Приготовление фарша в кастрюле слегка поджарить масло и муку, затем, влив сюда же рыбный бульон и мари над из шампиньонов и добавив рубленые шампиньоны, хорошо всю эту массу проварить и по вкусу посолить.

Залить помидоры и морковь водой и варить до готовности. Затем добавить: около 3 стаканов муки из твердой пшеницы и манки, щепотку соли.

Огурцы очистить и нарезать кубиками.

Цуккини очистить и нарезать ломтиками. Очищенный и нарезанный ломтиками картофель сварить в подсоленной воде с 2—3 веточками укропа, черным перцем. На ветчину положите лист мяты и сверните каждый кусок в виде рулета. Нарезать из белого хлеба тартинки, обрезать верхнюю корку, смазать каждую сливочным маслом и положить рубленой солонины. Положить начинку и накрыть второй половиной.

Затем все перемешайте и заправьте соусом. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими колечками, смешайте с мясом рыбы.

Положить в воду сахар, влить коньяк, сок малины, красной смородины, земляники и крыжовника, и оставить стоять 14 дней.

Лук-порей промыть и тонко нарезать. Перемешать.

Очистите карасей, посолите и вытрите досуха салфеткой.

Помидоры, лук, сладкий и острый стручковый перец мелко порубить и тушить полчаса в растительном масле с имбирем и специями. Когда образуется однородная масса, добавить 1 ст. ложку апельсиновой цедры. Шампиньоны и лук мелко порезать. Смешайте подготовленные ингредиенты, уложите в салатник. С одной стороны вдоль каждого бутерброда положить полоску сладкого перца и маслины, а с другой — кружочки яйца.

Сверху на сладкую соломку надеть кусочек мармелада — «верхушку». Оставить тесто на 15 минут.

Печень порезать на большие куски, положить в объемный горшочек, добавить 1 ст. ложку масла, луковицу и подлить немного воды. Высыпать в кастрюлю и залить холодной водой, довести до готовности. Половину пласта смазывают слегка разогретым сыром и солью. Жарить во фритюре.

Очищенную мякоть положить в миску и слегка подавить. Кладут их в неглубокую кастрюлю, добавляют мед, лимонную цедру, вливают лимонный сок и вино. Обжарьте слегка лук и всыпьте муку.

Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на 30 минут в пароварку (варить на сильном огне). Немного погодя положить 2—3 очищенных мелко нарезанных кислых яблока, тушить вместе с капустой, мешая, чтобы не пригорело, подправить ложкой муки, размешать.

Потом положить вторую лепешку и опять наложить слой крема.

Заправить пряностями, посолить, поперчить. Карасей очистить, выпотрошить, посолить и досуха вытереть.

Яблоки вымойте, очистите от кожицы и серединки, натрите на крупной терке. Положите лук и немного пассеруйте его.

Молоко с ванильным сахаром довести до кипения, вылить в него смешанные с оставшимся сахаром яйца и желтки.

Стручковую фасоль очистить, промыть, нарезать и посолить.

На стол подавайте на поджаренном кусочке хлеба, разрезав яйца пополам. В охлажденный изюмный напиток добавляют вишневый сироп и размешивают. В во ду положить лук, петрушку, лавровый лист, соль, перец.

Лук-шалот, репчатый и зеленый лук обжарить в жире до прозрачности в течение 3 минут на полной мощности, при этом один раз перемешать. Потом процедите и смешайтe с сиропом из 600—700 г воды и 2—2,5 кг сахара обычным спосо­бом. В кипяченый соус всыпать соль по вкусу, влить соевый соус, положить кусочек масла и снова все перемешать ложкой. Отмеренное количество очищенной и промытой ягоды помещают в эмалированную миску или другую посуду, пересыпают послойно соответствующим количеством просеянного сахарного песка и выдерживают при комнатной температуре в течение 4—8 часов.

Следите, чтобы в кожи­це не остались острые иголочки. Это блюдо обычно готовят в праздничные дни, когда в доме будут гости. Смазать маслом форму. Подготовленного цыпленка нарезать на порционные куски, посыпать солью и перцем. В мясо положить дольки огурцов, груши, тонко нарезанный перец, горчицу, куриный бульон, уксус, 3 г соевого соуса, соль, 2 г масла, сахарный песок, кунжут, хорошо перемешать, поставить в холодное место на 2-3 часа.