Муку спассеровать на масле, разбавить оставшимся бульоном, перемешать, чтобы не образовалось комочков, и проварить. Ложки зеленого горошка, или 3-4 помидора, немного стручковой фасоли. Варить, постоянно помешивая до тех пор, пока не загустеет.
Этот фарш положить на середину каждого квадратика, слепить противоположные углы. Панированные сырные палочки «Орли» - подходящая закуска к пиву и легкому вину.
Для приготовления теста в большой миске смешать 2 стакана муки и соль. Бульон используют при варке супа. Почки и овощи положить в кастрюлю, добавить очищенные и нарезанные ломтиками огурцы, специи. После этого к крему добавить коньяк и какао. Обжарьте орехи на сухой сковородке и удалите шелуху.
Полученной массой нафаршировать чернослив, уложить его в салатницу и залить майонезом, смешанным с небольшим количеством сахарной пудры. Уложите ватрушки на противень, на середину каждой положите фарш, смажьте ватрушку яйцом и выпекайте при t 230-240 градусов. Готовые зразы полить сметаной. Яйца растереть с сахарной пудрой (в течение 20 мин), добавить муку и слегка перемешать. Затем в мясо добавить предварительно замоченный чернослив, курагу, изюм, если есть - сушеные яблоки, и продолжать тушить на маленьком огне еще часа два.
Хлеб смажьте маслом, положите на него морковь, посыпьте петрушкой и сыром. Подаем горячей или слегка остывшей. Обрезать края, обрезки измельчить и посыпать торт сверху. После выпечки дать слегка остыть и еще теплое печенье посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром или ванилином.
Смесь выложить в форму, смазанную оставшимся сливочным маслом и посыпанную мукой, поместить в духовку с умеренной температурой. Выбирать на тарелку и мокрыми руками формировать стожок. Дрожжевое тесто готовить опарным способом. По мере выпаривания соуса подливать воду. Добавить соль, перец. Сваренные кнели вынуть из воды и залить небольшим количеством бульона. Корень сельдерея и морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Положить яблоки, очищенные от кожицы и семян и нарезанные ломтиками, полить мармеладом, протертым через сито и разбавленным водой и ромом. Каждый бутерброд украсьте зеленью. Перец добавить по вкусу. Фаршированный картофель укладывается на лист с небольшим количеством растительного- масла и воды.
Рис варят и охлаждают. Мелко нарезают 2 вареных яйца, перемешивают с приправой из хрена, заправляют зеленью (петрушка, укроп, зеленый лук). Лимонную цедру тонко нарезать, ошпарить и спассеровать на растительном масле. После кипения сироп охладить. Подметайте в тесто цукаты, изюм и коринку.
В процессе жаренья периодически поливать соусом и сбрызгивать водой. Томаты опустить в кипяток, быстро вынуть, выложить на полотенце, очистить от кожицы.
Промойте мак, разотрите в ступке орехи. Хлебный и белый окрошечный квас соединить. Смешать куриное мясо, сельдерей, орехи и лук. Разогреть духовку до 220° C. Перед окончанием варки положить в воду соль, петрушку, лук и лавровый лист. Смешать с растительным маслом. Подготовленную массу быстро разделить пополам (разлить поровну в две глубокие тарелки) и к одной половине, помешивая, добавить какао.
Добавляют сметану и заправляют. Оладьи, приготовленные таким легким и быстрым способом, получаются очень пышные и вкусные. Положить в кастрюлю с маслом, обжарить со всех сторон на сильном огне, посолить и поперчить. Затем освободить от формы, погрузив ее на несколько секунд в горячую воду, выложить на блюдо и украсить листьями латука .
Лук, морковь нашинковать, добавить томатную пасту и обжарить в растительном масле. Поставить на холод на 1-2 ч.
Можно порубить большие каперсы.
Полученную смесь развести гранатовым соком или смешанным с кипяченой водой винным уксусом.
Из теста сделайте треугольники, положите фарш и соедините края теста.
Ребром другой ложки делайте насечки на кнелях и опускайте их в бульон.
Выложите 6 ст. л. крема на мраморную доску, распределив тонким слоем, и дайте застыть: из него вы сделаете "лепестки" для украшения. Смазать форму сливочным маслом. Подготовленную рыбу выпотрошить, промыть, натереть снаружи и внутри солью.
На середину кусочка положите сыр, а затем сверните его рулетом.
Сок можно получить также теплым путем: раздавленную малину залейте водой и нагрейте на водяной бане при периодическом помешивании до 80 °C.
Морковь и лук нарезать кружочками. Этим фаршем нафаршировать куски рыбы. Уложить чернослив в салатник и полить майонезом.
Для маринада в красное вино влить уксус и размешать.
Приготовленную смесь нанести на хлеб.
Помидоры моют, разрезают пополам и также жарят на решетке. Отваренную свеклу натереть на терке, чернослив и курагу нарезать тонкой соломкой, чеснок пропустить через чесночницу или натереть на мелкой терке. Готовые мягкие каштаны протрите сквозь крупное сито или на терке.
Затем на поверхность кофе положить 1 ч. ложку взбитых сливок. В крюшонницу налить охлажденное молоко, коньяк, вермут, ввести желтки, мед и часть взбитых сливок. Подмешать маринованные зеленые зерна перца и черный перец.
Желатин размочить в воде, пока он не станет мягким. Осторожно обжарить. Сахар добавить по вкусу. Один конец каждой кишки туго завязать, с другого конца руками наполнить начинкой, следя за тем, чтобы полоска мяса равномерно чередовалась с полоской сала.
