На дно банок заранее кладут кусочек корицы, 2—3 бутона гвоздики, 3—4 горошины душистого перца. Выложить на мелкое блюдо или тарелку, сбоку положить жареный картофель и украсить зеленью.
Крахмал сразу же вливают в горячий сироп, быстро размешивая, доводят до кипения и варят 5— 6 минут. Нарезанные шампиньоны кладу вместе с рисом в кастрюлю и добавляю туда же пару ложек сливочного масла. К майонезу добавить 1 чайную ложку сахара, соль и перец, залить смесью приготовленные продукты и перемешать.
Репчатый лук разрежьте на дольки или утолщенную нижнюю часть зеленого лука (без перьев) нарежьте кусочками длиной по 2—3 см. Готовый соус подают к рыбе.
Из лимонов отжать сок. Сельдь на 12 часов положить в молоко, наполовину разбавленное водой, затем очистить от кожи и костей, нарезать, уложить в эмалированную или фаянсовую посуду, пересыпать тонкими кольцами лука и на 3—4 дня залить маринадом. На намазанный маслом хлеб положить размятые вилкой рыбные консервы.
Стручки фасоли, отваренные или консервированные, перекладываем в салатницу, добавляем соль, молотый стручковый перец, мелко нарезаем лук. Через 3-4 месяца гусь будет готов. Перемешать зелень, каперсы, фарш и сыр. Сварить вкрутую яйцо.
Мясо и шампиньоны нарезать, добавить к ним консервированный горошек. Смешать в салатнице сельдь, помидоры, лук, перец и измельченные листья салата. Мясо помещают в эмалированную или фаянсовую посуду, заливают охлажденным маринадом, покрывают дольками лимона, накрывают салфеткой, смоченной в маринаде, и маринуют в течение 3 дней. Добавить грибы, раскрошенный сыр.
Все поджарить на масле, добавить сахар и смешать с кусочками поджаренного мяса. К рыбе подать свежие или соленые огурцы. Сформовать конвертики, закрепить их деревянными зубочистками. Полученным соком полить мясо. Добавим моллюсков и на сильном огне под крышкой поварим 5 — 8 минут.
Из неспелого (зеленого) винограда выжать сок, добавить соль, толченые чеснок, стручковый перец, семена киндзы и перемешать.
Перебродившую жидкость слить в бочку, которую через 3 дня надежно закупорить.
Помидоры очистите от кожицы, нарежьте и вместе с перебранным рисом положите в картофель с луком. Салат разберите на листья и тщательно их промойте. Апельсин помыть, натереть цедру на терке, бросить в сироп, прокипятить еще 5 мин.
Из кондитерского мешочка через гладкую трубочку на смазанный маслом лист выпускать небольшие колбаски толщиной в мизинец и длиной 5—6 см. В подсоленной воде отварить до полуготовности рис, добавить молотый черный перец, перемешать и начинить этой массой баклажаны. Сливки подогреть, вместе с отваренным рисом и оставшимся маслом добавить в суп. Посолите и оботрите досуха салфеткой. Удалить весь жир с отбивных.
Выпотрошенную, опаленную и хорошо вымытую индейку посолить снаружи и внутри за 2 ч до жаренья.
Положить в неглубокую посуду, накрыть пергаментной бумагой и прогревать 4,5—5,5 мин при мощности выше средней.
Затем добавить яйца, немного соли по вкусу и сгущенное молоко. Чернослив отварить, удалить косточки и уложить поверх дыни или персиков. Перемешать какао с сахаром, влить немного горячего молока и растереть, чтобы не было комков. Я лично несколько сомневаюсь в необходимости обжаривания маринованных огурцов вместе с луком.
Заварное тесто приготовить так: Добавить в воду сливочное масло и соль и при постоянном помешивании довести до кипения. Этот вид консервов рекомендуется для больных диабетом.
Салат заправьте соусом, перемешайте и выдержите 30 минут. В каждый бокал положите по 2 кубика льда.
Используя 50 г сливочного масла, поджарить ломтики мяса, посолить и поперчить. Приправить по вкусу. Почки залить кипятком, воду вскипятить, слить ее, снова залить уже холодной водой и сварить до готовности; затем порезать на мелкие кусочки.
На стол подавать с зеленью петрушки, укропа, лука. Украсить лимоном и петрушкой.
Свежую облепиху протирают через сито, мезгу вместе с косточками заливают водой, добавляют сахар и проваривают 5-7 минут, после чего отвар процеживают, вводят в него набухший желатин, доводят до кипения, соединяют с мякотью облепихи, размешивают, разливают в формочки и охлаждают.
Переложить в кастрюлю с беконом, прижать ложкой, закрыть крышкой и поставить тушить. Смесь плотно уложить в банки, закрыть герметически полиэтиленовыми крышками.
Соедините йогурт с имбирем, зеленым острым перцем и кокосовым орехом в кухонном процессоре или в электросмесителе.
