Поэтому варенье из вишни с косточками варят так; 1 килограмм наколотых плодов вишни помещают в таз и заливают горячим сахарным сиропом слабой крепости (800 граммов сахара на 2 стакана воды). Этот соус рекомендуется подавать к шашлыку из молодой козлятины, он придаст ей слегка сладковатый вкус. Выпекать в теплой духовке (150-190°) в течение 45 минут. Майоран — 1 веточка.

Помешивать, пока сыр полностью не расплавится. Украсьте ломтиками лимона.

Потроха перебрать, вымыть, нарезать, обжарить в сливочном масле до румяной корочки. Промойте дважды рисовые хлопья, тщательно слейте воду и отставьте в сторону.

Не прекращая взбивать, всыпать сыр в яично-сливочную смесь.

К картофельной запеканке можно подать молочный, сметанный или грибной соус.

Мясо нарезать брусочками и обжарить в кастрюле с разогретым жиром. Дать отстояться несколько минут, чтобы омлет целиком затвердел. При подаче к столу можно добавить в каждую порцию зелень. Тщательно промойте лимон, снимите теркой цедру, выжмите сок.

Подавать, когда остынет, с соком, желе или вареньем.

После этого положить на них фарш, соединить края, защипать, придав им форму треугольника или полумесяца, и выложить на чистое полотенце. В нашем ашраме в Канаде также популярен вариант, где вместо сельдерея используется замоченная хиджики (морская водоросль).

Салат посолить, заправить растительным маслом или сметаной.

Обжарить все на небольшом огне, добавить немного воды и тушить до готовности. Тыквенную запеканку подаем к жареному в духовке мясу или птице.

Остывший крем украсить взбитыми на льду сливками. Сбрызнуть растопленным маслом или маргарином и запечь в горячей духовке, хорошо подрумянив поверхность.

Когда выделит­ся сок, подлить немного вина, выложить в сковороду, смазанную маслом, и обжарить. Нарежьте каждый ломтик бекона вдоль на 4 части.

Приготовьте слоеное тесто. Оставить ра­гу кипеть на сильном огне 1-3 минуты, пока подлива не ста­нет кремообразной. На сковородку положить баклажаны, сверху — овощи, затем снова баклажаны и запечь в духовке.

Свеклу очистить, натереть на крупной терке, добавить хрен, орехи, немного сахара, посолить по вкусу. Пока они варятся, по­мидоры нарезать мелкими кусочками и вместе с соком по­ставить на огонь, довести до кипения, добавить майонез и сыр, кипятить 1 минуту, добавить нарезанные лук и чеснок и сра­зу же снять с огня.

Отварное или жареное мясо птицы или дичи, свежие или солёные огурцы и яйца нарезать тонкими ломтиками. В самом конце варки положить соль, перец, лавровый лист, заправить мукой. Подготовленные орехи хорошо измельчите. Уложить в салатник слоями фасоль, яйца и перец. Залить водой и варить в течение 10 минут. Поставить заполненные начинкой коробочки на противень. В последнюю очередь влейте в тесто яичные белки, взбитые в крепкую пену. На стол подать в тарелках или фарфоровых мисках одну птицу на порцию лапши. Готовые бутерброды украшают веточками петрушки. Яйцо взбивают и добавляют к нему подслащенное молоко, бананы, нарезанные тонкими кружочками, измельченную цедру лимона, кишмиш и варят смесь на водяной бане. Готовое тесто выносят охладить на 10-15 минут, после чего скалкой раскатывают в пласт толщиной 1 см.

Выпекать при температуре 180° С в течение 10 минут, после чего основу для печенья охладить и смазать начинкой. Сухой желатин положить в холодную воду (8 столовых ложек) и оставить разбухать.

Обжаривать ихв растопленном масле на среднем огне по 1,5 минуты каж­дую сторону. Смесь выложить на листья салата и украсить дольками помидоров и кружочками вареных яиц. Обжарить во фритюре. Готовый паштет охладить, перевернуть на тарелку, нарезать ломтиками и подать на стол. С жареной утки снимите шпагат, тушку разрубите на куски, вокруг уложите печеные яблоки и оформите зеленью.

Полоски баклажан намазать ореховым соусом, свернуть рулетом и закрепить деревянной палочкой. Дать соку отстояться, чтобы осел крахмал. Изюм очистить, промыть и варить в небольшом количестве воды несколько минут. Приготовить обычное тесто для чебуреков, смешав просеянную муку, яйцо и воду, предварительно растворив в ней соль. Сыр нарезать ровными ломтиками и этой же формочкой вырезать кружочки из него, уложить на хлеб, слегка придавить рукой. В полученную массу ввести молоко, посолить и взбить деревянной лопаткой до получения однородной массы. Сделайте в центре углубление и влейте 80 мл воды, замесите тесто.

Подсластить сиропом из 600 г сахара и 3 л воды, профильтровать. Спелую черешню очистить от плодоножек, промыть в холодной воде и, дав воде стечь, уложить в подготовленные банки. В этом случае все продукты, кроме риса, следует слегка обжарить в масле или маргарине. Сверху тесто смазать маслом, сложить в 5—7 слоев, нарезать прямоугольниками, свернуть в рулет и в вертикальном направлении надавить ладонью их так, чтобы образовалась круглая лепешка (фясяли) диаметром 10—12 см, толщиной 1,5—2 см.

Салат хорош и как гарнир к шашлыку. Рыбьи головы и хвосты залить холодной водой, вскипятить, снять пену, добавить соль, очищенные и нарезанные ароматические коренья, специи и варить 20 минут. Очистить, вымыть и очень мелко порезать лук и грибы. Быстро герметично заку­порить и охладить. Добавить туда уксус, масло, горчицу, соль и щепотку перца. Тушить еще 5 минут, влить вино, тушить 3—5 минут. При изготовлении ракового супа в небольших количествах, по заказу потребителя, когда полуфабрикаты сохраняют в охлажденном виде, можно перед подачей положить в порционную металлическую миску спассерованные овощи, кусок рыбы, кусочки хрящей, фаршированные раки, раковые шейки, клешни, кнели и раковое масло.