Полейте кусочки мяса уксусом и поставьте их в прохладное место на 2—3 часа. Приправьте тархуном, посолите, поперчите и потомите 15 — 20 минут под крышкой. Паштет используется для бутербродов, подается отдельно на холодный стол и может служить начинкой для вареных яиц и корзиночек из теста. В качестве ежедневной трапезы подавайте его с простым рисом, йогуртом и овощами с карри. Лук мелко нарезать и пассеровать вместе со сливочным маслом при полной мощности 3—4 мин до золотистого цвета Половину лука смешать с мозгами, оставшуюся половину обжаривать еще 1,5—2,5 мин. Оливковое масло разогреть в глубокой сковороде. Бобы адуки часто используются в японской кулинарии. Переберите, промойте и осушите расщепленный мунг-дал. Творог пропускают через мясорубку, добавляют соль, масло и муку. Влить тонкой струйкой крахмал, разведенный холодной водой (1 полная чайная ложка крахмала на 100 мл воды), перемешать, посыпать мелко нарубленным чесноком и снять с огня. Отобрать мелкие плоды, вымыть, удалить плодо­ножку и цветок. Филе осетра нарезать порционными кусками, сделать поперечные надрезы, сбрызнуть лимонным соком, посыпать солью и специями. Кальмары отварить в подсоленной воде и мелко нашинковать. Кусочки консервированных крабов освободить от пластинок и нарезать равномерными ломтиками (шейки и клешни вареных раков очистить от скорлупы и нарезать мелкими ломтиками). Сварить сироп (на 1 кг сахара 1/2 л воды), положить в него патиссоны, перемешать и варить до готовности. Подать с подрумяненным маслом или соусом на грибном отваре, но без рубленых грибов.

Кролик в соусе подается на блюде, обложенный ломтиками поджаренного на масле хлеба.

Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы и нарезать тонкими кружками. Подготовленные ягоды помещают в эмалированный таз, заливают холодной водой так, чтобы она только покрыла ягоды, и варят на слабом огне до их полного размягчения. Понемногу вливаем кефир и вымешиваем однородное мягкое тесто.

Нагреть подсолнечное масло в большой сковороде. Землянику промыть холодной кипяченой водой, выложить на сито.

Хлеб нарезать кубиками и, насадив на вилку, окунать в сырное фондю. Растопить сливочное масло, залить им яйца, доба­вить перец, соль, лимонный сок. Оставшуюся часть салата поставить рядом в обычной салатной миске. Положите расстегаи на противень, смазанный маслом, дайте расстояться 20—30 мин и выпекайте в течение 10—15 мин при температуре 230—240 °C.

Эти компоненты сложить в салатницу. У спаржи отделить нижнюю треть стеблей, поварить 12 минут в подсоленной воде, добавив щепотку сахара, и вынуть.

Раскатать пласт толщиной 1 см. Получившейся смесью посыпьте тесто. Лук и картофель мелко нарезаем и слегка солим. К фаршу прибавляем яйцо, соус, соль и слегка недоваренный рис. Готовый суп заправить рубленой зеленью петрушки. При подаче посыпать тёртым хреном.

Нарезать помидоры тонкими кружочками. Картофель сварить в мундире, очистить и нарезать мелкими кубиками.

В соевый соус добавьте водку, залейте им курицу и отставьте на 15—20 минут.

Маринадом сбрызните салат и все хорошо перемешайте.

Положить половинки бананов в масло и прогревать при полной мощности 45—90 с.

Дать тесту постоять еще 20 мин, закрыв крышкой.

Все блюдо покрыть слоем майонеза и украсить веточками зелени. Перед подачей разрежьте пюре на кусочки, переложите десерт в креманки и посыпьте миндалем.

Выкладывая на блюдо, чередуйте слой баклажанов, слой сосисок, слой помидоров, сверху все смажьте сметаной и посыпьте зеленью.

Когда они охладятся, намазать каждую лепешку кремом, приготовленным следующим способом: смешать 250 г сливок, взбитых с сахаром в крепкую пену, с 50 г мелко истолченных лесных орешков и 3 ломтиками растворенного желатина. Грибы (шампиньоны или вешенку) перебрать, хорошо вы­мыть и варить в кипящей подсолен­ной воде до мягкости в течение 20— 25 минут. Добавить лапшу, горошек, лук-порей (немного оставить для украшения) и соевый соус, варить до готовности.

Вымытые и обсушенные ягоды вместе с нарезанными на дольки яблоками разварить при помешивании. Тыкву очистить, нарезать и тушить в молоке на медленном огне, закрыв крышкой. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать, взбить в миксере вместе с облепихой, медом и йогуртом.

Яблоки нарезать маленькими тонкими ломтиками, лук изрубить.