Печень, лук и чеснок прокрутите через мясорубку. Помидоры нужно укладывать в кадку доверху, а затем залить рассолом.
Получившуюся рыхлую массу кабачка соединить с луком, морковью, кетчупом, добавить соль, перец, чеснок и тушить 20 минут.
В уху кладут куски рыбы и варят 20 минут на слабом огне, не накрывая кастрюли крышкой. Остальную часть свеклы и очищенное яблоко нарезаем кубиками, добавляем сахар, сметану. В кипящий бульон положить нарезанный дольками картофель, кипятить 5—10 минут, добавить кабачки, нарезанные дольками, и варить 10—15 минут, после чего заправить солью, перцем и лавровым листом.
Ананас очистить, вырезать кочерыжку, мякоть нарезать мелкими кубиками. Затем кладем туда же помидоры, ложку петрушки, перемешиваем и готовим на среднем огне 10 минут. По желанию можно эти кубики всыпать затем на плоскую тарелку с натертым сыром. Положить полоску теста на край формы. Выложить в салатник, украсить ломтиками огурцов и петрушки. Варить 10 минут, затем охладить и поставить в холодильник на 3 дня. Через 15—20 мин. после закипания кастрюлю снять с огня, рыбу оставить под закрытой крышкой еще на несколько минут и затем снять.
Этот чай применяется как противовоспалительное при ангине. Выложить половину крема, разровнять, посыпать рублеными орехами. Ромштексы ровным слоем намазать горчичной пастой. Запекать еще 5 минут.
После этого разложить в креманки, поставить на холод. Потом охладите.
Сушить землянику при температуре 45—50 °С, а досушивать при 50—60 °С. Чернослив, предварительно замоченный в теплой воде, отделить от косточек, нарезать полосками. В одну часть положить «бретон» (красную краску) и две капли розового масла, а в другую часть 12 капель апельсинового эфира и 250 г мелко нарезанного, очищенного миндаля.
Тщательно все перемешать. Обжарить в большом количестве растительного масла. очистить крупный картофель, нарезать тонкими кружками. в кастрюлю, смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями, положить 2—3 слоя картофеля, потом — слой крутых яиц, смешанных со сметаной и сухарями, и так ряд за рядом заполнить всю кастрюлю. сверху должен быть слой картофеля. смазать его сливочным маслом, облить сметаной и поставить на полчаса в духовку. к яйцам можно добавить мелко нарезанную ветчину или копченую колбасу, нарезанную кружками. Яйцо взбить с молоком, заправить по вкусу сахаром или солью и залить подготовленные макароны. Положите в кастрюлю масло, нашинкованные луковицы, немного обжарьте. Острый перец вымыть, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать. Цветную капусту и брокколи очистить, разделить кочаны на отдельные соцветия и вымыть. От фарша отщипывать пальцами небольшие кусочки и опускать в кипящий бульон, снять пену, отварить до готовности и влить растопленный куриный жир.
Заправить салат растительным маслом, посолить, поперчить и уложить горкой в салатник.
В сотейнике растопить масло, всыпать муку, перемешать и сразу же по загустении вливать бульон и херес, все время размешивая; если соус получился слишком густым, добавить молока. Лук и чеснок порубить и пассеровать в масле. Подавать с ломтиками хлеба, поджаренными на сливочном масле. Разогреть духовку до 220° C.
То же со шпинатом отдельно. Затем добавить оставшуюся муку, тщательно вымешивая тесто, оправить его, сверху немного посыпать мукой, накрыть, поставить в теплое место на 1 1/2—2 часа. Подать в горячем виде. Пласт, который побольше, выложить в форму диаметром 27 см. Мясо вымыть, обсушить и сделать на нем несколько глубоких продольных надрезов, так чтобы толщина каждого слоя мяса была не более 1 см. Далее переложить пальчики в латку ( нитку снять. . . ) и туда же вылить жир после жарения. Подать с салатом из цветной капусты и маслин. Уложим в ней половинки цуккини разрезом вверх. Вареные грибы (половину нормы) положить в борщ во время его варки.
Куриное мясо пропустить через мясорубку, соединить с луком и рисом, посолить, посыпать молотым перцем, тщательно перемешать и наполнить этой массой кабачки. Мясо курицы промыть, поместить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь и варить 25 минут. Грибы очистить, вымыть, подсушить и нарезать небольшими ломтиками. Очищенный отварной картофель нарезают ломтиками. Смешайте джин, ликер «Шартрез» в широком низком круглом бокале, добавьте кубик льда и украсьте кружком лимона.
Обжаренные отбивные выложить в глубокое блюдо, украсить оливками и корнишонами, залить фруктовым желе.
Смешайте компоненты в шейкере со льдом, а потом перелейте коктейль в высокий узкий бокал. В образовавшуюся массу добавить толченый чеснок, растительное масло, уксус по вкусу и размешивать до тех пор, пока не получится довольно густая однородная масса. Сформовать котлеты (должно получиться 20-22 штуки).
