Положить горошек, черный и красный перец (сладкий или жгучий), душистый перец, лавровый лист и муку, разведенную в оставшемся бульоне. В кастрюлю налить растительное масло, выложить отжатую капусту, слегка посолить, добавить рубленую зелень (можно только укроп, но в таком же количестве), перемешать, под закрытой крышкой тушить 3—4 минуты при полной мощности. Соединяем сироп с разведенным крахмалом и доводим до кипения, разливаем в стаканы, посыпаем сахаром, охлаждаем. Заправьте суп луком, пассерованным со шпиком.
Из полученного теста сформовать овальные или круглые лепешки, обвалять их в молотых сухарях, обжарить с обеих сторон в перекаленном жиру или растительном масле до образования румяной корочки.
Затем добавить молоко, отварной рис, масло (0,05 кг), сахар и тушить 15—20 минут, время от времени помешивая ложкой.
Мелкий ранний картофель очистить и отварить в соленой воде целым, перерезав пополам лишь большие клубни.
Толщина около 3-4 см. Уложить «муху» на печенье в шоколаде. Выпекать пирог в не очень горячем жарочном шкафу Готовый пирог сверху смазать яблочным повидлом. Потом заправить 1—2 столовыми ложками вина и таким же количеством сливок.
Чтобы суп не получился мутным, пену, по мере ее образования, снимать шумовкой. Перец с горошком разложить по краям тарелки.
Положить начинку на тесто, защипать пирог, смазать его яйцом и подрумянить в духовке. Готовое мясо растереть в однородную массу и пропустить через сито. Ягоды перебрать, очистить от плодоножек и засыпать в подготовленный сироп. Потом обмакнуть их в яйцо, обвалять в сухарях, поджарить в растопленном масле, сложить на блюдо, полить соусом, т. е. маслом, в котором жарились котлеты, разведя его бульоном. Посолить, залить майонезом, посыпать тертым сыром. Затем все размять, пюре смешать с сахаром, корицей, лимонным соком и подождать до растворения сахара.
Затем грибы и лук нарезать соломкой, посолить и пожарить до готовности. Для приготовления желе отделить ягоды смородины от кистей, размять и отжать сок.
Залить водой и белым сухим вином, довести содержимое до кипения и варить на слабом огне 20 мин.
С апельсинов срезать цедру, нарезать ее соломкой, ошпарить. В полученное пюре добавьте сахар, разведите его водой до желаемой густоты и прокипятите. Лук посолить и поперчить, влить херес и тушить под крышкой 8 мин на слабом огне. На половину каждого шницеля выложить по ломтику сыра и ветчины, сложить шницель пополам и скрепить края деревянной зубочисткой.
Крем употребляют для отделки тортов и пирожных. Приготовить мясной фарш, вмешать в него отварной рис, измельченный лук, перец черный молотый, соль. Осторожно слить отвар (если его много, выпарить с таким расчетом, чтобы осталось не более 2 стаканов), заправить пассерованной мукой, растертой со сливочным маслом. Кальмара нарезать соломкой, соединить с картофелем, маринованным репчатым луком, нарезанным ломтиками соленым огурцом, заправить измельченным чесноком, майонезом и перемешать. Готовое мясо снимите с огня и дайте остыть.
Суп заправить солью, перцем, лавровым листом.
Добавить сахар и ванильный сахар. Почистить лук, порезать кубиками. Взять 25 г дикого шафрана, залить 200 г простой водки, поставить в теплое место на две недели, ежедневно взбалтывая. Желе нарезают на фигурки различной формы. Зелень петрушки вымыть.
Из муки, сахара, масла, желтка, сметаны и соли замесить песочное тесто. Соцветия отделить от стебля, промыть и сложить в кастрюлю, залить водой. Кружки разрежьте по радиусу и наденьте по нескольку кружков на каждый из стаканов.
Копченое мясо нарезать небольшими ломтиками. Сварить рис на воде с молоком, охладить. Процедить, подавать к столу в горячем виде, посыпав сахарным песком. Из муки, яйца, маргарина и соли замесить тесто, поместить в холодильник на 20-30 минут. Замочить их в горячей воде на 1 час. Углы квадрата загнуть к центру и немного прижать. Затем добавить молоко, яйца, всыпать муку. Ракушки или рожки варят и отцеживают. Сырой картофель натереть на мелкой терке и слегка отжать влагу. Сахарную свеклу натереть на терке, отварить и отжать сок. Обжарь куски черепахового мяса на сале с мукой, залей это водой, в которой варена петрушка, и доверши варение.
Обработанные куриные ножки со шкурой отделяют от мяса бедренной кости. Готовые рожки посыпать сверху сахарной пудрой и подавать к чаю или кофе.
Распластать на листе, смазанном маслом, посыпанном мукой, дать постепенно подрумяниться в духовке. Кочан капусты обмыть, вырезать кочерыжку, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 15 минут. Один ломтик хлеба смазать йогуртом или сыром, выложить сверху банановой массой, накрыть вторым ломтиком хлеба.
Охладить. Если в банки уложены бурые арбузы, то в рассол добавляют сахар (1 ст. ложку на 1 л воды).
