Жареные огурцы — прекрасный гарнир к мясу.
Для того чтобы блинчики получались тонкими, наливайте на сковороду как можно меньше теста. Готовый бульон процеживают, снимают с поверхности жир и кипятят. Смешать все компоненты и подать со льдом. Подать в высоком стакане с соломинкой.
Половину настойки вылить.
Освободить смородину от веточек, протереть через волосяное сито, смешать с лимонным соком, 200 г пудры, измельченной мятой или мелиссой и 6 ст. ложками ликера.
Добавить изюм. Из воды и сахара сварить густой сироп, ароматизированный ванилином, затем охладить.
Начинка должна быть достаточно густой.
Крюшон поставьте на холод, а через тридцать минут добавьте шампанское. Нашинковать петрушку и репчатый лук, слегка обжарить на жире, через 5 минут добавить к ним томат-пюре и жарить еще 3-5 минут. Подавать с сухариками из белого хлеба. соусом, приготовленным из растительного масла, лимонного сока и меда.
Украсить салат дольками помидоров и зеленым салатом и подать на стол. Соус хрен с уксусом подать отдельно.
Когда рыба будет готова, осторожно вынуть и положить на блюдо.
Откинуть на дуршлаг и остудить. Броколли отварить так, чтобы хрустела.
Отделить яичные желтки от белков.
Смешать ингредиенты салата, полить заправкой, перемешать, посыпать мелко нарубленной петрушкой.
Затем залить небольшим количеством воды, заправить специями, посолить и тушить на медленном огне 30-40 минут. Приготовить соус.
Готовую тыкву вместе с отваром протереть сквозь сито и прогреть до кипения.
Растопить масло или маргарин в сковороде и обжарить лепешки с двух сторон. После того как вода закипит, бульон посолите и добавьте очищенную луковицу. Мясо рыбы вилкой разъедините на кусочки размером ок. 4 см. Положить на противень, подлить воды и поставить в хорошо нагретую духовку; жарить, часто поливая соком.
Натереть желудок снаружи солью, придать ему форму каравайчика, положить в смазанную жиром, не очень глубокую посуду. Выпекать при 200° 35-40 мин. Разложите полученную массу на каждый кусочек хлеба, равномерно распределяя ее по всей поверхности, и подсушите в духовке на очень медленном огне. Свежий шпинат сварить, мелко нарезать, спассеровать на подсолнечном масле с добавлением мелких кусочков филе и вымоченной сельди и заправить солью и перцем. Фарш выкладывают на куски телятины и заворачивают в виде рулета. Затем отцеживаем, добавляем мелко нарезанные яблоки, маринованные фрукты (любые, можно ягоды). Добавить бульон и муку, смешанную с небольшим количеством воды, и кипятить, пока овощи не сварятся.
Сливки подогреть, взбить с яичным желтком и эту смесь ввести в суп, добавить масло.
Желтки растереть с сахаром, влить кофе и взбивать в посуде, которую поставить на другую посуду с кипящей водой, пока масса не загустеет, после чего продолжать взбивать в холодном месте до остывания. Рассол должен покрывать арбузы. Ломтики рыбы вложить в стеклянную посуду слоями, смазывая их смесью соли с сахаром и смазывая маслом. Сироп пряный смешивают с соком, охлаждают до температуры 12—15°С.
Залить кипящей водой, затем кефиром, смешанным с чайной ложкой муки.
Затем обвалять кусочки морепродуктов в муке, посыпать перцем. Затем в смесь добавляют соль, перец, хмели-сунели, шафран, измельченную кинзу. Это яичное блюдо можно готовить вместо глазуньи, так как оно вкуснее.
Филе нарезать на кусочки, вымыть их и обсушить. В эту же посуду положить курицу, добавить коньяк, вино, тимьян, лавровый лист, мелко нарезанный чеснок, соль, черный молотый перец.
Готовые «снежки» осторожно вынуть шумовкой на сито. После приготовления разрезать, при подаче облить соусом. отваренные в любом супе овощи пропускаются вместе с сырым картофелем через мясорубку, после чего смешиваются с желтками, мелко нарубленной зеленью, взбитыми в пену белками, слегка солятся. добавляется мука, смесь хорошенько размешивается и по одной ст. ложке разделывается в виде овальных шницелей, которые поштучно обваливаются в муке, яйце и сухарях. жарятся с обеих сторон в разогретом растительном масле. подаются к столу под сметаной. 2-3 диких утки очистить, посолить, нашпиговать 100 г шпика, изжарить на вертеле, поливая маслом.
Лук очистить, нашинковать и пассеровать. Выложить на смазанный маслом противень в пласт толщиной около 3 см, выпекать в умеренно горячей духовке, пока не образуется румяная корочка. Стерилизуйте в течение 20 минут. Груши очистить от кожуры, мелко нарезать, опустить в соленую воду, вынуть и красиво уложить на тарелке, а рядом выложить горкой хве. Само по себе молоко, даже горячее, трудно усваивается организмом, это не относится к парному молоку, но некоторые пряности, в первую очередь шафран, добавленные в молоко, не только придают ему аромат и тонкий вкус, но и облегчают его переваривание.
На противень постелить алюминиевую фольгу, смазать ее маргарином, выложить слой кружочков моркови, половину фарша, лук-порей, затем накрыть оставшимся фаршем, свернуть в виде рулета, поместить в разогретую до 200° C духовку и запекать в течение 1 часа. картофель нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, капусту разрезать на квадратные кусочки. овощи сварить в небольшом количестве воды. сначала положить те овощи, которые дольше варятся: морковь, затем капусту и картофель. когда овощи сварятся, в суп налить цельное молоко, добавить соль и сливочное масло. влив молоко, суп не кипятить, а только подогреть В отдельной посуде смешать муку, яйцо, растительное масло, лимонный сок, теплую воду и соль, замесить тесто, завернуть его в полиэтилен, поместить в холодильник на 1 час.
Ягоды красной смородины опустить в кипящую воду на 3—5 мин. Сняв с огня, продолжать помешивать на холоде. Поставить в холодильник на 5-6 часов для пропитки. Если на поверхности ухи нет блесток жира, то для этой цели морковь, измельченную на терке, спассировать на сливочном масле, процедить и масло прибавить к ухе. Разлить напиток по чашкам и положить сверху взбитые сливки.
