Теплый корж еще в противне разрезать пополам, вынуть на доску и полить ромом. Добавить сахарный сироп и картофельный крахмал. Подается к жаркому из баранины, индейки, гуся, утки. Включите духовку, выставив требуемую температуру, и достаньте противень.
Купаты можно жарить над углями на мангале или на гриле. Можно посыпать готовое блюдо небольшим количеством кукурузной муки. В кипящий бульон положить свеклу, картофель, пассерованные продукты, соль, специи и варить 20— 25 минут. Растопить масло в большой миске при полной мощности (40 с).
На основе сока от рыбы сделать какой-нибудь соус. Обмазать со всех сторон майонезом.
Приготовить маринад: вскипятить воду и добавить сахар и соль. Ставим горшочки в духовку, чтобы медленно парились. Из полученного фарша выделать фрикадельки (5—7 штук на порцию). Кипятить еще 1,5 часа или до тех пор, пока бульон не будет достаточно крепким. Горох замочить и отварить до готовности в этой же воде, добавив, когда вода закипит, нарезанную ветчину. Со свежеотжатым соком смешивают ягоды (7 частей ягод и 3 части сока), подогревают в кастрюле до температуры 95 °С и сразу же расфасовывают в горячие банки. Сельдь нарезают ломтиками. Его можно приготовить также следующим образом: стакан муки смешать со стаканом теплой воды, оставить на 5—6 часов; затем добавить стакан любого пива и 1 ст. ложку сахарного песка, тщательно размешать и поставить в теплое место еще на 1 час. Вырезать из лука розетки, наполнить рубиновыми зернами и украсить салат.
Мясо порезал, отбил ломтики, натёр специями, посолил.
Выложить салат в салатник и украсить кружочками вареного яйца. Туда же влить растительное масло, перемешать и кипятить на слабом огне 10 мин. Ягоды, промытые холодной водой, смешать с 2/3 белковой массы и выложить поверх теста. Все части ливера пропускают через мясорубку, добавляют поджаренный мелко нарубленный лук, соль, перец и перемешивают. Подать с жареным картофелем или картофельным пюре, рассыпчатой гречневой или рисовой кашей. Выпекайте в течение 1 часа. Для соуса смешать йогурт, 2 ст. л лимонного сока, растительное масло и тёртую цедру, добавить кайенский перец, молотую паприку, соль, мяту. Добавить к основному крему перед введением желатина 1—2 ст. ложки яблочной настойки или 2—3 ст. ложки яблочного сока, пюре или мелко нарубленных свежих (можно консервированных) яблок. По окончании стерилизации банки охладите. Посолите, поперчите, добавьте острый красный перец и заверните в фольгу. Вынуть из духовки. Подать на большом блюде. Добавить сок, оставшийся от мяса, имбирь, соль, глютамат натрия, разведенный крахмал и жарить 2 минуты. Если соус получился густым, можно добавить немного воды, где варилась рыба.
Промыть сельдерей и лук. Распустить в кастрюле сливочное масло, всыпать молотые сухари, добавить молоко. В морковный сок добавляют лимонный и клюквенный соки, сахар по вкусу. Приготавливают из сливового пюре. Отварите грибы в подсоленной воде 20-30 минут, откиньте на дуршлаг, остудите. Всю сыворотку периодически собирайте.
Замочите изюм на 15-20 минут в теплой воде. К 1 кг протертой облепихи добавляют 0,5 кг протертого боярышника и 0,5 кг сахара. Очистить и нарезать на мелкие кусочки, пропустить через мясорубку, потом промять через сито.
Влейте бульон из кубиков, посолите. Из полученной массы сделать шарики, которыми украсить бутерброды с отварной курицей. В кастрюлю с кипящей водой положить душистый перец, лавровый лист и установить решетку-пароварку с рыбным филе, свернутым в рулеты. Отрежьте голову и хвост селедки, выпотрошите брюхо и снимите кожицу. Верхним должен быть слой полосок бисквита. На другой день сироп сливают в эмалированную посуду, ставят на огонь и доводят до кипения, вновь заливают им абрикосы и оставляют на сутки.
После этого положить в суп рис и картофель, посолить по вкусу, варить еще 6-8 мин. Оберните тофу в чистое чайное полотенце, положите под пресс и оставьте на 30 минут, чтобы отжать жидкость.
Переложите на противень смесь, разровняйте лопаткой, формуя прямоугольник размером примерно 35x20 см, и выпекайте в нагретой духовке 15 минут. Картофель отварите, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
Приготовить кофейное желе. Украсьте его веточками укропа и петрушки, тертым сыром и измельченным яичным желтком. Когда будут готовы, разломать надвое, подсушить в духовке. Затем рыбу обжарить в предварительно разогретом соевом масле и выложить на плоское блюдо. Затем бульон процедить, смешать с мясом, посолить по вкусу, разлить в формы, перекладывая студень кружочками вареных яиц в два-три ряда, и охладить. Кабачок подавать разрезанным на кольца (2—3 см толщиной), полив сверху подливкой и добавив зелень. Грибы очищают, тщательно промывают и отваривают. В масло, оставшееся от жаренья мяса, вливают приготовленную следующим образом массу: чайную ложку муки разбалтывают с 1/2 чашки воды, кладут туда 1,5 ложки сметаны, соль и вливают 2 чашки горячего бульона.
В центр торта можно положить конфеты, или воткнуть свечку. Котлетную массу из телятины разделать кружками толщиной 10 мм, на середину которых положить фарш. Подать с соленым печеньем.
Крупнозернистый сахарный песок высыпать на кухонную доску раскатать на ней кусочки теста, придав им овальную форму.
Мелко нарезать морковь с луком, положить их в сковороду, где тушился кролик, и обжарить их вместе с кусками крольчатины. Затем шумовкой переложить капусту в маленькую сковороду, смазанную маслом, и поставить в духовой шкаф на 2—3 минуты. Накройте фольгой, если тесто подрумянивается слишком сильно. Готовые охлажденные булочки посыпают сахарной пудрой. В сваренное пшено влить горячее молоко, добавить соль и сахар по вкусу, размешать, проварить 5 - 7 минут и дать настояться.
Готовое жаркое нарезать ломтиками и украсить зеленью петрушки.
