Затем баклажаны заливаем сметанным соусом или сметанно-томатным и доводим до кипения. Хорошо смешать и варить, пока не загустеет; непрерывно мешать, не допуская кипения. Можно сделать и так. Кастрюлю поставить на медленный огонь и варить бульон примерно 1 – 2 часа. Обжарить кочерыжки до появления светлой корочки. Сыр «Фета», нарезанный тонкими пластинками, положить поверх готового салата в качестве украшения. Когда на поверхности риса выступит масло, положить миндаль, слегка утопив его в верхний слой риса.
Положить их в посуду, залить небольшим количеством воды и потушить, закрыв крышкой.
Заправить сливками, медом, фруктовым сиропом.
Это пикантное блюдо отлично сочетается с белым сухим вином. Молодые баклажаны обмыть и снять с них кожицу, оставляя плодоножку.
Поставить банку на солнце. Посолить, добавить глютамат натрия, вино и перемешать.
Сельдерей тушите на масле с небольшим количеством воды под крышкой 3—4 минуты при полной мощности.
Картофель тщательно вымыть, а если он молодой, то не чистить. Яйца сварить вкрутую.
Затем нарезать большими ломтями, обвалять в муке или, обмакнув в яйцо, в крошках, обжарить в масле.
Маринованные овощи откиньте на дуршлаг и соберите стекшее с них масло. Перегибают мясо пополам, соединяют края, открытый край мяса зарубывают, придают форму огурчика. Перловую крупу залить водой на 2—3 часа.
Долить кипяток (1 стакан), посолить и тушить до готовности мяса (40 минут).
После этого мясо достать, дать обсохнуть, коптить в течение 2 недель холодным способом, затем повесить в прохладном помещении на 1 день. А затраченное время одно и то же, в духовке свинина тоже "доходит" быстро. Можно испечь яблоки в духовке. Тесто разделить на 2 неравные части, большую раскатать слоем 1 см, выложить на смазанный растительным маслом противень.
Потом охлаждаем, разукрашиваем кусочками яблока и перемещаем готовый продукт в огромаднейшее блюдо с лапшой.
Варить на медленном огне, постоянно мешая, около 20 минут, до тех пор, пока крем не перестанет приставать к стенкам кастрюли.
На следующий день маринад сливаем, хипатим его в закрытой посуде 4-5 мин и опять заливаем сливы. Рыбу очистить от костей и мелко нарезать. Морковь и сельдерей варить по отдельности в пароварке до мягкости (около 10 мин). Отдельно к столу подать масло или сметану. При подаче на стол посыпать суп зеленью петрушки.
Залить горячей подсоленной водой, а затем добавить нарезанный кубиками картофель и коренья. Очищенный фундук мелко раздробить в миксере или размолоть в мельнице. Затем внешней стороной кверху уложить окорочка в неглубокую кастрюлю для жарения и, закрыв крышкой, готовить 13—14 мин при средней мощности, при этом через 7 мин перевернуть Лук очистить и использовать только белые части. Взбить сливочное масло. Свинину промывают, пропускают через мясорубку вместе с очищенным репчатым луком. Поставить в духовой шкаф и запекать 15 минут. Смазываем каждый кусочек маслом из-под сушеных помидоров, сверху кладем ломтик помидора. Огонь не должен быть слишком сильным: сало должно топиться, а не жариться. Перемешать зеленый лук с базиликом, авокадо, кубиками помидоров и лимонным соком. Этим салатом хорошо гарнировать рыбу, холодные блюда из мяса и морепродуктов.
Все это растирают непрерывно до тех пор, пока на тесте не начнут показываться пузырьки.
Свежую щуку разделайте на небольшие кусочки. Затем смешивают все вместе.
Снимите с бедрышек шкурку, удалите излишки жира и снимите мясо с косточки. Все продукты красиво разложите на блюде, сбрызнув растительным маслом, и украсьте зеленью. Вместо судака можно использовать щуку или окуня.
Готовый салат выложить в салатник, перед подачей к столу украсить дольками яйца и веточками укропа и базилика.
С помощью ножа приподнять края мясной лепешки и слепить котлетку.
После этого процедите малиновый сироп и смешайте его с водкой. Добавьте муку и при постоянном помешивании введите соевый соус. Сверху положить слой мармелада. Кукурузную муку залить горячим молоком и оставить на 10 минут, чтобы дать смеси набухнуть. Чеснок очистить, мелко нарезать.
Процеженный бульон приправить солью и перцем (красным), вылить на подготовленные куски рыбы и варить на слабом огне. Готовую печень посыпать измельченной зеленью.
Обильно посыпать этим фаршем ломтики батона, намазанные сливочным маслом, и придавить фарш ножом.
Орехи порубить. Горячие «поленца» посыпать сахарной пудрой.
Сварить фруктовый отвар из мелко нарезанных яблок и сухой вишни.
Приготовление мусса: очистить айву от кожуры и косточек, добавить цедру лимона, все проварить в белом вине. Порции натереть солью и перцем, обжарить в масле, положить в посуду и тушить, подливая смешанное с томатным соусом вино.
Рассольник можно приготовить также на курином бульоне. Сливки с оставшимся сахаром и растворимым кофе взбейте в пену, наполните кремом кондитерский шприц с узким отверстием и украсьте безе.
