Свеклу отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками. Вырезать сердцевину с семенами. Для этого всыпать в большую миску муку, предварительно просеянную, и влить в нее тонкой струйкой холодную воду, тщательно вымесить тесто деревянной лопаткой и сформовать с помощью двух ложек (китайцы используют палочки) клецки. Масло разогреть в низкой кастрюле, лук порубить, чеснок растолочь и тушить в масле до прозрачности. Понадобится пол стакана такой муки.

Рис отварить до полуготовности. В полученное пюре добавить истолченные с солью чеснок, перец, зелень.

Отдельно подать томатный соус.

Говядину нарезать кубиками, положить в кипящий бульон и варить до полу готовности.

Остудить в течение 10 минут и выложить из формы.

Начиним этим фаршем оболочки авокадо. Посолить.

Положите фасоль.

Растворить в кипящей воде сахар, добавить пряности и залить охлажденным сиропом ягоды. Когда каша будет практически готова, поставьте ее в духовку на 10 мин. Разогреваем духовку. К столу блюдо подают на шпажках, украсив дольками помидоров и мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Суп можно разнообразить тем, что, во-первых, в бульон добавить кости от курицы. В одном пласте маленькой круглой формой для штамповки печенья вырезать отверстия. Поднять ножом кожу обмытой телячьей грудинки и фаршировать. Все продукты перемешать, немного посолить, заправить растительным маслом. К столу подать с жареным картофелем и огурцами. Грибы промывают и нарезают ломтиками. Смешать крабовые палочки с каль­марами.

После этого снимают с огня и через 5—8 минут еще горячим протирают сквозь редкое сито. Можете отварить каштаны и в воде.

Для приготовления соуса муку поджарить на маргарине до кремового цвета, постепенно влить бульон, непрерывно помешивая, и держать на огне до загустения, посолить. Приготовить жирное тесто, раскатать его, выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, загнуть и защипать края, смазать яйцом. Смесь хорошо перемешать, поставить на слабый огонь и уваривать до уменьшения объема в 1,5—2 раза. Примешать сливки. Смазать весь торт сливками. Мелко нарезанную ветчину соедините с перцем, взбитым яйцом и хорошо перемешайте. Ядра грецких орехов пропускают через мясорубку, добавляя сахар, молотую корицу, мед и все перемешивают. Свернуть полоску теста с одного края к центру, проделать то же самое с другим краем и согнуть по­лоску в виде сердечка. Подготовленную индейку небольших размеров протереть полотенцем, натереть мукой, опалить над пламенем газовой горелки, промыть, отрубить шейку, ножки по первый сустав, сделать по спинке продольный надрез кожи и, постепенно подрезая, снять ее, стараясь не порезать.

Раскатать тесто, выложить его в форму, сделать бортик высотой 3 см. Для клецек сваренный картофель (как для пюре) взбить миксером; в кастрюле распустить масло и прогреть картофельное пюре, затем добавить сырые яйца и муку, перемешивая каждый раз, и по вкусу посолить. Сыр нарезать небольшими продолговатыми кусочками, бекон — полосками.

Готовую ножку вынуть из бульона и дать остыть. Перемешать, закрыть крышкой, прогреть 1 мин, снять с огня и немного остудить.

Фаршированные кабачки сложить в противень, положить на них мелкие комочки масла и 20—30 г тертого сыра, залить 200 г сметаны и запекать 20—30 минут в духовке. 1 головку цветной капусты, 150 г грибов, 250 г спаржи (если нет свежей, можно взять консервированную), 250 г зеленого горошка отварить в соленой воде, все отдельно. Очистить редис или редьку, нарезать соломкой, замочить в холодной подсоленной воде на 20—30 минут, после чего слить воду.

Бульонные кубики распустить в литре кипящей воды.

Кастрюлю накрыть крышкой и тушить рагу в духовке в течение 1 ч.

Капусту замочить в соленой воде примерно на 40 мин, затем промыть и разделить на соцветия. Вскипятить, варить на очень слабом огне 10—15 мин. Слегка оботрите солью и уложите на смазанный маслом противень ненадрезанной стороной вниз. Уложить топинамбур в стеклянную или эмалированную посуду, залить остывшим рассолом, накрыть деревянным кружком, сверху уложить гнет. Процедить, добавить ампулу глюкозы. Затем истолченные орехи смешайте с сахаром, залейте кипящим молоком и перемешайте. Залить рагу сливками и добавить укроп. Он легко переваривается и способствует прибавлению силы. Уложить апельсины в крюшонницу, засыпать сахаром и поставить в холодильник на 4—5 часов.

Мякоть баранины разрезать на куски и пропустить через мясорубку.

Добавьте размягченную крупу и лимонный сок, проварите все и подавайте со сметаной.

В масле прогреть рубленые морковь, корень сельдерея, добавить нарезанную кусочками утку, обжарить ее вместе с ароматическими кореньями, все положить в котел, подлить воды, посолить и тушить 30 минут. В салатник положить натертый хрен, уксус, картофель, огурец, рыбу, заправить майонезом, солью и перемешать.

Поместите огур­цы в прохладное место. В середине кружка сделать полоску из соуса майонез, поместив в центре этой полоски кружочек красной редиски. После этого прибавить 1-1,5 стакана муки и 2 стакана сливок, размешать, посолить, прибавить 5 взбитых белков и печь блины.