Подавать горячим. Когда мясо будет готово, вынуть, срезать мякоть, нарезать ее тонкими, но широкими ломтиками поперек волокон (примерно 4x4 см), залить четвертой частью бульона, добавить мелко нарезанный лук, перец, пряную зелень, после чего припустить в течение 5—7 мин.

Печенку мелко порубим или пропустим через мясорубку. Ломтики батона должны быть очень широкими, чтобы можно было удалить из него мякоть. Посыпать мелким сахаром с ванилью. По одному добавить яйца, тщательно взбивая.

Если бульон еще жидковат, крышку приоткрыть, огонь увеличить и дать выкипеть. Раскатываю его в пласт толщиной 12-13 мм, накручиваю его на скалку, переношу на лист и выпекаю на среднем огне до золотисто-бежевого цвета. Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанным зеленым луком, а также измельченной зеленью петрушки и укропа. При подаче полейте соусом и оформите зеленью. Остальные продукты припустить. При подаче к столу суп посыпать зеленью и заправить сливочным маслом. Слитый рассол прокипятить, образовавшуюся пену обязательно снять, кипящим рассолом залить огурцы, не доливая 3-4 сантиметра до края. Смешать муку с солью и перцем, обвалять в этой смеси куриные грудки, удалить лишнюю муку. Компоненты хорошо перемешать. Выньте из духовки и оставьте остывать на решетке для тортов.

Подавать на стол с вареньем или фруктовым сиропом.

Смешайте сушеный кориандр, приготовленный рис и бобы мунг. Застелить пищевой пленкой форму для кекса емкостью 500 мл, стараясь расправить все складки. В последнюю очередь влить растительное масло и размешать. Отдельно подать татарский соус. Сверху уложить чешуйками попеременно нарезанные кружочками томаты и кабачки и готовить под крышкой 8-9 минут при полной мощности. На каждую розетку положить по одной вишне. Смешать в миске муку, сахар, пекарский порошок и орехи. Отварить свеклу, очистить, нарезать соломкой. Белый хлеб залить молоком. Кофе натуральный приготавливают также с добавкой специального цикория. Варить омлет на мармите при температуре 80—85° или в жарочном шкафу, не допуская кипения воды. Затем добавить крупно нарубленные орехи и мелко порезанные цукаты и все как следует перемешать.

Запекать картофель при полной мощности 1,5—2 мин. Хлеб намазать тонким слоем масла, сверху положить ровным слоем куриное филе, посолить, смазать майонезом. Белый и красный лук нарезать кольцами. К столу подайте плов, посыпанный зеленью кориандра и петрушки. К куриному фаршу добавить хлеб, хорошо взбить, добавить соль, яичные желтки и перемешан.

Шпинат переберите, хорошо промойте, сварите в кипящей воде до мягкости, откиньте на сито и протрите. Вымочить в воде мозги, чтобы удалить кровь, затем опустить в соленый кипяток, дать покипеть 5-7 мин, вынуть из воды, снять пленку, нарезать кубиками и быстро обжарить в масле.

Белки взбить в густую пену, добавить сахарную пудру и ванильный сахар, муку, панировочные сухари, растопленное теплое масло (или маргарин) и растертые орехи.

Смешать 6 взбитых в пену белков с 150 г сахарной пудры и снова взбить вместе, чтобы смесь стала крутой.

Шпинат и щавель отварить в подсоленной воде, отцедить.

В кипящую с грибами воду всыпать предварительно замоченную на 30— 40 мин гречневую крупу, все размешать. Ягоды помойте, положите в кастрюлю, налейте немного воды и поставьте на огонь. Откинуть на дуршлаг, сполоснуть. Затем каждую часть раскатать в тонкий пласт и нарезать ромбиками (примерно 56 шт.). Смазать яйцом. Подготовить мясо, как для шашлыка, замариновать его, нанизать на шпажку и, чтобы сохранить в мясе сок, плотно обернуть пленкой нутряного сала, предварительно намазав на одну сторону пленки жидкое тесто (мука, разведенная в яйце). Творог протереть через сито, размешать с растопленным сливочным маслом, яйцами, сахаром, солью, мукой, тертой цедрой и соком из половины лимона.

Для этого растопить в кастрюле масло, всыпать, размешивая, муку и прокипятить, затем влить 100 г горячего молока и варить, помешивая, в течение 2—3 минут, добавив в конце варки соль.

Добавьте слегка взбитые сливки и лимонный сок. Варить в подсоленной воде с чабром 15 минут. Оставить в холодильнике на час.

Семена кориандра толкут в ступке, смешивают с красным перцем, имбирем, сметаной, небольшим количеством воды и измельченным и обжаренным на растительном масле луком. Накрыть форму фольгой и запекать при температуре 200° C в течение 20 мин, снять фольгу, посыпать натертым швейцарским сыром и запекать еще 15 мин. Кексы снять с листа и дать им остыть на кухонной решетке. Подготовленные огурцы укладывают в бочку или 10-15-литровы. баллоны и заливают крепким рассолом (250-300 г соли на 1 л воды).

Салат выложить горкой в салатницу, посыпать раскрошенным желтком и рубленой зеленью. Горсть лесных орехов найдется. Суп готов. Подавать со сметаной или томатным соусом, с салатом. После этого замаринованную говядину кладут на смазанную маслом решетку вместе с кукурузными початками.

Сверху уложить, присобрав, второй раскатанный лист теста и соединить края.