добавить измельченный чеснок и мелко рубленую зелень, При подаче в тарелки с супом положить нарезанный тонкими кольцами репчатый лук.
