Очищенные и нарезанные ломтиками ананасы положить в банку. Смешивают треть стакана льда, 20 г ликера из черной смородины, 50 г коньяка армянского и 100 г шампанского.
Лук нарежьте колечками, прогрейте в жире. Брюссельскую капусту можно таким же образом добавлять в любой айнтопф с рисом или другой крупой, равно как и кусочки картофеля.
В готовую горячую массу всыпать подготовленные ягоды и фрукты (ягоды перебрать, помыть, фрукты очистить от кожицы, нарезать кубиками).
Трубочки смазать желтком и обвалять в миндальной стружке.
Разделить массу на шарики величиной с куриное яйцо. Совет: плов можно украсить ягодами барбариса или кизила. Плоды перебрать, промыть, дать воде стечь. При этом диаметр коржей немного уменьшится и станет равен 26 см.
Можно добавить айву (120 г).
Смешать получившуюся заправку с печенью, добавить мелко нарезанное яблоко и, накрыв крышкой, еще немного потушить. Готовое блюдо подать с отварным рисом или картофелем, посыпав мелко нарубленной зеленью петрушки и базилика.
Этот соус можно приготовить и без вина.
Обжаривать в течение 5—7 мин, затем добавить томатную пасту и снова чуть обжарить. Помидоры ошпарить, облить холодной водой, очистить и нарезать кружочками.
В 2,5 л воды всыпать немного лимонной кислоты, вскипятить. Подавайте блюдо горячим, оросив лимонным соком.
Готовое мясо остудите и нарежьте небольшими кусочками. Печень освободить от пленок, нарезать кусочками и, добавив небольшое количество воды, довести на умеренном огне до готовности.
Яблоки нарезать ломтиками, обжарить в половине сливочного масла. Запечь в духовом шкафу до образования румяной корочки. Залейте апельсиновым соком.
В теплой воде растворить дрожжи. При подаче добавить кислое молоко.
Молоко вскипятить и охладить. Огурец помыть, очистить от кожуры и нарезать на восемь кусков длиной около 5 см. По желанию можно добавить сахар. Снять фольгу, запекать картофель с сыром 2,5 мин при полной мощности, пока не расплавится весь сыр. Ингредиенты смешивают, взбивают с помощью миксера. Лук-порей промыть и мелко нашинковать. Смешать броколли, лук, мясо, огурец и яблоко. Для оформления можно использовать готовое печенье или меренги. Подать с овощным салатом. Использовать соус-крем холодным или слегка теплым к различным изделиям из домашнего теста. Добавить лук, сельдерей, морковь, соль и перец.
Пшено промыть в теплой воде, несколько раз меняя ее, положить в горшочек, залить холодной водой, вскипятить, посолить, добавить сливочное масло, накрыть крышкой, поставить в духовку и разварить крупу. Крахмал развести молоком и вылить в сырную массу, перемешать.
Выпекать при температуре 220°С. Остудить до готовности. Рыбу выпотрошить, снять с нее кожу, срезать филе и слегка посолить. Выпотрошенную и хорошо промытую курицу положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала тушку, и поставить на огонь. Яичные желтки смешать в отдельной посуде с небольшим количеством соуса сациви и, постепенно вливая, присоединять к остальной массе, следя за тем, чтобы желтки не свернулись, после чего снять с огня.
Затем влить молоко, накрыть сотейник крышкой и подержать на слабом огне примерно 1,5 ч. Десерт подать в теплом виде. Разогрейте в средней кастрюльке пиво, бульон и уксус, добавьте лук и пряности, посолите, варите в течение 10-15 минут. Черешни разложить на сите и подсушить в духовке при температуре около 40 °С. Его компоненты, без сомнения, подобраны самым удачным образом, в отличие от первоначального варианта рецепта с джином и сладкими сливками. Сырые яйца взбить и вместе с мелко нарезанной петрушкой добавить к перцу и помидорам. Смешать все вместе с рублеными яйцами.
Для разнообразия можно использовать томатный сок. Масло растереть с сахаром, яичными желтками и специями, добавить массу фасоли, манную крупу или толченое печенье. Баранину и фасоль залить водой и варить в течение часа, затем добавить лапшу, пассероваииый лук, перец и продолжать варку до готовности. Выпекать в духовом шкафу при температуре 110—120 °С.
Суп протереть через сито, перемешать с сырными сливками и приправить солью и перцем. Углы квадрата соединить так, чтобы яйцо было полностью покрыто тестом. Втереть эту смесь под кожу курицы и оставить пропитываться на 1,5-2 часа. Сушеные грибы залить крутым кипятком и вымачивать в течение 40 минут в посуде под плотно закрытой крышкой. Поставить кастрюлю с молоком на огонь и постепенно добавить в него манную крупу, непрерывно мешая смесь до ее сгущения (около 10 мин). Замоченный тмин (укроп) смешать с рисом, переложить в смазанную маслом кастрюлю, полить горячим топленым маслом, закрыть крышкой и готовить на небольшом огне в течение 25—30 минут. Добавить сок и вино. Готовое блюдо полить соком лимона. На бараньем жире спассеровать мелко нарезанный лук, кукурузную муку, аджику и жарить до тех пор, пока жир не станет прозрачным. Затем посыпьте сыром и зеленью.
Растительное масло раскалить и обжарить в нем шницели примерно по 5 мин с каждой стороны. Муку просеять, смешать с содой, ванильным сахаром и сахарной пудрой, добавить масло, яйцо и замесить тесто. Куриный фарш посолить, поперчить, смешать с сырым яйцом и сварить целым куском в бульоне. Очищенных и вымытых цыплят разрезают вдоль грудки, распластывают, натирают слегка солью и красным молотым перцем, укладывают в эмалированную кастрюлю, пересыпав толченым чесноком (1 долька), заливают маринадом и выдерживают 2-3 часа под гнетом.
