Можно прибавить еще немного тмина. В охлажденную смесь добавьте сметану, яйцо, перец, соль и все тщательно перемешайте. Капусту отварить в подсоленной воде, вынуть шумовкой, разрезать на 2-3 части, обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле.
Влить растопленное масло. Некоторые хозяйки кусок скиландиса, завернутого в марлю, чтобы он не развалился, кладут в суп.
Тесто выкладывают сразу на смазанный маслом противень или положенную на него пергаментную бумагу и выпекают в духовке со средним жаром. Эти листья очень мягкие, их не надо пропаривать, а просто аккуратно завернуть голубцы. Очистить лук, положить в кастрюлю.
В рассол положить грудинку и варить ее 15 минут.
При подаче сверху положить маслину без косточки или раковую шейку.
Сырые яйца смешать со сметаной и тертым сыром. Противень смазать маслом, посыпать мукой, вылить в него приготовленную массу и выпекать ее в горячей печи.
Сверху положить подготовленные фрукты. В конце варки по вкусу посолить, засыпать зелень петрушки, укропа и эстрагона, снять с огня, закрыть крышкой и дать настояться около 10 минут. В посуду влить теплое молоко, растворить в нем дрожжи и, помешивая, всыпать половину муки. Кислое молоко (мацони) влить в чистую салфетку и подвесить, чтобы стекла сыворотка (или же накрыть салфеткой, которую несколько раз отжать по мере того, как она будет пропитываться сывороткой).
Мясо крабов натереть на мелкой терке или мелко нарубить, добавить молотые сухари, отварные желтки, лимонный сок, соль и перец, перемешать. Вынуть корж из духовки и остудить, не вынимая из формы. У помидоров надрезать верхушки и удалить мякоть. Сварить вязкую кашу густой консистенции, так, чтобы из 1 кг крупы получилось 3—3.5 кг каши. Банки с плодами поставить в подогретую воду, залить кипящим сахарным сиропом и закатать.
Нарезанную кусочками фасоль сварить в подсоленной воде, отцедить и смешать с сухарями, красным перцем, 2 яйцами и простоквашей (сметаной), посолить и выложить в противень. Хлеб слегка поджарить и выложить на противень.
Мармелад, режущийся ножом, приготовляется так же, как и мармелад из айвы, т. е. варить фрукты, пока сок не испарится совсем и фрукты или ягоды не станут совершенно мягкими.
Дать настояться 4 дня.
Перед тем как подавать, суп несколько минут кипятят. Готовые баклажаны очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Сверху пирожные замазать оставшимся кремом. Посолить, добавить специи. В подсоленной воде отварите шампиньоны, мелко их изрубите и добавьте в мясо. Ежевику перебирают, удаляют плодоножки, пересыпают сахаром и ставят на 25-30 минут в холодное место.
Очистить апельсины, мякоть размешать миксером, отмерить 750 г.
Подавать к столу горячим или холодным к бутербродам или мясным блюдам.
Тесто выложить в форму со смазанным жиром дном. Приготовить оттяжку: 2 взбитых белка и кусочек сырого мяса, замоченный в холодной воде на 20 минут, пропущенный через мясорубку. Один положить на смазанный маслом противень, на пего выложить фарш, разровнять, накрыть вторым куском филе. Замесить 100 г сахара, 300 г муки, 200 г сливочного масла, 1 яйцо и немного тертой лимонной цедры; из двух третей теста раскатать пласт квадратом, поставить в духовку, наколоть в нескольких местах и печь до полутотовности. Перемешать яичные желтки, топленое масло, сахар (можно добавить щепотку ванилина), орехи и набухший белый хлеб.
Смешать с мелко нарезанными грушами и продолжать тушить до готовности тыквы. Нарезать мелкими кусочками грушу, ветчину и авокадо и выложить в салатник. Варианты: если яичный соус покажется вам слишком калорийным, можно приготовить соус, всего лишь взбив в пену подсоленную сметану, и полить ею салат.
Через 10—15 дней (по окончании брожения) в бочки долить рассол и вынести в прохладное помещение.
Когда остынет, покрыть цитрусовой помадкой. Смешать яйцо, 100 мл молока, муку и соль до получения жидкого теста. Картофель нарезать тонкими ломтиками, хрен (корень) натереть на мелкой терке.
Затем в разогретую массу добавить соль и 1/2 чайной ложки соды.
Смесь хорошо растереть и нанести на ломтики хлеба.
Грибы промывают холодной кипяченой водой, мелко шинкуют и кладут в суп, приготовляемый на грибном бульоне. При подаче на стол посыпьте прованскими специями и сбрызните оливковым маслом.
Сварить 400 г шинкованной моркови. Закуску солят, добавляют тмин, заправляют майонезом, украшают веточками петрушки и подают к столу. Помидоры ошпариваем и очищаем от кожуры, делаем большой круглый надрез, удаляем мякоть.
Сварить по отдельности грибы и сельдерей. Затем добавить сливки, а также соль и перец по вкусу.
