Каштаны обжарить на противне в предварительно нагретой до 170 °С духовке в течение 15 минут, изредка встряхивая, чтобы не пригорели. Закипятить, ввести картофельную муку, разведенную в холодной воде, и снова довести до кипения. Отобрать крепкие красные помидоры, вынуть ложкой мякоть и начинить их грибами.
Все смешать, добавить, гарнирную морковь (консервы), зеленый горошек, заправить майонезом, солью, молотым перцем. Все пропустить через мясорубку, сформировать котлеты, обвалять в муке или сухарях и жарить. Наполните взбитыми белками кондитерский шприц и выдавите на противень 30 донышек спиралевидной формы диаметром 4 см. Окорочка разморозьте и промойте. Сваренных крабов очистить от панцирей, отделить икру и мясо.
Для изготовления томатного сока отобрать первосортные, совершенно зрелые помидоры. Переложить рис в посуду с мясом и овощами. Груши разрежьте на четвертушки, очистите и удалите сердцевину.
Бобы, разломленные на 2–3 части, залейте небольшим количеством воды и тушите до готовности. Добавить рубленый репчатый лук или шинкованный зеленый лук и мелко нарезанную зелень петрушки, хорошо перемешать, затем разделать на шарики (фрикадели) по 10—12 штук на порцию, уложить их в смазанный маслом сотейник или глубокий противень и слегка обжарить в жарочном шкафу. Не переставая растирать, влить небольшими порциями молоко, всю массу проварить до густоты сметаны, добавить ванильный сахар и взбить крем до пышности. Хорошо перемешать. В сосуд коктейлевзбивалки кладут компоненты согласно приведенному рецепту, за исключением мороженого и консервированных фруктов. Посолить, добавить лимонный сок. Картофель очистить, вымыть, разрезать каждый клубень на четыре части, обтереть салфеткой, обжарить в масле до образования золотистой корочки, выложить на утку с луком и морковью.
Готовую уху заправить растертым с репчатым луком салом, шпиком, добавить специи, довести до кипения. Хлеб размочить в вине и отжать. Они готовы к употреблению примерно через 10 дней.
Из полученной массы сформовать шарики.
Ломтики отварного языка наколоть на бутербродные шпажки и выложить сверху горки салата и вокруг нее. Посыпьте рабочую поверхность сахарной пудрой и скатайте из марципана маленькие шарики размером чуть больше косточки от вишни. Разлить по 6 бокалам и посыпать мускатным орехом. В крепкий раствор кофе мгновенно обмакнуть каждое печенье, дать стечь. Приготовленный напиток процедить, положить по желанию сахар и разлить в чашки, затем в каждую чашку влить немного слегка согретого рома и положить взбитые сливки. Мокрыми руками формируем котлеты и панируем их в сухарях. Аккуратно извлечь из отвара, выложить в дуршлаг, обсушить и остудить, а затем переложить на блюдо. Продолжать в таком же порядке, пока весь отвар не будет израсходован. Елочку поставить рядом с Дедом Морозом. Далее влейте сок фруктов: лимона, апельсина, ананаса, клубники. Добавьте это пюре, а также оставшиеся шампиньоны к мясу. Снимите кастрюлю с огня. ( Чтобы приготовить белую халву, отрегулируйте огонь до очень слабого и поджаривайте манную крупу в течение получаса, изредка помешивая, пока крупа не увеличится в объеме и слегка не подрумянится.) Непрерывно помешивая, постепенно влейте в манку сироп.
Стручок перца разрезать пополам, удалить семена и нарезать.
Вложить сыр в разрезы сосисок.
Добавить лимонный сок, натертую лимонную цедру и растительное масло. Емкость накрывают крышкой и ставят в холодильник на 2-3 ч. Сверху равномерно посыпать пирог миндальной стружкой и корицей, смешанной с сахаром. Добавить перец, измельченную зелень кинзы, хмели-сунели, шафран, вновь перетереть. Подавать к мясным и рыбным блюдам.
Подавая к столу, все посыпать зеленью петрушки, сельдерея, пастернака. Мясо порезать маленькими кубиками и жарить в кипящем растительном масле с большим количеством репчатого лука, порезанного полукольцами (масла полить "от души", чтобы мясо плавало). Мясо нарезать на большие кубики.
Разложить листочки мяты на куске мяса. К столу подавать с консервированными фруктами или соком. Полить этим соусом голубцы и подать горячими как самостоятельное блюдо. Взбейте 4 яйца, добавьте растертое с белками сливочное масло, соль. На сковороде растопите масло (оно должно почти кипеть).
Морковь натереть на крупной терке. Чайник обдайте кипятком, положите в него заварку, залейте и дайте постоять несколько минут, затем добавьте сок лимона. Для приготовления фарша, подготовленные свежие грибы (белые или шампиньоны) нарезать кубиками (5-6 мм) или изрубить не очень мелко ножом, жарить на сковороде с маслом до тех пор, дока не испарится жидкость. Помидоры очистите от кожуры, мелко покрошите и положите в фарш или томатную пасту, разбавьте небольшим количеством воды, добавьте в фарш.
