Положите в молоко рис и лавровый лист. Крахмал развести в небольшом количестве воды и процедить.

Сверху яблоки можно полить ягодным (малиновым или черносмородиновым) вареньем. Время: около 30 минут.

Можно подать тушеную говяди­ну и традиционным способом — выложив на блюдо.

Вместо ванильного сахара можно использовать другие ароматические вещества.

Замесить упругое тесто из просеянной пшеничной муки, смешанной с содой, растертого сливочного масла, соли, сахара и сметаны, накрыть его целлофановым пакетом или миской и оставить на столе на 20—30 минут. Суп обычно подают с гарниром из репчатого красного лука, красного сладкого перца, зеленого сладкого перца, яиц, сухарей.

Измельчите петрушку и лук, положите в посуду с разогретым маслом, слегка их поджарьте и, не прекращая жарки, посыпьте мукой, тушите еще 2—3 минуты. Яблоки вымойте, разрежьте на 8 долек, вырежьте места прикрепления цветков, плодоножек и сердцевины, дольки нарежьте тонкими ломтиками. Затем переложить все вместе в керамические горшоч­ки, залить сливками, посыпать со­лью, молотым перцем, петрушкой, укропом и мукой. К шоколаду можно домешать 20—30 г сливочного масла. Шампиньоны выложить к луку, влить немного бульона и потушить.

Зелёный салат выложить веером на блюдо. Нарезанную капусту потушить, смешать с майонезом.

Грибы и отваренные вкрутую яйца порубить.

Фаршированный перец укладывают в подготовленные банки по 3—4 шт. Смазать маслом посуду, посыпать просеянными сухарями. Смешать лук и морковь. Промойте огурцы теплой водой, очистите от кожуры и ошпарьте кипятком, можно слегка подсоленным. Добавить рубленое яйцо, смесь майонеза со сметаной, мелко нарезанный лук, укроп, все перемешать и выложить в салатницу. Отдельно подайте сметану, взбитые сливки или мороженое. Яичницу посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать с фаршем. При подаче зразы полить сливочным маслом, гарнировать картофельным пюре или отварным картофелем.

Натрите сыр на мелкой терке, смешайте его со сметаной. Густой соус используют в качестве фарша.

Каждую котлету перед жареньем на остальном масле надо обмакивать в яичной болтушке и панировать в сухарях. Зачистить вырезку, отделяя прилегающий к ней по всей длине тонкий слой мякоти, состоящий из мышц, срезать сухожилия. Смазать маслом две круглые кастрюли, выложив дно нарезанным салом. Заполнить горячим дюкселем.

Поставить кастрюлю на 20 мин на небольшой огонь, а затем выложить цыплят на блюдо и обложить крутонами с желтками.

В составе этого коктейля — ореховый ликер Франджелико (Frangelico), который был придуман в 17 веке монахом-бенедиктинцем на севере Италии (ликер продается в бутылках, напоминающих подвязанную монашескую рясу). Если вы подаете хлеб го­рячим, нарезайте его толстыми ломтиками; если хлеб пода­ется холодным, он более легко поддается тонкой нарезке, и выбор толщины ломтиков будет зависеть только от ваше­ го вкуса.

Сверху можно посыпать тертым шоколадом. Бекон нарезать тонкими полосками, обжарить на сковороде. Подавать горячим или холодным. Для предохранения винограда от поражения плесневыми грибками его перед закладкой в хранилище окуривают серой.

Затем мясо вынуть и уложить на блюдо, удалить нитки и нарезать острым ножом на одинаковые порционные ломтики. Разлить в бутылки, положив на каждую по 2 — 3 изюминки и немного лимонной цедры.

Переверните «Салтимбоки» лопаточкой и подрумяньте с другой стороны в течение 1-2 минут Посте обжаривании положите «Салтимбоки» на поднос и поставьте в теплое место. Один край пласта должен быть немного тоньше другого. Затем мелко порубить и растереть с творогом.

Промыть пшено сначала в теплой воде, затем - в горячей. Разделить птицу на 8 частей.

Все это доведите до кипения.

Зелень петрушки вымыть. Сироп нагревают вместе с маргарином, охлаждают, добавляют пряности, яйца (желтки) и смешанную с мукой соду.

Профильтровать.

Посолить, поперчить и подавать к столу. Такой компот можно подавать к столу со сметаной или взбитыми сливками. «Геркулес» положить в кастрюлю, залить кипящим молоком, накрыть крышкой. Свежие грибы промыть, отварить и измельчить, затем добавить сырой или поджаренный лук, чеснок, майонез, растительное масло или сметану. Сварить сироп из сахара и воды и горячим за­лить подготовленные ягоды. Последнее бродит 1-1,5 часа. Лук и морковь мелко нарезать и обжарить на сливочном масле. Замесите и раскатайте тесто, аккуратно положите начинку. Массу проварить на огне, снять с плиты, охладить при непрерывном помешивании и процедить через сито. Сушеные грибы истолочь, засыпав в мясной бульон, перемешать и дать постоять 40—50 мин. Сварить в воде 1 фунт неочищенной свеклы или лучше испечь, потом очистить, мелко нашинковать как лапшу, положить в кастрюлю, налить процеженным бульоном, свекольным отдельно отваренным рассолом, влить сметаны, подогреть до горячего состояния, но не кипятить, чтобы борщ не потерял цвета; положить соли, простого перца, зеленой петрушки и укропа.