В соус, образовавшийся при тушении рыбы добавить масло, лимон и острый томатный соус. Когда размягчатся, надо протереть через сито или дуршлаг — кожица отлетит. Но и без этого такое кондитерское тесто чрезвычайно вкусно и приятно. Орехи очистить от скорлупы, растолочь в металлической ступке или мелко нарезать и высыпать в глубокую посуду.

Сметану положите сверху.

Поместите смесь в хо­лодильник на 30 минут. Подавать охлажденным. Для одного кекса потребуется: — 225 г сливочного масла комнатной температуры; — 125 мл меда или иного подсластителя; — сок двух лимонов или трех апельсинов; — 100 г порошка цельного молока. Заправить разведенной в небольшом количестве бульона предварительно спассерованной мукой, по вкусу посолить и поперчить.

В 60 г горячего жира всыпать немного сахара и подогревать до тех пор, пока сахар приобретет коричневатый оттенок. Оладьи подаем на стол в тарелках или блюдах со сметаной. Сложите в банку спелые вишни, добавьте измельченную цедру лимона и мед. Семена удаляют так, чтобы основание каждого кусочка оставалось целым.

Смешать мясо цыпленка с фасолью, помидорами и картофелем, посолить, поперчить, перемешать, выложить горкой на блюдо. Мясо поварить с морковью, затем положить рис, который необходимо предварительно замочить в холодной воде в течение 2 ч, через 20 мин добавить пригоршню изюма. Мясо нарежьте порционными кусками толщиной 2 см. отбейте до толщины 1 см. посолите, поперчите, запанируйте во взбитом яйце, затем в сухарях и жарьте на части масла до готовности.

Овощи соединить, добавить каперсы, перемешать. Репу вымыть, отварить до готовности в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать маленькими кубиками.

В полученном жиру поджаривают шинкованные грибы и лук Подготовленные продукты слоями укладывают в форму так, чтобы в нижнем и верхнем слое были макароны и лапша. Морковь, сладкий зеленый и красный перец, корень сельдерея с листьями нарезать тонкими полосками и добавить пучок зелени петрушки. Готовить 5—6 минут при мощности 100%.

Филе посолите, поперчите и обжарьте со всех сторон в растительном масле. Из головы, позвоночника и при хвостовой части сварить бульон и процедить.

Очищают их, моют в холодной воде и затем укладывают в бочонок, куда добавляют лавровый лист и душистый перец.

Выложить на сковороду перчик и потушить все еще немного. Рис перебрать, промыть, замочить на несколько часов, еще раз промыть и отварить в подсоленной воде на полной мощности 10-12 мин.

Выпекать при умеренной температуре 7-10 минут. Положить рулет на блюдо и облить этим соусом. Затем смесь положить в бутыль, залить водкой, добавить пряности и настаивать 10—15 дней, закрыв бутыль бродильной пробкой. Смешать муку с кукурузной мукой. Для получения более вязкого шоколада к темперированному шоколаду добавляют несколько капель воды, затем, помешивая,его охлаждают и протирают сквозь сито. Сваренные вкрутую яйца натереть на крупной терке, редис нарезать соломкой. Мелко порубить ядра грецких орехов. Добавить луковицу, корень сельдерея, морковь, корни петрушки, нарезав их крупными кусочками, 1 столовую ложку подсолнечного масла. Полученную массу разделить на 12 тонких лепешек. В качестве гарнира хорошо подойдет отварная морковь с грибами. Из яблок удалить сердцевину и на­резать соломкой.

Для приготовления желе в яблочный отвар добавить сахар, лимонную кислоту, ввести набухший желатин и довести до кипения. Фасоль замочите в холодной воде на несколько часов, затем воду слейте. Стручки фасоли перебрать, промыть, нарезать соломкой, положить в кастрюлю, добавить масло, nocoлить и залить холодной водой. Для гренок нарежьте хлеб не­большими кубиками (со стороной 1 см).

Вынуть мякоть из раковин, уложить на смазанный сливочным маслом противень сначала шпинат, а потом мясо мидий и залить подготовленной смесью. Раскатать тесто в прямоугольный пласт размером 30-40 см. Хорошо промытые яблоки нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, залить 2 стака­нами воды и поставить варить. Затем выемкой на бисквит кладут мороженое в форме чашечки, а в него — фрукты: клубнику, абрикосы, политые вином. Когда начнет кипеть, засыпьте муку, хорошо смешайте, убавьте огонь и верите 6-7 минут, помешивая деревянной ложкой. Листья базилика хорошо промыть, стряхнуть воду и мелко нашинковать. Обжарить зразы в растительном масле.

Если дрожжи окажутся дурными и тесто худо поднимется, то перед самым печеньем можно сбить 4—5 белков, размешать с тестом и печь. Подавать охлажденным. Порционные куски рыбы с костями или без костей, но с кожей посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить на подсолнечном или топленом масле.

Желе приготовить как обычно. Мясо свинины или говядины промыть, нарезать мелкими кусочками, слегка обжарить па шпике, добавив изрезанный полукольцами лук и дольки помидор, переложить в кастрюлю, залить горячей водой и варить до полуготовности. При подаче полить маслом с обжаренным репчатым луком. Прибавить мелко нарезанные морковь и лук, лавровый лист и черный перец; накрыть крышкой и тушить. Закройте крышку и оставьте мариноваться на 5—6 часов. После мойки, бланширования и очистки корнеплоды нарезают на кусочки, варят в небольшом количестве воды до размягчения и пропускают через мясорубку.