Можно подать со сметаной и тертым чеддером по желанию Когда очищаете и режете чили, будьте очень осторожны.

Во время жарки блюдо полейте грибным отваром, а незадолго до окончания жарки смажьте мясо сметаной. «Баравикас» подают с малосольными огурцами. Миндаль подогреть 1-2 мин, выложить на индейку. Режем свеклу брусочками, а лук — тонкими кольцами.

Лук нарезать на такие же куски. Варите, пока почти вся жидкость не испарится (10 мин).

Полученную массу тщательно перемешать.

Затем сделайте огонь совсем слабым и варите еще 5 — 7 минут до полного выпаривания воды.

Зелень переберите, помойте, порубите. У шампиньонов очистить ножки, снять со шляпок тонкую пленку. Измельчите лук шалот и потушите его в белом вине на сильном огне до полного выпаривания жидкости.

Подать масло горячее и сок лимонный. взять 1 фунт телятины и 1 фунт свинины, пропустить через мясорубку или же мелко изрубить, намочить в молоке или воде французскую булку, срезать корку, выжать и смешать с мясным фаршем, положив 1 яйцо цельное или 2 отдельных желтка, соли, пропустить еще два раза через мясорубку, положить сливочное масло, развести немного молоком, для сочности, чтобы фарш не был твердым, и сделать котлеты продолговатой формы, обвалять в сухарях и жарить на сковороде. подается с жареным картофелем, горошком или гарниром из овощей.

Для приготовления майонеза желтки вылить в фарфоровую миску, добавить соль, несколько капель уксуса, немного лимонного сока и взбить, медленно приливая при этом растительное масло, пока оно не иссякнет.

Очищенный и промытый хрен натереть на мелкой терке, смешать со сметаной, добавить соль, сахар и тщательно перемешать. У нас в доме очень любят курицу, но всегда идет война за хвостик. Очищенные яблоки нарезать дольками или кружочками, обмакнуть каждый кусочек в тесто и быстро опустить в кипящее масло. Острым ножом разрежьте априкопитту на ромбики, посыпьте сахаром для глазури и выпекайте в духовке 40—45 минут, пока она не станет румяной и хрустящей. Готовые сандвичи поместить в предварительно разогретую духовку и слегка запечь. Перец вымойте, разрежьте на 8 частей, почистите, удалите семена и нарежьте полосками. Яблоки очистить, нашинковать и стушить на сковороде с сливочным маслом на медленном огне. Залить блюдо соусом, сбрызнуть растопленным маслом и посыпать молотыми сухарями. Выпекать в духовом шкафу при температуре 200 °С около часа. Выньте из духовки, дайте слегка остыть, поместите в стакан кухон­ного комбайна с сахаром и из­мельчите в муку, начав с низкой скорости, а затем увеличив ее, чтобы миндаль не выделил масло.

Рис перебираем, промываем, ошпариваем кипят ком (без этого он будет иметь привкус муки),затем воду сливаем и заливаем рис горячим мясным или куриным бульоном или водой (рис должен быть только покрыт жидкостью), кладем кусочек сливочного масла, соль, в середину крупы можно положить сырую репу или репчатый лук (сырой очищенный).

Отдельно можно подать майонез. Сверху можно посыпать корицей. Это формы для рыбы.

Капусту очистить, нашинковать и обсушить.

Украсить листиками петрушки и половинками помидоров. Подавайте горячим (держите закрытым крышкой, если вы не используете блюдо сразу).

После вымачивания орехи тщательно промывают холодной водой, накалывают в нескольких местах вилкой и снова замачивают в холодной воде на двое суток, меняя воду два-три раза в день.

Посыпьте тертым сыром, влейте чуть-чуть оливкового масла. Оботрите досуха салфеткой. Спелые красные помидоры вымыть, перемолоть на мясорубке и прокипятить 15 минут. Для приготовления соуса бешамель: пшеничную муку смешать со сливочным маслом, бульоном, сливками, солью и все сварить.

ВЗЯТЬ ТОЛСТЫЙ филей. Когда мясо легко будет отделяться от костей, бульон процедить, а мякоть отделить от костей.

Перед подачей на стол снимите нитки, нарежьте рулет в виде лапши, уложите горкой на блюдо и посыпьте сверху нашинкованным луком и зеленью.

Добавить растертый миндаль и молоко. По краям стаканов сделайте сахарный ободок.

Жарить оладьи на хорошо разогретой сковороде. Потом помять их деревянным пестом и пусть стоят 2—3 недели.

Добавить соль и пряности, закрыть крышкой и тушить 30 минут па слабом огне.

Грибы укладывать рядами, шляпками кверху, каждый ряд, пересыпая солью. Посыпаем мукой рабочую поверхность стола и делим тесто на 3 части. Выпеченный корж охладить, разрезать на 2 части по горизонтали. Помидор вымыть, нарезать ломтиками. Нафаршированные баклажаны обернуть листьями сельдерея, плотно уложить в банку и залить уксусной заливкой.

Жирное тесто приготовляют без разрыхлителей, а менее жирное — на соде и аммонии.

Выложить в салатницу и посыпать мелко нарезанной зеленью.