Подавать с острым томатным соусом, с отварным или жареным картофелем, маринованными огурцами, помидорами.

Посыпать полоски измельченными грецкими орехами и поставить противень в духовку, разогретую до 180-200° С. После этого поставьте тесто на расстойку на 1,5 часа при температуре 25° С. Для теста взбить в пену желток с 3 ст. л. горячей воды, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар. После этого положить в кастрюлю нарезанные ломтиками шампиньоны. Курицу промывают, разрезают вдоль от шеи до конца туловища и острым ножом аккуратно отделяют от костей мясо вместе с кожей (с мясом оставляют только кости крылышек и ножек, обрубленных около коленного сустава). Смешать курицу, апельсины, об­жаренный репчатый и зеленый лук, посолить и заправить майонезом. Приправа. Подготовленный миндаль смешать с сахаром (50% по норме) и яичными белками (50% по норме) пропустить через вальцовку 2—3 раза. Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. Мелко порубить фисташки. В сковороде обжарьте средние кусочки шпика (жир слейте), туда же выложите горох, залитый небольшим количеством воды, тушите до готовности. На противень положить часть нарезанного полукружками лука и ровным слоем половину фасоли, затем снова слой лука и пласт фасоли и закончить слоем лука. Тесто для простого белого хлеба (весом около 2,5 килограмма) готовится так.

Теперь просто повторяем этот процесс, пока баклажаны не закончатся, укладывая слой за слоем. Кукурузную муку смешать с водой. Масло размягчить и взбить, добавить измельченную зелень, соль и лимонный сок, все тщательно растереть. Пшеничную муку поджарить на масле до темно-коричневого цвета, помешивая добавить в нее разведенный водой уваренный виноградным сок (дошаб). На ломтики разложить 150 г сыра и две трети овощей (кроме репчатого лука). В отдельной миске соедините грейпфрутовый сок, оливковое масло, соль и перец и полейте смесь орехов, зеленого перца с крессом водяным. Для второго самостоятельного блюда можно приготовить рыбные фрикадельки в сметане, для чего их следует запанировать, слегка обжарить, не отваривая в бульоне, в жарочном шкафу, затем залить подсоленной сметаной, в которой растереть нарезанную зелень; до готовности блюдо доводится также в жарочном шкафу.

Заправьте сметаной и майонезом, посолите и посыпьте перцем. Перед подачей к столу можно добавить кофе или ваниль. сельдь разделывают на филе, вымачивают. варят вкрутую яйца, чистят и разрезают так, чтобы половинки их устойчиво лежали на блюде (для этого у каждой половины белок немного срезают). филе сельди нарезают ломтиками и свертывают валиком, а затем кладут на яйца майонез и украшают блюдо ломтиками салата, зеленью лука, кружками помидоров и огурцов. Добавить сырую морковь, репу, репчатый лук, соль и лавровый лист.

Выпекать обычным способом.

Влить вино и тушить лук еще 3,5 мин.

Капусту порубить, а затем потушить с маслом около 1 ч. Вокруг поросенка выложить кусочки огурца, корзиночки из помидоров с разными овощами, заправ­ленными майонезом, мясное рубленое желе. Вместо стручкового можно использовать красный молотый перец. Потом все пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, добавляя зелень, соль, сахар и пряности, томат-пюре перемешивают и нагревают в эмалированной или чугунной кастрюле до кипения. Получившейся смесью залить ревень. После того как картофель сварится, посыпать суп нарезанной зеленью укропа или петрушки. Через 5—6 недель тихого брожения на дно бутылей должен выпасть осадок и вино станет прозрачным. Цветную капусту разобрать на кочешки. Подавать раков в котелке вместе с отваром или переложить в глубокую миску и залить отваром. Получившийся рулет обжарить в сильно разогретом жире, затем посолить, добавить воду и тушить до готовности. Положите оставшееся масло с зубчиками чеснока в глубокую сковороду и слегка обжарьте их.

Готовые лепешки надрезать сбоку и наполнить заварным кремом, фруктовым джемом или вареньем. Ввести яичные белки, соль, осторожно смешать. В каждый сочень положить по 1 ст. ложке фарша и оформить манты желаемой формы. Замаринуем куриное мясо в смеси разных ароматных ингредиентов и. потом, конечно, пожарим. Температура масла снизится с погружением в него овощей, однако ее следует поддерживать во время жарки постоянно в пределах 173-180°С. Разобрать головку цветной капусты на маленькие кочешки, хорошо промыть, выдержать 15-20 мин в холодной подсоленной воде, после чего бланшировать 10 мин в кипятке и откинуть на дуршлаг.

Сверху положить груз и мариновать не менее 2 суток. Заправить солью, пассерованной мукой, сахаром и прогреть. Смесь залить двойным самогоном. Ревень очистить и нарезать на кусочки, положить в кастрюлю и посыпать сахаром. Выложить в овальную тарелку. Откинуть на дуршлаг и мелко нарезать. Белки взбить в крутую пену, желтки растереть с сахаром, солью и 100 г размягченного сливочного масла. Сверху украсить его взбитыми сливками и свежими ягодами клубники. Продолжая растирать, всыпать муку. Горячие лепешки сразу же свернуть в трубочки. Уложить в формы, смазанные маслом и посыпанные сухарями, и сварить на водяной бане или запечь в жарочном шкафу. Брынзу натереть на терке, смешать с яйцами и мелко нарезанной зеленью петрушки. Жарьте на средне сильном огне, один раз перевернув свинину до золотистого цвета с обеих сторон.