Способ приготовления. Подают горячим.
Влить уксус и снять с огня. Этот соус используется также при изготовлении сметанных соусов с разными добавками.
В готовую кашу положить сливочное масло и хорошо перемешать. Подавать на ломтиках белого хлеба. Охладить, влить сметану, размешать и поставить на 2-3 ч для загустения. Нарезать мелкими кусочками и положить в банку цедру 10—12 апельсинов, прибавить сок 2—3 апельсинов и залить полутора литрами кипятка. Полученные порции обвалять в муке, полить взбитым яйцом и посыпать толчеными сухарями. Стружкой посыпать еще не застывшую глазурь, чтобы она прилипла к пирогу, но не растаяла. Дать остыть и сделать на мясе глубокие горизонтальные надрезы. Ножом вырезают из теста разнообразные фигурки, выкладывают их на сбрызнутый водой противень и выпекают 20 минут при температуре 230—240°С. Сушеный горох (лучше желтый) замочить в прохладной воде на 10-11 часов. Капусту вымыть, крупно нарезать.
Тщательно промойте гречневую крупу, подсушите ее, слегка обжарьте и положите в кастрюлю. Снова закройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне еще 15 мин, пока рис не будет готов.
Яйца измельчите.
Белки взбить в густую пену, осторожно ввести в подготовленную массу в два приема.
Перемешиваем в миске колбасу, сыр, зеленый лук, болгарский перец и огурцы. Запекают в духовом шкафу при средней температуре, пока яйца в меру не загустеют. Сироп мятный смешивают с соком и морсом и охлаждают до температуры 12—15°С.
В отдельной емкости смешать винный уксус, сахар и соевый соус. Кладем джем из черной смородины в чашку, заливаем кипятком, кладем ломтик лимона. Салат закрыть крышкой и оставить настояться при комнатной температуре около 20 минут. При третьей варке добавить в варенье сок лимона. Выдержать в холодильнике, пока желе не застынет. Лук порежьте кольцами, чеснок натрите на мелкой терке.
Свежие ягоды клубники нарезать кусочками среднего размера и смешать со взбитыми сливками.
Сделать шарики величиной с орех, обвалять их в протертом через сито желтке. Смешиваем в миске все ингредиенты начинки и выкладываем полученную смесь на тесто. Тофу и крабовые палочки нарезаем кубиками, добавляем мелко нарезанные овощи, зелень и смородину. Суп подать горячим, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки. Когда тесто подрумянится, пирожки готовы. Перед концом стерилизации на одну литровую банку добавляют одну чайную ложку 80 %-ной уксусной эссенции. Рыбу разделать на филе, нарезать порциями, полить лимонным соком и оставить на 15 минут.
По истечении получаса пирог вынуть, смазать взбитым яйцом и поставить обратно еще на 15-20 мин. Соединить пассерованные овощи и зелень с капустой и перемешать.
Очищают чеснок, зубчики разрезают на половинки, добавляют соль, обильно посыпают красным или черным жгучим перцем и хорошо перемешивают.
Залить почки холодной водой и варить 5-10 минут.
Пласт теста смазать сливками. Приготовить раствор винного, медового или фруктового уксуса, или лимонного сока, посолить и добавить сахару по вкусу, полить им салат, положенный в салатник, и сбрызнуть растительным маслом в довольно большом количестве. Подают к столу, посыпав оставшимся сыром. Заправить соус медом, добавить по желанию немного ванильного сахара. Оставшейся петрушкой посыпать готовое блюдо.
Все выложить в горшочки, влить сметану и дать блюду протушиться. Каждую часть надрезать тонкими ломтиками, но не разделять.
Ликеры и лимонную кислоту быстро встряхнуть на льду в шейкере, процедить в коктейльную рюмку с кубиком льда, добавить вишню и подать. Прямоугольную форму для паштета объемом около 900 г выложить ломтиками бекона с жировой прослойкой и наполнить паштетной смесью. Орехи очистить от скорлупы, обдать кипятком, снять коричневую пленку, а ядра потолочь.
Старайтесь, чтобы салат лежал не горкой, а ровным слоем. Готовые языки вынуть, опустить в холодную воду и снять с них кожу. Лимон ошпарить и снять теркой цедру, выжать сок.
Покрыть мясо нарезанным луком, тертым сыром, залить майонезом (сметаной). Чэтлибж готовят обычно из молодых кур. Незадолго до окончания жарки залить яйцами, взбитыми с небольшим количеством соли, и прожарить яйца, слегка приподнимая при этом кружки картофеля. Добавить соду, гашенную уксусом, сметану. Ломтики ржаного хлеба намазать горчичным маслом, положить сверху ломтики аккуратно нарезанного холодца или зельца так, чтобы хлеб был накрыт. Мелко нарезанный лук обжарить в масле, добавить натертую свеклу, специи и все подогреть. Масло сливочное размягчают и взбивают до получения пышной массы белого цвета. Смешать с водкой. Очистить шляпки влажной тряпкой, стараясь не раскрошить, обвалять в муке, опустить во взбитые яйца и оставить на несколько минут. За это время почистить картофель, лук.
Мясо отделить от костей.
Помидоры и перец кладем слоями в банки, пересыпаем толченым чесноком и семенами укропа. Нарежьте небольшими кубиками отварной картофель, свежую капусту, репчатый лук, соленые огурцы, маринованные грибы. Используйте ассорти для приготовления салатов или для украшения праздничных блюд. Рыбу выпотрошить, не разрезая брюшка, подкислить лимонным соком или уксусом и посолить. Взять 1/2 стакана начинки и распределить ее как можно равномернее по двум промасленным сковородам. Испечь блинчики как обычно, потом положить их в смазанную форму для торта.
