С помощью кондитерского мешка отсадите взбитую массу в виде корзиночек. Закатывают крышками и постепенно остужают банки. В кипящее молоко, непрерывно помешивая, всыпать муку. Их моют, режут на две, четыре либо на шесть частей, с тем чтобы толщина дольки была в пределах 18—25 мм, удаляют сердцевину, складывают в кастрюлю, пересыпают сахарным песком из расчета 350 г на 1 кг и выдерживают при температуре 20 °С в течение 30 ч.
После чего накройте крышкой и томите еще минут 20 до полной готовности. Затем разрезать картофелины пополам, вынуть ложкой мякоть и протереть ее в горячем виде через сито или пропустить через мясорубку. При подаче к столу обильно посыпьте картофель зеленью петрушки. Разложить поверх кореньев куски рыбы, полить вином, добавить воду, соль, перец, мякоть лимонов и кусочки мелко нарезанного медового пряника.
Затем опалить и хорошо почистить острым ножом.
Поставив посуду на слабый огонь, растирают ложкой тесто до получения гладкой блестящей массы.
Сверху посыпать его мелко порубленным миндалем, поставить форму в разогретый духовой шкаф и выпекать 45-50 минут при умеренной температуре. Курицу вымыть, разделить на куски, обсушить.
Виноград разрежьте пополам, удалите косточки. Добавьте с метану, муку, перец, соль и тушите 20 мин. Смешать муку, пекарский порошок, рисовую муку, соль и все просеять. В чистой сковороде спассеровать нашинкованный репчатый лук, всыпать туда же измельченный корень или порошок имбиря, зубчики чеснока, все перемешать и обжарить в течение 2-3 минут. Жир лучше употреблять безводный (растительное сало, комбижир, свиное сало). Перед подачей посыпьте рагу рубленой зеленью укропа. Затем мясо свернуть трубочкой и перевязать ниткой. В форме для жаренья растопим масло, положим в него фазана, морковь, лук и связку зелени и поставим в духовку. Последнее помещают в холодильник на 20-30 минут.
Обжаривать на большом огне при помешивании, пока не испарится весь выделившийся сок. Смешайте все компоненты и взбейте миксером. Приготовленную массу разложить слоем 2—2.5 см на порционные сковороды или слоем не более 3.5 см на противни, предварительно подмазанные растопленным маслом и обсыпанные молотыми сухарями; поверхность массы смазать смесью из яйца и сметаны. Отварить их в кипящей воде, положить в глубокое блюдо и залить горячим бульоном, приготовленным из указанных ингредиентов.
Варить вместе с флячками 30 минут. Колотые семечки добавить в дрожжевое тесто и слепить 10 одинаковых по размеру шариков. Натереть на верхний слой помидоры. Апельсиновый джем смешайте с кокосовой стружкой и намажьте на поджаренные ломтики хлеба. Яичный белок взбейте до устойчивой пены и осторожно подмешайте к креветочной массе. На другой день желтки хорошо растереть с сахаром, смешать с вишнями (вынутыми из сиропа) и взбитыми сливками.
Добавьте масло, нарезанное маленькими кубиками Когда глазурь остынет до температуры тела, с ней можно работать. Мясо с косточками порубить на кусочки (30 г) и обжарить в разогретом жире до коричневого цвета. Шампиньоны свежие перебрать, почистить, вымыть. Готовые охлажденные коржи смазывают кремом и соединяют, чередуя по цвету и прослаивая воздушно-белковыми лепешками.
Оформите торт мармеладом.
Вариант: слой печенья или бисквитных тостов смазать теплым пудингом, покрыть фруктами, миндальной крошкой, кишмишем и залить желе. Затем влить сметану, смешанную с 8 г пшеничной муки, дать один раз закипеть, выложить на блюдо и обложить жареными яблоками, которые заранее очистить, нарезать кружочками и пожарить в гусином жире. Поставить большую кастрюлю с водой на огонь и положить курицу.
Готовый рубец снять с огня, охладить в бульоне. Всыпать рубленый укроп. Добавить соль, затем проварить 3—5 минут и процедить. Выложить горкой в салатник, украсив дольками яйца и зеленью петрушки. Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы, нарезать кубиками, оставив 1 желток для соуса. Готовую морковь вынуть из сока шумовкой, измельчить и хорошо прожарить на масле, влить в нее морковный сок и выпарить его. Затем поджарить на масле лук, морковь, сельдерей, нарезанные соломкой, соединить с капустой и тушить до готовности с закрытой крышкой. Тщательно отбить куриные грудки с двух сторон. Тушить под крышкой около 40 мин., помешивая, если нужно – добавлять воды. Протереть через сито, довести до кипения полученное пюре, добавить к нему сахар и варить до готовности. Отвар процедить и налить в кувшин, наполненный льдом.
