Оставьте салат на 30 минут и затем подайте на стол.
Кабачок или патиссон нарезать ломтиками.
Затем добавить красный рис и тушить на слабом огне еще 2 часа. Молотый миндаль перемешать с сахарной пудрой, абрикосовым повидлом, лимонной цедрой и сформовать из массы маленькие рожки. Говяжье сердце разрезать вдоль, положить на 1-2 часа в холодную воду, тщательно промыть и удалить остатки крови.
В большой чайник кладут сушеные листья смородины и заваривают их отваром шиповника. Яблоки, ананас и перец очистить, мелко нарезать и перемешать. Накрыть подготовленной крышкой и стерилизовать 30 минут.
В огурцах срезаем кончики. Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре.
Подать с отварным картофелем, луковым, сметанным или томатным соусом. После заправки соус кипятить нельзя. В шейкере смешайте лимонный и апельсиновый соки, добавьте белое вино.
Вынуть шумовкой на сито, снять нитки.
Конину нарезать полосками шириной 2—3 см, длиной 8—10 см, пересыпать солью и пряностями, втирая их в мясо, и, накрыв салфеткой, оставить на 1—2 суток в холодном месте.
Кружочки огурца заполнить приготовленной смесью.
Свежие огурцы нарезать кольцами, а репчатый лук—кубиками. На середину картофельной массы положить фарш, завернуть при помощи полотенца рулет и перенести его на противень. Очищенные грецкие орехи раздробить на части размером не более 0,5 см.
Затем смешать творожную массу с толчеными сухарями, орехами, изюмом и после этого добавить взбитые в густую пену яичные белки и снова все перемешать. Добавить ломтики ананаса, полить соком ананаса, смешанным с приправой дня супа, и потушить под крышкой в течение 10-15 мин. Толщина готового листа 1—2 мм. Готовые котлеты подают к столу с ломтиками очищенного лимона. Взбивают яичные желтки со сливками, солью и красным перцем. Готовый рис (половину всего количества) уложить в смазанную сливочным маслом, посыпанную панировочными сухарями посуду, сверху положить сцеженные яблоки, а на них — оставшуюся рисовую массу. Снять кожицу с перца и аккуратно очистить чеснок.
Положить в разогретый жир мясо, перемешать пару раз, положить желтую морковь и перемешать с мясом. Из обрезков теста вырезать жгутики. Свеклу можно заменить морковью, яблоками. Баклажаны, картофель, капусту, тыкву или кабачки, помидоры очистить и нарезать ломтиками, положить в кастрюлю, добавить зеленую фасоль, свежие белые грибы, нарезанные дольками, оливковое масло, залить холодной водой, посолить и варить на умеренном огне до готовности. Стебли сельдерея нарезать тонкими кружочками, помидоры разрезать пополам, зеленый лук нарезать колечками. Подготовленные продукты перемешать с творогом, залить холодным квасом, добавить соль и зелень 1,5 стакана сладкого миндаля, 10—12 штук горького обварить, очистить, мелко истолочь, подливая понемногу кипятка, развести 2 стаканами воды, процедить, выжать, опять протолочь, опять влить воды, процедить, всыпать 1/2 фунта сахара, влить 1/2 стакана клея , сваренного из 3—4 золотников желатина, так, чтобы всего было 4 стакана, в форму и на лед. Подавая, посыпать зеленью.
Сало растопить на сковороде. Взбейте сливки с сахарной пудрой в густую пену.
Квас процеживают через марлю: напиток готов. Фарш из крупы: сварить рассыпчатую ячневую кашу, прибавить соль, поджаренный шпик вместе с нарезанными отваренными грибами и луком, а также нарезанный кусочками копченый окорок (не обязательно).
Сдвиньте грибы в одну сторону. Перекалить в сковороде растительное масло, опустить в него нарезанную соломкой свинину, измельченный лук, имбирь и обжаривать 10 минут. Вместо взбитых сливок можно использовать ванильный крем. Фундук подсушить в духовке и размолоть (не очень мелко). Поджарить колбасу и нарезать ее тонкими кружочками.
Миску с маринадом и мясом накройте крышкой и оставьте мариноваться на несколько часов. Из оставшегося растопленного шоколада точно так же сделайте елки или любые другие детали двора.
Сварить мясной или куриный бульон и процедить.
