VI ????????? ???????????
Главная
Финал
Полуфинал
История
Жюри
Участники
Форум
Победители VI фотоконкурс
Победители 5 фотоконкурс
Победители 4 фотоконкурс

Корж с изюмом

[20 декабря 2008]  Cупы из птицы

До­бавьте муку и ванилин, просеивая их вместе через сито, и тщатель­но перемешайте.

Охладить.

Торт разрезать на порции и украсить смородиной.

Положить на него конусом 250 г мелко нарезанных консервированных фруктов (абрикосы, персики, черешню, вишню, груши и т. п.), у которых предварительно хорошо отцежен сок. Затем поместить корки в холодную воду и откинуть на сито.

Приготовить пюре из зрелых плодов боярышника и взять консервированное пюре из черной смородины, смешать, добавить сахар, тщательно перемешать и переложить в банки. Взбить все ингредиенты в небольшой миске в течение 2 мин. Кастрюлю закрыть крышкой и тушить рис, не доводя до кипения, в течение 20—25 мин. Разложить цветную капусту по формам, полить приготовленным соусом.

Когда орехи разотрутся в пасту, влить кокосовое молоко, рыбный бульон и лимонный сок, всыпать сахар и киндзу и хорошо перемешать. Затем положить на мангал и печь до готовности. Овощи протереть через сито.

Посыпать сухарями, сыром, сбрызнуть маслом, дать постепенно подрумяниться в духовке.

Жарить над раскаленными древесными углями до образования золотистой кожицы, время от времени переворачивая куски, чтобы они равномерно прожарились. Заправить смесью из сметаны, майонеза и рубленой зелени.

Яйца взбить, добавить сыр, соль и лапшу.

Когда остынет, раскатать, вырезать разные фигурки. Раскатывают пласт толщиной 9—10 мм и круглой выемкой (диаметром около 40 мм) вырезают изделия. Все тщательно перемешайте, разлейте в бокалы и дополните охлажденным шампанским. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки. 18 шт. блинов выпечь обычным способом. Сушеные грибы промыть, размочить и отварить в воде вместе с морковью.

Тесто выкладываем в форму, смазанную маслом и слегка посыпанную мукой, ставим в духовку и выпекаем на среднем жаре.

Заварку перелить через ситечко в сервировочный чайник и подать к столу. Сверху украсить салат дольками сваренных вкрутую яиц, залить сметаной. Долить желе до краев и дать застыть. Этой заправкой полить готовый салат и украсить розочками, вырезанными из крутых яиц. Растопить сливочное масло в большой сковороде и обжарить в нем толченый чеснок в течение 1 мин. Посы­пать сыром.

Взбивание вручную займет 2-3 мин. ( Проверьте консистенцию теста: если оно слишком жидкое — оно будет разбрызгиваться во время жарки; если слишком густое — пакоры не прожарятся как следует.

Слить образовавшийся сок.

Подать печеную тыкву горячей с холодным молоком. Свинину посолить, поперчить и посыпать паприкой. Нарежьте копченый лосось вдоль полосками шириной 5 мм.

Редис вымыть и нарезать ломтиками.

Металлические формочки для запекания в виде ра­ковин смазать сливочным маслом, налить немного молочного соуса, положить горкой припущенную рыбу, затем грибы и все залить молочным соусом, после чего посыпать тертым сыром, сбрызнуть рас­топленным сливочным маслом и запечь. Бульон довести до кипения, снять с плиты, добавить остальные компоненты, аккуратно взбить шумовкой. Хлеб размочить в молоке.

Накрыть фарш второй полоской теста, разрезать, сформировать пирожки, смазать яйцом и запечь в духовке. Салат заправить соусом, перемешать и выложить в салатницу. Баклажаны очистить, вымыть, нарезать ломтиками и, не посолив, обжарить на сильно разогретом жире. На листья салата укладываем дольки авокадо.

Свер­ху в каждую 3-литровую банку по­ложить по 3 таблетки аспирина, растертые в порошок. Муку перемешать с рыхлителем.

Горячим разложить по банкам и закатать.

Мясо обмыть, порезать на небольшие куски.

Смазать сковороду сливочным маслом, выложить половину приготовленной смеси, покрыть тонкими ломтиками языка и оставшимся количеством смеси. Настоять несколько дней, а затем процедить.

И конечно, даже в простоте – не без креативности. Рыбу почистить и убрать головы (утомительное, но крайне необходимое занятие). Мякиш положить в миску, добавить 1 стакан пюре малинового и 1,5 стакана заварного крема.

Широким ножом изрубить масло с мукой, добавить натертый на мелкой терке сыр, щепотку соли и красного перца и замесить тесто.

Сыр и помидоры (2 отложите для оформления) нарежьте кубиками. Картофель отварить в мундире, затем очистить и изрезать ломтиками. Сверху положить фрикадельки, полить остальным соусом. Сыр натереть на мелкой терке, смешать с яйцом и размягченным маслом. Репчатый лук и сельдерей обжаривают, перекладывают в порционную сковороду или горшочек, добавляют картофель, морковь, соль, перец, молоко и тушат 15—20 мин, затем на овощи кладут кусочки филе массой по 20—25 г и тушат до готовности в жарочном шкафу.

Лук мелко нарезать, обжарить в масле на полной мощности 2-3 мин. Омлет должен подняться, но остаться мягким внутри.

Украсьте салат листиками петруш­ки и гранатовыми зернами.

Далее поступить так же, как и при приготовлении опарного теста. Лимон выжать в стакан, затем почти до половины стакана долить водой. Желтки взбить с сахаром и тонкой струйкой влить в кипящее молоко, оставшееся от варки белков.

ОРГКОМИТЕТ КОНКУРСА
Казань, улица Чистопольская 5
третий парадный подъезд
магазин "Мебель для офиса"
кабинет 10
телефон/факс: (843) 541-95-07
541-95-07
с 9 до 17 (кроме выходных)
e-mail: sedanus@yandex.ru

ПОДРАЗДЕЛЫ
 Использованы фотографии С.Акимова, А.Шамсутдинова, А.Эшкинина    (c) Корнилов, Маковский. 2006.   
Хостинг предоставлен студией дизайна "Вебгранд" (Казань)