Сразу герметично закупорить и охладить. Муку соединяют с содой и перемешивают с пышной массой. Отставляю все это пока в сторону. На блюдо выложить слоями: -белки, натертые на крупной терке; -куриное мясо, мелко нарезанное; -лук, мелко нарезанный; -яблоки, натертые на крупной терке; -сыр, натертый на крупной терке; -желтки, натертые на крупной терке. Зелень петрушки вымыть.

На умеренно теплой водяной бане взбить яичные желтки с лимонным соком и солью. Ос­тавшийся картофель разложить сверху, приправить солью и пер­цем и полить оставшимся сливоч­ным соусом. Творог заправить мелко нарезанным укропом, добавить размятый желток.

Тесто приготовляют опарным способом. Когда пирожное будет наполовину готово, вынуть из духовки, нарезать на листе квадратиками, поставить обратно и печь до готовности. Перед подачей на стол отвар с маринадом процедить и залить им телятину. Картофель вымыть, очистить и нарезать крупной соломкой. Кишки очищают от содержимого, промывают, натирают чесночной солью, добавляют перец. Мясо вынуть, нарезать соломкой и положить в суп. Посыпать сверху петрушкой.

Я не кладу в это блюдо помидоры, так как, по-моему, из-за них блюдо делается несколько водянистым. Разделить тесто на две равные части. Муку смешать с маслом, хорошо растереть, после чего добавить ванильный сахар и яичные желтки. Поджарить рыбу и, когда она остынет, нарезать небольшими кусочками. Сверху выложить взбитые в густую пену белки и, поворачивая по кругу миску с содержимым, ложкой сверху вниз вымешать осторожно тесто, чтобы не помять белки, выложить слоем в палец толщины на приготовленный лист, мокрыми руками разровнять пласт, чтобы он был везде одинаковой толщины, иначе рулет выйдет кривой. Все полить лимонным соком.

Поливаем оливковым маслом, солим, перчим и посыпаем щепоткой коричневого сахара. Оставьте размягчать­ся в миске сливочное масло, за­тем взбейте его венчиком, посте­пенно вводя апельсиновый ли­кер. Консервы выложите в салатницу, и разомните их вилкой. Молодые кабачки с мелкими зернами нарезать ломтиками тол­щиной 1 см, посолить.

В форму для выпечки тортов, смазанную маслом и посыпанную мукой, уложить тесто и выпекать.

Яблоки мелко нарезать, положить в посуду, добавить сахар, немного масла и припустить.

Добавить сахар, растительное масло и пахту и хорошо перемешать. Филе трески нарезать на порции шириной 1,5 см.

В кастрюлю всыпать сахар, залить его горячей водой, размешать, довести до кипения, снять пену и сварить сироп. Вливаем воду так, чтобы она на 2 см покрыла содержимое кастрюли. Добавить нашинкованный лук и жарить еще 15 минут. Во время варки снимать всплывающий на поверхность жир, чтобы бульон не приобрел сального вкуса. У артишоков удалить верхнюю часть, часть основания (2 см) и острые концы внешних листьев. Пусть выварятся, пока подготовите фрикадельки. Непротертый творог кладут в глубокую тарелку и заливают холодным молоком или сливками. Тушить до тех пор, пока мясо не станет мягким. Макароны отварить в подсоленной кипящей воде с добавлением растительного масла.

Хорошо прогретые размягченные ягоды протирают через сито или дуршлаг и смешивают с сахаром.

Затем посолите и поперчите. Немного охладив, протереть через сито. Прибавить перец и жарить до мягкости (около 8 минут). Выньте бинье из духовки и на­чините их кремом при помощи кондитерского мешка.

Затем переложить обратно в кастрюлю, добавить часть мас­ла, сливки, и 100 г тертого сыра, все хорошо перемешать. Остывшие коржи соединяют фруктово-масляной начинкой (взбивают сливочное масло и постепенно, не прекращая взбивания, вводят варенье). Дать отстояться 7—10 мин.

Затем добавить огурцы, рыбу, крупу.

Подавать в горячем виде.

Обвалять в самом мелко истолченном и просеянном сахаре, выложить на блюдо, а потом поставить в чуть теплую печь, чтобы обсохли; сложить затем в банку, завязать, хранить в сухом месте. Оставить тесто для расстойки на 30 минут.

Перелейте крем в миску и осту­дите. Для этого всыпьте сахар в кастрюлю и залейте теплой водой, размешайте содержимое кастрюли. Налейте в чайные чашки и посыпьте сверху корицей. Для приготовления соуса смешать рисовый уксус с сахаром и оставшимся вином.

Подавать на этой же сковороде или в форме для запекания.

Потом ровным слоем выложить соответственно третью или четвертую часть яблок, орехов, изюма и апельсиновой цедры, посыпать начинку сахаром, смешанным с корицей, и полить растопленным маслом. Готового карпа надо уложить на блюдо, на дно которого разложить нарезанный тонкими кружочками лимон, и залить бульоном-ланспигом.

Жарить во фритюре. Очищенную, выпотрошенную и нарезанную на куски рыбу полить лимонным соком. Хорошо взбить яйцо, смешать с кефиром и цедрой 0,5 лимона. Добавить масло (или маргарин), йогурт и молоко. Майонез смешивают с горчицей и намазывают на обжаренную сторону ломтиков батона. Приготовить опару.

Макароны отварить, промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг, нарезал, кусочками длиной 1-5 см.