Полить каждую порцию кабачков кислым молоком или кефиром и сливочным или растительным маслом, разогретым с небольшим количеством перца. У черешни удалите косточки, при этом сок из черешни соберите, подлейте немного воды, добавьте черешневый сок и при постоянном помешивании варите, чтобы черешня стала мягкой. Досыпать сахарный песок. Вылить в сковороду смесь с саке, тушить овощи 2 мин.
Огурцы вымыть, обсушить, разрезать поперек и вынуть сердцевину. Морковь мелко нарежьте или натрите на крупной терке, прибавьте мелко нарубленную зелень сельдерея, базилика, лука, положите сырые бифштексы в эту смесь и выдержите в ней 2 часа, затем поперчите, посолите и поджарьте на сливочном масле с обеих сторон до готовности.
Варить соус 8-10 минут. Добавить растопленное масло, яйцо и сироп. Нагреть растительное масло в сковороде. К капусте добавить яблоки, сельдерей, сахар, растительное масло, перемешать и посыпать рубленой зеленью сельдерея. Для оладьев нагрейте небольшую сковороду диаметром 12,5 см на среднем огне. Затем все солят, перемешивают и заливают салатной заправкой, приготовленной из томатного и лимонного соков. Смешиваем охлажденный крепкий кофе, сок черешни, сгущенное молоко так, чтобы они равномерно распределились и образовалась однородная масса. Слегка взбить яйца, затем вилкой перемешать яйца, пиво, патоку, молоко и апельсиновый сок. Поджарить в большом количестве кипящего масла на среднем огне.
Испеченные бублики еще горячими посыпать сахаром-пудрой с ванилином.
Заполнять следует не очень плотно, чтобы при жарении купаты не лопнули. Тестом заполнить смазанную жиром и посыпанную толчеными сухарями форму. Очень вкусная мазурка получается, если вместо миндаля взять грецких орехов, очистить, поставить на сотейник в шкаф подсушить, ошелушить возможно лучше от кожицы, и поступить далее, как с миндалем. Приготовить молочный соус. Сами веточки удаляют. Добавляя постепенно муку, замесить довольно густое тесто и раскатать пласт толщиной 5 мм. Сварить макароны, слить воду. Консервы укупорить и перевернуть вверх дном — так держать до охлаждения. Затем, приподняв ножом мясной пласт, обернуть им начинку, чтобы слой мяса вокруг нее был одинаковой толщины. Охлаждать около часа. Желтки взбивать 30 мин веничком или 5 мин в смесителе. Для приготовления теста: смешать муку и разрыхлитель, просеять, затем смешать с сахаром, ванильным сахаром и корицей. Посыпать перцем.
Ломтики салями надрежьте до середины, немного скрутите посередине.
В кастрюлю с кипящим мясным бульоном положить нарезанную кубиками мякоть хлеба и томаты. Половину мороженого положить в бокалы, на него разложить вишню, затем - слой мороженого, сверху положить малину.
Желтки растираем добела с сахаром, добавляем сок, немного воды и, непрерывно помешивая, чтобы желтки не заварились, доводим до кипения. Куски натрите солью, перцем, чесноком, облейте коньяком, обсыпьте пряностями и сложите в жаровню.
Горлышко сосуда можно перевязать чистой марлей. Перед обваливанием в панировочной смеси изделие рекомендуется обмакнуть в какой-либо кляр.
Затем дать стечь воде, отжать и прожарить капусту на масле в толстостенной сковороде. Выкладывайте на блюдо. Разрезать гуайяву пополам, нарезать клинышками. С камбалы снять кожу; вырезать хребет. Подавая к столу, нарезать ломтиками и украсить зеленью.
В кастрюлю с водой добавить соль, перец, гвоздику и лавровый лист.
Фасоль замочите в воде на несколько часов или на ночь, затем варите до готовности. Морковь очистить, нарезать соломкой и тушить в небольшом количестве подсоленной воды с жиром.
Для начинки взбить миксером масло и сахар, пока смесь не станет легкой и воздушной. После этого куски мяса нанижите на шпажки и обжаривайте над раскаленными углями. Почки промывают, нарезают кусочками, заливают холодной водой и вымачивают в течение 2 ч. Подавать бланкет, полив соусом. Уложить на противень, слегка сбрызнуть оливковым маслом, сверху положить ломтики бекона. Каждый кусок хорошо обмакнуть в пропитку и выкладывать на круглый.
Затем тщательно размешиваем, добавляем толченый чеснок и тертую цедру лимона. Посыпать нарезанным салатом. Яблоки облить этой жидкостью, посыпать измельченным миндалем, сахаром и подрумянить в духовке. Когда масса станет теплой, вбить яйцо и все хорошо перемешать. Полученной смесью нафаршировать половинки белков так, чтобы фарш лежал на них горкой.
Получившуюся смесь выложить на слегка обжаренный хлеб и нагреть при полной мощности в течение 40 сек. Поставить в теплое место, чтобы подошло.
Поджарить поросенка.
Форму смазать маслом, наполнить массой и поставить в кастрюлю с кипящей водой, варить 45—60 минут. Приготовить фарш из грудинки, печени и чеснока.
Переложите в кастрюлю и остудите.
После этого массу переложить во фланелевый мешочек и дать стечь соку самотеком (чтобы сок лучше выделялся, первую порцию нужно вылить снова в мешочек). Осторожно опрокинуть на круглое блюдо, полить сиропом и подать на стол. к взбитым яйцам добавить жидкость, приправы и тертый сыр. смесь вылить на сковороду в кипящее масло, дать загустеть на слабом огне, слегка приподнимая вилкой загустевшие куски. не держать слишком долго на огне, иначе может отделиться жидкость. подавать в горячем или холодном виде.
