VI ????????? ???????????
Главная
Финал
Полуфинал
История
Жюри
Участники
Форум
Победители VI фотоконкурс
Победители 5 фотоконкурс
Победители 4 фотоконкурс

Салат из кальмаров

[2 ноября 2008]  Cупы из птицы

Можно украсить желе, приготовленным на основе свекольного сока. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, разрежьте на 4 части, вырежьте плодоножки, мякоть порубите.

Лук почистить и разрезать каждую головку на четыре части. Затем эту смесь положите в подготовленный карман и сшейте края толстой ниткой.

Добавить грецкие орехи, сахар, соль.

Уложите на плоское блюдо веером, сверху украсьте половинками или кружочками вареных яиц и зеленью.

Перемешать.

Если вы хотите сделать их нарядными, дайте им остыть на решетке, затем облейте растопленным шоколадом и присыпьте орешками.

Лук нарезать тонкими дольками, перемешать с картофелем и соусом и поставить мариноваться на 3 часа.

Кочан капусты разрезать на четыре части, удалить кочерыжку, затем нарезать каждую часть тонкой соломкой.

Приготовить соус из горчицы, уксуса, хрена, сметаны, мелко нарубленной зелени укропа и залить им салат. Подставляем к картине четыре рамки и отсаживаем глазурь по шву, захватывая часть рамки и часть картины.

Залить кипяченой и охлажденной водой. Положить рулет на противень и оставить на 30 минут. В огнеупорную или металлическую миску, в которой сладкое будет подаваться к столу, положить слой крема, посыпать его рублеными орехами, затем положить ряд персиков и снова слой крема. Фарш посолить, поджарить с луком и перемешать с массой тары.

Нагреваем духовку и выкладываем куски рыбы на противень или как его там, я предварительно на него положил пищевую фольгу и смазал её подсолнечным маслом, чтоб не отмывать его потом, на рыбу хорошим слоем выкладываем смесь сыра, лука, моркови, да, куски рыбы можно предварительно лимонным соком полить минут за 15 до выкладывания.

При взбивании белка постепенно небольшими порциями всыпают сахарную пудру, а затем добавляют кислоту или сок лимона (если нет сока и кислоты, можно капнуть 4-5 капель столового уксуса).

Нарезанный соломкой лук поджарить на сливочном масле, соединить с грибами, добавить немного воды, масло, посолить и тушить на слабом огне 20—25 минут.

Вытопить сало на большом огне, шкварки вынуть.

Затем пожарить блины на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом.

В соус добавить соль, сахар, влить 100 г красного сухого вина, довести до кипения, снять с огня и заправить 1 ст. ложкой сливочного масла. Отставляют их на некоторое время в теплое место. Орехи и инжир порезать мелкими кубиками.

Запекайте 1 ч 30 мин на умеренном огне (180-200°С) до состояния средней готовности. Сварить бульон из 3 фунтов говядины и 2 печеных луковиц, процедить, положить 1/2 стакана маринованного щавеля, сметану, размешанную с 1 ложкой муки, вскипятить, всыпать укропа и зеленую петрушку. Массу кладут на пласт нутряного сала, изделию придают овально-округлую форму, обжаривают и запекают в жарочном шкафу. Через 2 -3 суток добавляют новую партию грибов и эту операцию повторяют до максимального заполнения бочки.

При подаче полить маслом. Заправку тщательно перемешать с капустой.

Взять 1/2 кочана салата, удалить внешние листья, остальные листья оторвать от стебля, салат вымыть, обсушить, нарезать тонкими полосками, положить на ломти хлеба, очистить, вымыть, натереть на терке, смешать с 1 морковь 1/2 упаковки (100 г) «Творога со сладким перцем», натертой морковью нанести эту массу на бутерброды, посыпать их и подать к столу. 2 ломтя хлеба из муки грубого помола сливочным маслом, мелконарезанным шнитт-луком. 1 маленький стручок сладкого перца вымыть, нарезать кружочками (1 столовую ложку кубиков оставить), остальные смешать с 1/2 упаковки (100 г) «Творога со сладким перцем».

Кулебяку смазать яйцами и оформить тонкими полосками или различными фигурами (полумесяцы, звездочки и пр.), вырезанными из того же теста.

Взбить яйца со сливками, добавить соль, перец, мускатный орех, вылить в форму. Всю массу тщательно перемешать, добавить соду, гашенную уксусом, слегка взбить и вылить на смазанный жиром противень. Выпекать бабы при температуре 180° С. В комбинированном духовом шкафу фруктовый пирог выпекать с микроволной в 150—180 ватт , с горячим воздухом при 160—180 градусах или с верхним и нижним огнем при 180—200 градусах в течение 25—30 минут.) Масло растереть с мукой, добавить сахар, соль, кислое молоко (кефир) с содой, немного холодной воды, замесить крутое тесто. Сахарную пудру, ванильный сахар, лимонный сок, варенье, ром, желтки растереть в пену. Сухарики, нарезанные из батона в форме кубиков, обжаривают в масле и вкладывают по 3 штуки внутрь каждого крокета.

На гарнир что то готовить времени не было, поэтому просто помидорки :) Ну а вы уж сами сообразите кому что нравится.

ОРГКОМИТЕТ КОНКУРСА
Казань, улица Чистопольская 5
третий парадный подъезд
магазин "Мебель для офиса"
кабинет 10
телефон/факс: (843) 541-95-07
541-95-07
с 9 до 17 (кроме выходных)
e-mail: sedanus@yandex.ru

ПОДРАЗДЕЛЫ
 Использованы фотографии С.Акимова, А.Шамсутдинова, А.Эшкинина    (c) Корнилов, Маковский. 2006.   
Хостинг предоставлен студией дизайна "Вебгранд" (Казань)